Pirinç ne kadar besleyicidir?

Pişmiş pirinç, Vietnam halkının günlük öğünlerinin ana yiyeceğidir, ancak herkes bu yiyeceğin içerdiği besin değerlerini bilmez.

Enerji sağlamasının yanı sıra pirinç aynı zamanda birçok başka mikro besin de sağlar - İllüstrasyon: D.LIEU

Pirinçte neler var?

Ulusal Beslenme Enstitüsü'ne göre 100 gr pirinç yaklaşık 74 gr karbonhidrat; 9,4 gr protein; 4,47 gr yağ ve birçok başka mikro besin içeriyor.

Pirinç tanesinin dış kabuğu ve özü, protein, yağ, kalsiyum ve B vitamini gibi besin maddelerini içerir.

Vietnam Bilim ve Teknoloji Akademisi'nden Bilim İnsanı Bui Dac Sang, pirincin karbonhidratları oldukça etkili bir şekilde sağlayan bir besin olduğunu, dolayısıyla vücuttaki aktiviteleri sürdürmek için enerji sağladığını söyledi.

Ayrıca pirinç, kemikleri güçlendirmeye yardımcı olan ve osteoporoz, diş çürümesi, kemik kırılması riskini azaltan kalsiyum içerir. Bazı çalışmalar, pişirilip soğutulmuş pirinçte bulunan dirençli nişastanın sindirim ve kolon sağlığı için çok iyi olduğunu göstermektedir.

Pirinç aynı zamanda ilaç olarak da kullanılabilir.

Bay Sang, pirincin vücut için besleyici bir gıda olmasının yanı sıra ilaç olarak da kullanılabileceğini söyledi.

Geleneksel tıpta beyaz pirinç, tatlı ve serinletici bir tada ve nötr özelliklere sahiptir. Dalak ve mideyi etkiler, kan ve qi'yi yenilemeye yardımcı olur ve vücuda besin sağlar. Sağlığı iyileştirmek için genellikle pirinç veya yulaf lapası pişirmek için kullanılır.

Sindirim sorunları veya hazımsızlık yaşayan kişiler, dalağı güçlendirmek, kan damarlarını temizlemek ve sindirimi iyileştirmek için haşlanmış pirinci içebilir veya lapa pişirebilirler.

Halk hekimliğinde, kusma ve sindirim bozukluklarının tedavisinde genellikle yaklaşık 40 gr yanmış pirinç, 5 dilim zencefil ve tuzdan bir kaynatma yapılır.

Bay Sang'a göre, sadece pirinç değil, pirinç kepeği de ilaç olarak kullanılıyor. Khang ty olarak da bilinen pirinç kepeği, tatlı bir tada ve nötr özelliklere sahip.

Pirinç kepeği iştah açıcı, gaz giderici, iştah açıcı, boğulma ve ödem giderici etkiye sahiptir.

Ödem sorunu yaşayan kişiler pirinç kepeği, kırmızı fasulye, yapışkan pirinç ve pekmezi lapa haline getirerek veya kaynatarak su içerek tedavi sağlayabilirler.

Ayrıca, çoğunlukla çöpe atılan pirinç sapları (saman) da ilaç olarak kullanılabilir ve besleyici yemeklere dönüştürülebilir.

Bay Sang, pirinç pişirirken değerli besin değerlerini kaybetmemek için pirinci çok fazla yıkamamak gerektiğini kaydetti.

Ayrıca, pirinç kuru bir yerde saklanmalı, küflü pirinçten kaçınılmalıdır çünkü küflü gıdalar sağlığa zararlı toksinler oluşturur. Pirinç küflendiğinde atılmalı ve kesinlikle kullanılmamalıdır.

Kaynak: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm