Vietnam kişnişli lezzetli, basit ve benzersiz haşlanmış tavuk yapma ipuçları

Taze tavuk nasıl seçilir?

Bu yemeği pişirmek için tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz, ancak en lezzetli kısmı but kısmı olacaktır, bu da yemeğinizi daha da lezzetli hale getirecektir.

Taze pembe-kırmızı renkte, kötü veya tuhaf bir kokusu olmayan, derisinde kan pıhtısı veya çürük bulunmayan tavukları seçin. Koyu siyah tavukları seçmeyin çünkü bunlar işlenmeden önce ölmüş tavuklardır.

Su enjekte edilmiş tavuk satın almaktan kaçınmak için, su enjekte edilmiş olduğundan şüphelendiğiniz bölgeye (özellikle but veya göğüs) elinizle bastırarak kontrol edin. Eğer yumuşak, kaygan veya deforme olmuşsa satın almayın.

Eğer tavuğun derisi sarı, içinde ise beyaz yağ görüyorsanız, tavuğun boyandığı kesindir ve satın almamalısınız.

Lezzetli, basit ve eşsiz Vietnam kişnişli tavuk haşlama tarifi - Fotoğraf 2.

Lezzetli bir tavuk seçmek istiyorsanız, göğüs, kanat, sırt, sıkı, sıkı gövde, dar göğüs gibi bazı yerlerde koyu sarı çizgiler bulunan, açık sarı, ince, pürüzsüz derili, elastikiyeti yüksek et parçalarını seçin.

Süpermarketlerdeki dondurulmuş tavuklarda, kaliteyi garantilemek için ambalaj üzerindeki güvenilir menşei ve son kullanma tarihini kontrol etmeniz gerekir.

İyi Vietnam kişnişi nasıl seçilir?

Taze, küçük yapraklı, karakteristik aromalı, solmamış ve tuhaf bir kokusu olmayan Vietnam kişnişini tercih etmelisiniz. Büyük ve parlak yapraklı Vietnam kişnişini tercih etmemelisiniz çünkü daha az kokuludur ve küçük yapraklı Vietnam kişnişi kadar lezzetli değildir.

Vietnam usulü kişnişli haşlanmış tavuk için malzemeler

2 tavuk budu (yaklaşık 700 gr); 30 gr Vietnam kişnişi; 6 arpacık soğanı; 5 diş sarımsak; 6 acı biber; 400 ml taze Hindistan cevizi suyu; Biraz beyaz şarap; 1/2 çay kaşığı acı toz biber; 2 yemek kaşığı balık sosu; 1 yemek kaşığı yemeklik yağ; Biraz baharat (tuz/ şeker/ baharat tozu/ karabiber).

Vietnam usulü kişnişli tavuk nasıl pişirilir

Hammadde hazırlama

Tavuk butlarını temizlemek ve kokularını gidermek için, az miktarda beyaz şarapla karıştırılmış seyreltilmiş tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Ardından birkaç kez durulayıp suyunu süzün. Son olarak, tavuğu lokma büyüklüğünde doğrayın.

Lezzetli, basit ve eşsiz Vietnam kişnişli tavuk haşlama tarifi - Fotoğraf 3.

Vietnam kişnişli haşlanmış tavuk yapımı için malzemeler.

Malzemeleri yıkayın, arpacık soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. 2 adet acı biberi doğrayın. Vietnam kişnişini yıkayın, hasarlı yapraklarını ayıklayın ve incecik doğrayın.

Tavuğu marine edin

Doğranmış tavuğu bir kaseye alıp 1 tatlı kaşığı baharat tozu, 1 yemek kaşığı balık sosu, 1/2 tatlı kaşığı karabiber, 1/2 tatlı kaşığı pul biber, 1/2 ölçü kıyılmış arpacık soğanı - sarımsak - pul biberle marine edin.

Tavukları iyice karıştırın ve baharatları iyice çekmesi için yaklaşık 20 dakika marine edin.

Kızarmış ve haşlanmış tavuk

Tencereyi ocağa koyun, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin, kızdırın, tavukları ekleyin ve orta ateşte her iki tarafı yaklaşık 5 dakika olmak üzere tavuklar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.

Tavuk iyice yumuşadıktan sonra kalan kıyılmış sarımsak-arpacık soğan-chili biberi 1 yemek kaşığı şekerle birlikte ekleyip şeker karamel rengini alana kadar pişirin.

Lezzetli, basit ve eşsiz Vietnam kişnişli tavuk haşlama tarifi - Fotoğraf 4.

Vietnam kişnişli, lezzetli ve besleyici haşlanmış tavuğun nihai ürünü.

Ardından, tencereye 400 ml taze Hindistan cevizi suyu dökün ve kaynatın. Ardından 1 çay kaşığı baharat tozu, 1 yemek kaşığı balık sosu ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından Vietnam kişnişinin yarısını ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Son olarak damak tadınıza göre baharat ekleyin, kalan Vietnam kişnişini ve 4 adet acı biberi ekleyip 5 dakika daha pişirin ve altını kapatın.