Tüm aile için besleyici ve lezzetli bir Vietnam usulü kişnişli kızarmış ördek yemeği için ipuçları

GĐXH - Sote, tüm aile için son derece lezzetli, besleyici ve hazırlaması kolay bir yemektir. Aşağıdaki makale, Vietnam kişnişli sote ördek yapmanın benzersiz ve lezzetli bir yolunu size tanıtacaktır.

Taze ördek nasıl seçilir?

Çiğ ördek eti için: Tüyleri pürüzsüz, göğüsleri yuvarlak, boynu ve göbeği kalın ördekleri tercih etmelisiniz. Çünkü bu ördeklerin eti daha fazladır. Ayrıca, iki ördek kanadını birbirine geçirerek, sadece birbirlerinin üzerinden geçecek kadar kıvırmaya çalışmalısınız.

Tüyleri kabarık olan ördekleri satın almaktan kaçının çünkü tüy dökme aşamasındadırlar ve bu onların sağlıklı olduğunun garantisi değildir.

Hazır ördek için: Derisi çok koyu olmayan, sarı renkte, lekesiz ve üzerinde çürük olmayan taze kesilmiş ördek satın almalısınız.

Eti elinizle bastırdığınızda elastikiyeti iyiyse satın almalısınız. Aksine, etin deforme olduğunu ve eski haline dönmediğini görüyorsanız, ördeğin içine su girmiş olma ihtimali çok yüksektir, bu yüzden satın almaktan kaçının.

İşleme sırasında güvenliğinizi ve içinizin rahat olmasını sağlamak için hazır ördek etini güvenilir mağazalardan veya işletmelerden satın almalısınız.

Ördek eti nasıl temizlenir ve kokusu nasıl giderilir

Ördeğin vücuduna tuz sürün ve ardından temiz suyla durulayın. Daha sonra, kir ve kokuları gidermek için beyaz şarap ve dilimlenmiş veya ezilmiş zencefil karışımını kullanarak ördeğin vücudunu ovalayın ve ardından temiz suyla durulayın.

Çiğ ördek eti için: Tüyleri pürüzsüz, göğüsleri yuvarlak, boynu ve göbeği kalın ördekleri tercih etmelisiniz. Çünkü bu ördeklerin eti daha bol olur.

Ördeğin tüm vücudunu tuz ve limon suyu karışımıyla ovun, eti temiz ve kokusuz olana kadar, ardından temiz suyla durulayın.

Ördek etini dilimlenmiş zencefil ve ezilmiş arpacık soğanıyla birlikte orta ateşte yaklaşık 3 dakika haşlayın, ardından çıkarıp temiz suyla durulayın.

Taze ve lezzetli Vietnam kişnişi nasıl seçilir?

Taze, küçük yapraklı, karakteristik aromalı, solmamış, sararmamış veya garip bir kokuya sahip olmayan Vietnam kişnişini satın almayı tercih etmelisiniz.

Büyük ve parlak yapraklı Vietnam kişnişini satın almaktan kaçının çünkü bu yapraklar daha az kokuludur ve küçük yapraklı Vietnam kişnişi kadar lezzetli değildir.

Vietnam kişnişli kızarmış ördek için malzemeler

3 kg ördek eti (1 büyük ördek); 300 gr Vietnam kişnişi; 2 adet arpacık soğanı; 4 diş sarımsak; 2 adet acı biber; 5 adet yeşil soğan; Biraz sirke; 1/2 yemek kaşığı balık sosu; 5 yemek kaşığı sıvı yağ; Biraz baharat (tuz/ baharat tozu/ MSG).

Vietnam usulü kişnişle kızarmış ördek nasıl pişirilir

Malzemeleri hazırlayın

Ördeğin tüylerini yolduktan ve temizledikten sonra, kötü kokusunu gidermek için tuz ve sirke karışımını ördeğin vücuduna sürün, ardından temiz suyla durulayıp süzülmesini bekleyin.

Ördeği ve kuru samanı ızgaraya koyun, ördek altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte ızgara yapın, tüylerini yolup ördeği tekrar suyla yıkayın ve küçük, lokma büyüklüğünde parçalara doğrayın.

Vietnam usulü kişnişli kızarmış ördek için malzemeler.

Vietnam kişnişinin tüm solmuş yapraklarını ayıklayın, yaklaşık 1 dakika boyunca seyreltilmiş tuzlu suda bekletin, ardından temiz suyla durulayın, suyunu süzün ve lokma büyüklüğünde doğrayın. Arpacık soğanı ve sarımsağı soyun, yıkayın ve incecik doğrayın. Acı biberi dilimleyin ve yeşil soğanları doğrayın.

Ördek etini marine edin

Ördek etini, 1/2 kıyılmış arpacık soğanı, 1/2 kıyılmış sarımsak, 1/2 yemek kaşığı balık sosu, 1/2 yemek kaşığı baharat tozu, 1/3 yemek kaşığı MSG, 1/2 yemek kaşığı tuzla bir kaseye koyun, iyice karıştırın ve etin baharatları emmesi için yaklaşık 30 dakika marine edin.

Vietnam kişnişli kızarmış ördek

Tavaya kalan arpacık soğanı ve sarımsağı 5 yemek kaşığı sıvı yağ ile ekleyin, sarımsak ve soğanlar güzelce kokana kadar kavurun, ardından marine edilmiş ördek etini ekleyin.

Vietnam kişnişli kızarmış ördek, ördek ve Vietnam kişnişinin çekici aromasıyla güzel bir renge sahip olacak. Üstelik ördeğin tadı da son derece lezzetli, zengin ve dengeli.

Ördek pişene kadar orta ateşte yaklaşık 15 dakika soteleyin, ardından acı biberi, yeşil soğanı ve Vietnam kişnişini ekleyin, Vietnam kişnişi pişene kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin, damak tadınıza göre baharatlayın ve ocağı kapatın.

Bitmiş ürün

Vietnam kişnişli kızarmış ördek, ördek ve Vietnam kişnişinin çekici aromasıyla güzel bir renge sahip olacak. Üstelik ördeğin tadı da son derece lezzetli, zengin ve dengeli.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm