Yaklaşık iki haftadır, Nguyen Hoang Ton'da (Tay Ho, Hanoi ) ithal deniz ürünleri mağazası sahibi Bay Le Anh Tu, kraliçe tereyağlı istiridye veya yağ istiridyesi olarak da bilinen Amerikan tereyağlı istiridyelerinin satışını sürekli olarak ilan ediyor. Her satış ilanında, bunların her biri 0,3-0,8 kg ağırlığında, dev, ithal istiridyeler olduğunu vurguluyor.

Ancak bu deniz ürünü yemeğinin tadını çıkarmak için tüketicilerin 1 kg için 580.000 VND harcaması gerekiyor. Ağırlık olarak hesaplandığında, 0,8 kg'lık tereyağlı istiridyenin fiyatı 464.000 VND'ye kadar çıkıyor.

Ailem
Amerikan tereyağlı istiridyeleri deniz ürünleri mağazalarında oldukça fazla satılıyor. Fotoğraf: Anh Tu

"Bu tereyağlı istiridye ABD'den ithal ediliyor, bir süredir satmaya başladım," dedi. Tereyağlı istiridyelerin ince kabukları, bol eti, yumuşak ve tatlı bir tadı vardır; buharda pişirme, yeşil soğan yağı veya peynirle ızgara yapma ve sıcak tencereye bandırma gibi yemekler yapmak için çok uygundur. Özellikle tereyağlı istiridyeler taze olarak ithal edilir, böylece sashimi yapılabilir. Ancak bu deniz ürünleri türü, pahalı fiyatı nedeniyle müşteriler arasında oldukça seçicidir.

Bay Tu'nun dükkanında her müşteri sadece 1-2 kg tereyağlı istiridye sipariş ediyor. Çok az müşteri daha fazlasını sipariş ediyor.

Bir süredir tereyağlı istiridye satan ve Hoang Mai'de (Hanoi) bir deniz ürünleri dükkanı sahibi olan Bayan Kieu Phuong Linh, Amerikan tereyağlı istiridyelerinin kilogramının 500.000-650.000 VND arasında olduğunu söyledi.

Ona göre tereyağlı istiridyeler ABD'den ithal edilen deniz ürünleridir. Vietnam istiridyelerine oldukça benzerler ancak boyut olarak çok daha büyüktürler. Örneğin, sarı istiridyeler genellikle 20-30 adet/kg, beyaz istiridyeler 40-60 adet/kg ağırlığındadır. İthal edilen Amerikan tereyağlı istiridyeleri ise ortalama 0,2-0,8 kg/kg ağırlığındadır.

Ailem
Zengin Vietnamlılar genellikle ızgara yemekler veya sashimi yapmak için tereyağlı istiridye satın alırlar. Fotoğraf: Anh Tu

Günümüzde tereyağlı istiridyelerin fiyatı da ağırlığa göre değişiyor. 0,2 kg'lık bir istiridyenin fiyatı yaklaşık 100.000 VND/midye iken, 0,8 kg'lık dev bir istiridyenin fiyatı 520.000 VND/midyeye kadar çıkabiliyor.

"Kuzey'de bu mevsim soğuk, bu yüzden müşteriler genellikle ızgara veya güveçte pişirmek için tereyağlı istiridye almayı tercih ediyor," dedi. Bu nedenle, her hafta ortalama 300 kg her çeşit tereyağlı istiridye satıyor.

Bayramlarda veya Ay Yeni Yılı'na yakın zamanlarda, insanlar yiyecek alışverişinin yanı sıra hediye olarak da alışveriş yapmak istiyor. Buna bağlı olarak tereyağlı istiridye siparişleri de her geçen gün artıyor.

Mağaza, 2024'ün sonu ve 2025'in başı için tereyağlı istiridye siparişlerinden oldukça fazla aldı. Müşterilerin çoğu yıl sonu partileri ve yeni yılı karşılamak için sipariş verdi.

yani benim
0,8 kg'lık tereyağlı istiridye yaklaşık 500.000 VND'ye mal oluyor. Fotoğraf: NVCC

Linh, "5 kilo tereyağlı istiridye sipariş eden bir müşterimiz vardı ve ızgarada pişirmek için en büyük boyu istiyordu" diye paylaştı.

Piyasada, birçok lüks deniz ürünleri mağazasında Amerikan tereyağlı istiridyeler satılıyor. Tereyağlı istiridyelerin en yaygın ağırlığı 0,3-0,5 kg/adet iken, özel türü 0,8 kg/adet ağırlığa kadar çıkabiliyor. Bu ithal istiridyenin fiyatı 400.000-650.000 VND/kg arasında değişiyor.

Deniz ürünleri tüccarlarına göre, Vietnam pazarında tereyağlı istiridyeler pek popüler değil; çoğu sadece canlı istiridye ithal ediyor, dondurulmuş istiridye satmıyor. Çünkü bu ürün, genellikle sashimi veya ızgara yemekler yapmak için satın alınan üst düzey müşterilere yönelik olduğundan, çiğ tereyağlı istiridyelerin kalitesi dondurulmuş olanlardan daha lezzetli olacaktır.

Tet pazarında satılan 'gizemli' domuz budu 40 milyon VND'ye satılıyor, zenginler onu almak için akın ediyor . 48 aylık gizemli bir tuzlama işleminden geçen İberico domuz budu ise Tet pazarında satılıyor. Dünyanın en iyisi olarak tanıtılan bu özel ürünün tanesi 40 milyon VND'ye kadar çıkabiliyor, ancak zenginler onu almak için hala akın ediyor.