Khoong köyü banh chung siparişleri için zirve ödeme

Şu anda Khoong köyündeki (Hung Dung yerleşim grubu, Duc Tho kasabası, Ha Tinh ) haneler, Ay Yeni Yılı sırasında pazara hizmet etmek üzere binlerce banh chung paketlemekle meşguller.

Günümüzde Khoong köyüne (şimdi Hung Dung yerleşim bölgesinin bir parçası, Duc Tho kasabası) gelen Tet'in tadı her sokağa yayılıyor. Geleneksel banh chung yapan evler, Ay Yeni Yılı'nda pazara servis etmek üzere binlerce keki sarmak için yapışkan pirinç, dong yaprakları, yeşil fasulye ve domuz etiyle meşguller.

İnsanlar kekleri sarmak için dong yaprakları hazırlıyor

Nguyen Thi Hao'nun ailesi, Khoong köyünde uzun yıllardır banh chung yapan ailelerden biri. Normalde tesis günde 150-200 banh chung üretiyor, ancak 20 Aralık'tan Tet yakınlarına kadar bu sayı günde 1.000-2.000'e çıkıyor.

"Lezzetli bir banh chung yapmak için, yapımcının pirinç, fasulye ve et miktarını dengeli bir şekilde hesaplaması gerekir. Sipariş büyük veya küçük olsun, ürün kalitesi her zaman ön planda tutulmalı ve her kekin süreci, özellikle de malzemelerin seçimi ve hazırlanması konusunda eksiksiz bir şekilde uygulanmalıdır. Artık piyasada bol miktarda ürün varken, ailem markayı ve itibarı her zaman en önemli öncelik olarak korumalı," dedi Bayan Hao.

Lezzetli bir banh chung yapmak için fırıncının doğru miktarda pirinç, fasulye ve et kullanması gerekir.

Bu Ay Yeni Yılı'nda, Duc Tho'daki banh chung zanaat köyünün, türüne bağlı olarak adet başına 25.000 ila 50.000 VND arasında değişen fiyatlarla, eyalet içi ve dışındaki pazara 150.000 ila 200.000'den fazla banh chung tedarik etmesi bekleniyor. Bu nedenle, üretim tesislerinin öncesinde dong yaprakları, yapışkan pirinç, yeşil fasulye, et gibi büyük miktarda hammadde hazırlaması gerekiyor.

Gelişmelerle birlikte günümüzde birçok ev, kek pişirmede pratik, çevreyi kirletmeyen, kekin kendine özgü lezzetini koruyan ve tüketiciler tarafından güvenilen elektrikli tencereleri tercih ediyor.

Kekler Khoong köyündeki işçiler tarafından paketlendi ve pişirilmeye hazır.

Hao Trach yeşil banh chung üretim tesisinin sahibi Bayan Nguyen Thi Ha şunları söyledi: "Sarılmış kekler olgunlaşana kadar 7 saat pişiriliyor. Çıkarıldığında, kekler dong yapraklarının yumuşak yeşil rengini, yapışkan pirincin yapışkan aromasını, yeşil fasulyenin yoğun tadını, domuz etinin yağlı tadını ve biberin hoş kokusunu taşıyor... Modern yaşam, birçok ailenin artık banh chung sarmaya vakti olmadığı anlamına geliyor. Biz zanaatkarlar, geleneksel güzelliği koruyup geliştirirken işimizin değerini daha da çok anlıyoruz."

Khoong köyünde banh chung yapımında deneyimli kişilere göre, kekin 7 saat pişirilmesi gerekiyor.

Banh chung sarma konusunda 30 yılı aşkın deneyime sahip Bayan Nguyen Thi Loan şunları söyledi: "Saatte 50 banh chung sarabiliyorum. Elle sarmak, banh chung'u tahta bir kalıpla sarmaktan daha sağlam ve eşit olacaktır. Her banh chung, Khoong köyündeki geleneksel zanaatkarların herkese, her aileye göndermek istediği huzurlu ve mutlu bir yeni yıl dileği olarak sarılır."

Antik çağlardan beri ünlü olan, Tet'ten önceki günlerden beri Khoong köyünün atmosferi daha da hareketli. İşletmelerin çoğu toptancılara veya pazara ürün gönderiyor, ancak birçok müşteri de kek almak için buraya geliyor. Bu dönemde tüm kekler tükenmiş oluyor. Ha Tinh şehrindeki bir müşteri olan Bayan Tran Thi Ha şöyle diyor: "Khoong köyünün banh chung'u, eşsiz tadıyla antik çağlardan beri ünlüdür. Bu nedenle, her yıl Tet sırasında tüm ailem için kek sipariş etmek üzere buraya geliyorum."

İşletmelere pasta satın almak için çok sayıda müşteri geliyor.

Hung Dung Konut Grubu Parti Birimi Sekreteri Bay Nguyen Quoc Tuan şunları söyledi: "Hung Dung Konut Grubu, Duc Tho bölgesinde 20'den fazla haneyle en çok banh chung yapan hanenin bulunduğu yerdir. Banh chung yapma mesleği iş olanakları yaratmış, istikrarlı bir ekonomi sağlamış ve buradaki insanların yaşamlarını iyileştirmeye katkıda bulunmuştur. Özellikle buradaki insanlar, geleneksel mesleği koruma, hem yüksek kaliteli, gıda hijyeni açısından güvenli, hem de güzel tasarımlı ürünler üretme ve hem eyalet içinde hem de dışında tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılama konusunda her zaman son derece bilinçlidir."

Ülkenin geleneksel Tet bayramı yaklaşıyor, Khoong köyünün banh chung kekleri, vatanın lezzetini eksiksiz bir paket halinde tüketicilere ulaştırmış ve ulaştırmaya devam ederken, ülkenin geleneksel Tet bayramında geleneksel kültürel değerlerin korunmasına da katkıda bulunmaktadır.

Duc Phu

Kaynak: https://baohatinh.vn/mon-ngon/cao-diem-tra-don-banh-chung-lang-khoong/261419.htm