Geleneksel tıpta lotus kökü, ısıyı temizler, detoksifiye eder, kanı zenginleştirir, sindirime yardımcı olur

7 delikli lotus kökü genellikle altın kahverengi, kısa ve büyüktür, haşlama ve çorba yapmaya uygundur; 9 delikli lotus kökü ise gümüş beyazı bir kabuğa sahiptir, uzun ve ince köktür, salataları karıştırmak ve hızlı sote yapmak için uygundur.

Lotus kökü protein, vitamin ve kalsiyum, fosfor ve demir gibi mineraller açısından zengindir. (İllüstrasyon fotoğrafı AI tarafından oluşturulmuştur)

Yaz, lotus kökünün tadını çıkarmak için ideal zamandır, çünkü bu bitki en çok bu dönemde büyür. Kökün içindeki hücreler suyla doludur, dolgundur ve ısırıldığında her lotus diliminin hem çıtır hem de tatlı olmasını sağlar.

Lotus kökü, göletlerde, göllerde veya alçak tarlalarda çamura gömülü halde bulunan lotus bitkisinin köküdür. Bitkiyi beslemek için besin depolayan, uzun silindirik bir yapıya sahip, birbirine bağlı birçok parçadan oluşan, içi boş ve yuvarlak hava delikleri olan kısımdır.

Lotus yaprağının sapından gelen hava bu deliklerden köklere geçerek bitkinin nefes almasını ve büyümesini sağlar.

7 delikli ve 9 delikli duş başlıkları arasındaki fark nedir?

Lotus kökünün iki ana türü vardır: Tarla lotusu (kuru tarlalarda, sığ sularda yetişir), genellikle 9 deliğe sahiptir ve gölet lotusu (derin göletlerde, göllerde yetişir), genellikle 7 deliğe sahiptir.

Lotus kökündeki delikler bitkinin "nefes alma yolları" görevi görür. Aynı zamanda bir filtre görevi görerek sudaki kirleri temizler ve sadece gerekli besinleri tutar.

7 delikli ve 9 delikli lotuslar renk ve şekillerine göre farklılık gösterir. 7 delikli lotusun sarı-kahverengi kabuğu, kısa ve iri yumruları vardır, çiğ yendiğinde hafif buruk bir tada sahiptir, nişasta içeriği yüksektir, su içeriği düşüktür, zengindir ancak çıtır çıtır değildir, haşlama ve çorba yapımına uygundur.

Bu arada, 9 delikli lotusun pürüzsüz gümüş-beyaz bir kabuğu, uzun ve ince bir kökü vardır, çiğ olarak yenildiğinde çıtır çıtır ve tatlıdır, bol su içerir, salatalara ve hızlı sotelere karıştırmaya uygundur.

Besinsel açıdan her ikisi de protein, vitamin ve kalsiyum, fosfor, demir gibi mineraller açısından zengindir.

Lotus kökü, mutfak değeri yanında (çiğ olarak yenebilir, çorba yapılabilir, sotelenebilir, haşlanabilir, reçel yapılabilir...) geleneksel tıpta da serinletici, detoks edici, kanı zenginleştirici ve sindirime yardımcı olarak kullanılır.

İyi lotus kökü nasıl seçilir?

Lotus kökü seçerken, gözlemlemeye ve hissetmeye dikkat etmelisiniz. Renk konusunda ise, açık sarı kabuklu, iri, sert, çürük veya kırık olmayan bir kök seçmelisiniz. Lotus kökü kesilmişse, içindeki hava deliklerine dikkat edin; delikler ne kadar büyükse, kök o kadar sulu olur.

Taze nilüfer kökü, tat olarak karakteristik hafif bir kokuya sahiptir, ekşi kokulu kökler satın almamalısınız. Taze nilüfer köküne dokunulduğunda genellikle çamurla kaplıdır, yüzeyi hafif pürüzlüdür ve çok pürüzsüz ve parlak hissedilirse, işlenmiş olabileceğinden dikkatli olun.

Source: https://baoquocte.vn/cu-sen-trong-y-hoc-co-truyen-thanh-nhet-giai-doc-bo-mau-ho-tro-tieu-hoa-323766.html