Vietnam kişnişi (rau tam) nasıl seçilir?
Taze, küçük yapraklı ve belirgin bir aromaya sahip Vietnam kişnişi seçmelisiniz; yapraklar solmuş veya garip kokulara sahip olmamalıdır. Büyük, parlak yapraklı Vietnam kişnişlerinden kaçının, çünkü bunlar daha az kokulu ve küçük yapraklı olanlar kadar lezzetli değildir.
Bileşen
500 gr kuru tuz; 60 gr Vietnam kişnişi; 30 gr öğütülmüş karabiber; 25 gr ince öğütülmüş MSG; 2 yemek kaşığı filtrelenmiş su.
Her şeyle harika giden, mis kokulu Vietnam kişniş tuzu yapımı için gerekli malzemeler.
Hazırlama yöntemi
Öncelikle, 60 gram Vietnam kişniş yaprağını ve 2 yemek kaşığı filtrelenmiş suyu bir kıyma makinesine koyun ve kişniş incecik kıyılana kadar makineyi çalıştırın.
Ocağa bir tava koyun (tuzu kavurmayı kolaylaştırmak için biraz daha büyük bir tava seçmeniz önerilir) ve 500 gram kuru tuz ekleyin. Tuz opak beyaz bir renk alana kadar kavurun, ardından ince öğütülmüş kişnişi ekleyin ve iyice karıştırın.
Tuz ve kişniş tamamen kavrulduktan sonra 30 gram öğütülmüş karabiber ekleyin, 3 dakika daha kavurun, ardından tencereyi ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Vietnam kişniş tuzu, çok dikkat çekici yeşil rengi ve Vietnam kişnişine özgü aromasıyla her şeyle lezzetli bir uyum sağlıyor.
Tuz karışımı soğuduktan sonra içine 25 gram ince öğütülmüş MSG ekleyin ve kuru bir yerde baharat kavanozunda saklayın. Bu şekilde iki aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Vietnam kişniş tuzu, çok dikkat çekici yeşil rengi ve Vietnam kişnişine özgü aromasıyla her şeyle lezzetli bir uyum sağlıyor.
Ayrıca, haşlanmış et, haşlanmış deniz ürünleri veya döllenmiş ördek yumurtası gibi haşlanmış yemekleri batırmak için biraz acı biber ekleyebilir, biraz limon suyu veya misket limonu suyu sıkabilirsiniz - kesinlikle çok lezzetli olur.
Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm
Yorum (0)