Pirinç ne kadar besleyici?

Pişmiş pirinç, Vietnamlıların günlük öğünlerinin temel gıdasıdır, ancak herkes içerdiği besin değerlerini bilmez.

Pirinç, enerji sağlamanın yanı sıra birçok başka mikro besin maddesi de içerir. - Resim: D. LIỄU

Pirinçte neler var?

Ulusal Beslenme Enstitüsü'ne göre, 100 gram beyaz pirinç yaklaşık 74 gram karbonhidrat; 9,4 gram protein; 4,47 gram yağ ve birçok diğer mikro besin maddesi içerir.

Pirinç tanesinin hem dış katmanı hem de embriyosu protein, yağ, kalsiyum ve B vitaminleri gibi besin maddeleri içerir.

Vietnam Bilim ve Teknoloji Akademisi'nden bilim insanı Bui Dac Sang'a göre, pirinç oldukça etkili bir karbonhidrat kaynağıdır ve bu sayede vücut fonksiyonlarını sürdürmek için gerekli enerjiyi sağlar.

Ayrıca pirinç, kemikleri güçlendirmeye ve osteoporoz, diş çürümesi ve kırık riskini azaltmaya yardımcı olan kalsiyum içerir. Bazı çalışmalar, pişmiş ve soğutulmuş pirinçte bulunan dirençli nişastanın sindirim ve kolon için çok faydalı olduğunu da göstermektedir.

Pirinç aynı zamanda ilaç olarak da kullanılabilir.

Bay Sang, pirincin vücuda besin sağlayan bir gıda kaynağı olmasının yanı sıra, hastalıkları tedavi etmek için ilaç olarak da kullanılabileceğini söyledi.

Geleneksel tıpta beyaz pirinç, tatlı, serinletici bir tada ve nötr bir yapıya sahiptir. Dalak ve mide meridyenleri üzerinde etki ederek kan ve qi'yi beslemeye ve vücuda besin sağlamaya yardımcı olur. Sağlığı iyileştirmek için genellikle pirinç veya lapa yapımında kullanılır.

Sindirim sorunları veya hazımsızlık yaşayanlar için, beyaz pirinç kaynatması veya pirinç lapası tüketmek dalağı güçlendirmeye, kan dolaşımını iyileştirmeye ve sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.

Halk tıbbında, yaklaşık 40 gram kavrulmuş pirinç, 5 dilim zencefil ve tuzdan yapılan bir kaynatma, kusma ve sindirim bozukluklarını tedavi etmek için yaygın olarak kullanılır.

Bay Sang'a göre, sadece pirinç değil, pirinç kepeği de ilaç olarak kullanılıyor. Khang ty olarak da bilinen pirinç kepeği, tatlı bir tada ve nötr özelliklere sahip.

Pirinç kepeği iştah açıcı, gazı azaltıcı ve açlığı giderici etkiye sahiptir; boğulma ve uyuşma tedavisinde kullanılır.

Ödem sorunu yaşayan kişiler, tedavi amacıyla pirinç kepeği, kırmızı fasulye, yapışkan pirinç ve pekmezden lapa yapıp yiyebilir veya kaynatıp suyunu içebilirler.

Ayrıca, genellikle atılan pirinç sapları (saman), ilaç olarak kullanılabilir ve besleyici yemeklere dönüştürülebilir.

Bay Sang, pirinç pişirirken pirinci çok fazla yıkamamak gerektiğini, çünkü bunun değerli besin maddelerinin kaybına neden olabileceğini belirtti.

Ayrıca, küflenmeyi önlemek için pirinç kuru bir yerde saklanmalıdır, çünkü küflü yiyecekler sağlığa zararlı toksinler üretir. Küflü pirinç atılmalı ve asla kullanılmamalıdır.

Kaynak: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm