Henüz "yeniden doğmamış" hayvan, Phu Tho halkı tarafından bir sepet içinde sürünerek yetiştirilir ve Vinh Phuc'ta satılır.

Aslen Phu Tho'lu olan Bayan Nguyen Bich Phuong, son 3 yıldır Vinh Yen şehrinin Tich Son semtinde yaşıyor - aynı zamanda ipekböceği ve memleketin spesiyalitesi olan manyok satan bir çevrimiçi tüccar.

Tam mevsiminde olduğundan manyok ipeği lezzetlidir ve müşterileri cezbeder. Bayan Phuong, en yoğun döneminde günde 15-20 kg manyok ipeği satabilir ve müşterileri çoğunlukla Vinh Yen şehrinden gelir.

Müşteri sayısının fazla olması nedeniyle, Bayan Phuong'un zamanında teslimat yapamadığı ve destek için nakliye ekibini artırmak zorunda kaldığı günler oluyordu.

Bayan Nguyen Bich Phuong şunları söyledi: "Ben Phu Tho ilinin Thanh Thuy ilçesine bağlı Dao Xa komünündenim. Burası ipekböceği yetiştiriciliğinin gelişmiş olduğu yerlerden biri.

Burada, ipek dokumacılığı için dut ipekböceği yetiştirmenin yanı sıra, yerel halk ticari amaçlarla manyok yaprağı ipekböceği de yetiştiriyor. Evlenip Vinh Yen şehrine taşındım ve yaklaşık 3 yıldır ipekböceği satıyorum.

Kırsal kesimdeki ailem her gün düzenli olarak 15-30 kilo ipekböceği ve manyok gönderiyor, böylece her gün satacak malımız oluyor."

Bayan Phuong'un internet üzerinden birçok ürün sattığı biliniyor. Ancak bu sezon ipekböcekleri "popüler" bir ürün çünkü birçok kişi onları çok seviyor ve büyük miktarlarda sipariş veriyor.

Bayan Phuong şunları paylaştı: "Önceki yıllarda ailem ipekböceklerini çoğunlukla çocuklarımıza ve torunlarımıza ikram etmek için gönderirdi. Herkesin memleketimizin lezzetli yemeklerinin tadını çıkarmasını istediğim için dışarı çıkıp komşularım, arkadaşlarım ve eşimin iş arkadaşlarıyla biraz paylaştım, böylece herkes deneyebilsin. O zamandan beri giderek daha fazla insan bunu öğrendi ve sipariş verdi, özellikle bu yıl ürünler çok iyi satıldı."

İpek böceklerinin manyok yaprağı yemesi "göze hoş görünmese de" pek çok kişinin favori lezzetidir.

Sohbet ederken Bayan Phuong, plastik bir poşetten büyük bir avuç ipekböceği aldı ve bunları müşterilere göndermek üzere birkaç küçük poşete böldü. Bazı alıcılar birkaç ons, bazıları ise birkaç kilo satın aldı.

Buzdolabında tutuldukları için ipekböcekleri geçici olarak "bayılmış", hareketsiz ve hareketsiz yatıyorlardı. Ancak oda sıcaklığında sadece 30 dakika bekletildikten sonra, bu ipekböcekleri canlanmış, solmuş hallerinden tekrar tombullaşmış gibi görünüyorlardı.

İnce sarı kabuğunun altında her biri yuvarlaktır ve plastik poşetin içinde kıpırdanıp sürünmeye başlar. Bayan Phuong'a göre, buzdolabında saklandıklarında ipekböcekleri haftalarca, hatta daha uzun süre sağlıklı bir şekilde yaşayabilirler. Phu Tho ipekböcekleri, diğer bölgelere kıyasla birçok müşteri tarafından zengin, yağlı bir tada ve karakteristik bir aromaya sahip en kaliteli ipekböcekleri olarak kabul edilir, bu yüzden satın almak için tercih edilirler.

Bazı seçici müşteriler, satın almadan önce Phu Tho ipekböceği olduğundan emin olmak için dikkatlice sormak zorunda kalıyor. İpekböceği sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda protein ve yağ açısından zengin, birçok vitamin ve mineral içeren besleyici bir besin.

Birçok müşteri manyok yaprağı yiyen birkaç ons ipekböceği satın alıyor ve Bayan Phuong da bunları memleketinin lezzetli yemeklerini yaymak için satıyor.

Birçok aile Phu Tho ipekböceklerine o kadar bağımlı ki, buzdolabında saklamak ve yavaş yavaş tüketmek için 2-4 kg'lık paketler halinde satın alıyor. İpekböcekleri mevsiminde olduğu için hem lezzetli hem de ucuzlar; kilosu 90.000 VND.

Nisan ayında (sezonun başlangıcı), ipekböcekleri lezzetli ve pahalı değildir; kilosu yaklaşık 140.000 VND'dir. Bu dönemde, manyok yaprağı hasadının zorluğu nedeniyle çiftçiler ipekböceklerini incir yaprağı, karambola yaprağı ve muz yaprağıyla beslemek zorundadır. İpekböceği sezonu Mayıs'tan Kasım'a kadar sürer, bu yüzden bu yemeği sevenler her hafta, hatta her gün yemek zorundadır.

Bayan Phuong'a göre, büyük ölçekte ipekböceği yetiştiren ve ayda on milyonlarca dong kazanan haneler var. İpekböcekleri yaz aylarında çok hızlı büyüyor, ortalama her 15-17 günde bir olgunlaşıp ürün veriyorlar.

Bayan Phuong'un ailesi gibi, yoğun sezonda günde 70-80 kg satıyorlar. Müşterilere hizmet verebilmek için ailesi, komünde yaşayan insanlardan alışveriş yapmak zorunda kalıyor.

Kârı yüksek ama ipekböcekçiliği de çok zor olduğundan, büyüklerimizin şöyle bir sözü vardır: "Domuz yetiştirmek yatarak yemek, ipekböceği yetiştirmek ayakta yemek demektir". Çünkü ipekböcekleri serbestken, her 2-3 saatte bir manyok yaprakları serilir ve insanlar ipekböceklerini beslemek için bütün gece ayakta kalmak zorunda kalırlar.

Özel yemek - Limon yapraklı kızarmış ipekböceği.

Doğu tıbbına göre, olgun ipekböcekleri tuzlu, yağlı, hoş kokulu ve ısı verici özelliklere sahiptir. Sinirleri beslemek, uyku ve iştahsızlık, verem, çocuklarda büyüme geriliği, fiziksel zayıflık ve doğum sonrası az süt veren kadınlar için ilaç olarak kullanılır.

İpekböceği besleyici bir yiyecek olmasına rağmen, herkes ipekböceği yiyemez. Çünkü ipekböceğinin şekli ilk bakışta birçok insanı korkutur.

Ya da bazıları bakmayı korkutucu buluyor ama bu özel yemeğin zengin, yağlı lezzetini keşfetmeyi seviyor, bu yüzden haşladıktan veya kızarttıktan sonra bacaklarını ve başını kesip incir yapraklarına sarıyor ve acı sosa batırıyorlar.

İpekböceği ve manyok işinden Bayan Nguyen Bich Phuong, hem gelirini artırma fırsatına sahip oluyor hem de Phu Tho'daki birçok vatandaşla bağlantı kuruyor.

Bu onu çok mutlu ediyor çünkü yeni arkadaşlar ediniyor, sohbet etme, fikir alışverişinde bulunma, yöresel lezzetleri, aynı zamanda memleketin kendine özgü kültürel özelliklerini tanıtma ve yayma fırsatı buluyor.

Kaynak: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm