Herkesin sevdiği çıtır çıtır, tatlı ve ekşi salatalık turşusu nasıl yapılır?

GĐXH - Turşu salatalık, malzemeleri kolayca bulunabildiği, yapılışı basit ama bir o kadar da lezzetli olduğu için birçok kişi tarafından sevilen ve popüler bir yemektir. Bu son derece lezzetli turşu salatalık yemeğinin tarifine aşağıdaki yazımızda göz atalım.

Bileşen

1,3 kg bebek salatalık, 2 baş sarımsak, 2-3 taze acı biber, isteğe göre esmer şeker, tuz, balık sosu.

İşleme araçları: Cam kavanoz, leğen, kaşık.

Nasıl hazırlanılır

Hammadde hazırlama

Salatalıkların bulunduğu kabı yıkayın, ardından sterilize etmek için kaynar suda haşlayın. Salatalıkları soğuk suda yıkayın. Seyreltilmiş tuzlu su karışımında yaklaşık 30 dakika bekletin, ardından süzün.

Basit tatlı ve tuzlu turşu yapımının temel malzemeleri.

Salatalığın iki ucunu kesin, uzunlamasına ikiye bölün, keskin bir kaşıkla içini sıyırın. Salatalığı küçük, lokma büyüklüğünde parçalara ayırın, ardından sarımsağı soyun, taze biberin sapını kesin ve incecik kıyın.

Turşu salatalık

Salatalığı 3 yemek kaşığı esmer şeker ve 1,5 yemek kaşığı tuzla birlikte büyük bir kaseye koyun. Salatalığı 30 dakika suda bekletin, ardından 3-4 kez temiz suyla durulayın. Salatalığın daha çıtır olması için yaklaşık 10-15 dakika buzlu suda bekletin.

Salatalığı ıslattıktan sonra çıkarıp suyunu sıkın. Salatalığı bir tepsiye eşit şekilde yayın ve güneşte yaklaşık 2 saat kurumaya bırakın.

Salatalığı balık sosunda bekletin

Tencereyi ocağa koyun, 7 yemek kaşığı balık sosu ve 3,5 yemek kaşığı esmer şekeri ekleyin. Ocağı açın ve şeker tamamen eriyip koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Tatlı ekşi salatalık turşusu yapım aşamaları.

Kurutulmuş salatalıkların tamamını kıyılmış sarımsak ve acı biberle birlikte cam kavanoza koyun, ardından balık sosu karışımını ekleyin, sıkıca kapatın ve 6 saat bekletin.

Turşu salatalığı yemenin en iyi yolu

Salatalığı ve balık sosunu bir kaseye doğrayın, yeterli miktarda palmiye şekeriyle iyice karıştırın. İnce kıyılmış taze acı biberi ve 30 gr kıyılmış sarımsağı ekleyip iyice karıştırın.

Zengin, hafif ekşimsi ve ferahlatıcı bir tat için biraz limon suyu sıkın, salatalığı 30 dakika daha suda bekletin ve hemen tüketin.

Bitmiş ürün

Hazırlanmış salatalık turşusu, salatalığın serin yeşil rengiyle taze acı biberin kırmızı renginin birleşiminden oluşur. Tatlı ve ekşi bir tada sahip olan turşu, biraz acı biberle zenginleştirildiğinden, et ve balıkla dolu bir öğünün ardından tokluk hissini gidermek için ideal bir yemektir.