Uluslararası muhabirlerin gözünden Da Nang "mükemmel bir karışım"

Merhum dünyaca ünlü şef ve belgesel yapımcısı Anthony Bourdain, S şeklindeki topraklar hakkında etkileyici bir söz söylemişti: "Vietnam sizi yakalar ve bırakmaz. Bir kez severseniz, sonsuza dek seversiniz."

Merhum Amerikalı şefin değerlendirmesini takdir etmek ve mutfak , kültür, manzara ve tarihin "harika karışımını" deneyimlemek için Channel News Asia (CNA - Singapur) muhabiri Chris Dwyer, Vietnam'ın orta kesiminde yer alan bir sahil kenti olan Da Nang'a 72 saatlik bir yolculuk yaptı.

Aşağıda bir İngiliz muhabirin Da Nang'a dair hisleri ve seyahat rehberi yer almaktadır.

Đà Nẵng — My Khe Plajı. Fotoğraf: iStock

SOKAK YEMEKLERİ

Da Nang'ı gerçekten keşfetmenin harika bir yolu, "hevesli, iki dilli Vietnamlı gençlerin" liderliğindeki küçük bir grup yemek turuna katılmaktır. Chris'e göre, Mi Quang, Da Nang'ı ziyaret ettiğinizde mutlaka denemeniz gereken bir yemek.

"Ünlü yemeğin özü" katman katman lezzetlerden geliyor: taze sebzeler, muz çiçeği, otlar, pirinç eriştesi ve karides, domuz eti, sığır eti, balık ve tavuk kemiklerinden oluşan bir et suyunda kaynatılıyor ve ardından zerdeçal ile tamamlanıyor.

Ayrıca, asiditeyi artırmak için bir tutam limon, isteğe bağlı kişniş, kavrulmuş fıstık ve çıtır pirinç kağıdı ile mükemmel bir lezzet yolculuğuna çıkabilirsiniz.

Lezzet turundaki bir diğer unutulmaz yemek ise kesinlikle banh xeo. "Çıtır altın rengi krep, adını hamurun sıcak tavaya döküldüğünde çıkan 'cızırtı' sesinden alıyor. Pirinç kağıdı, çiğ sebzeler ve mis kokulu ızgara etle sarılan krep, domuz ciğeri, yer fıstığı, sarımsak, acı biber, karides ezmesi ve daha birçok malzemeden yapılmış özel bir kahverengi sosa batırılıyor ve karşı konulmaz bir lezzet yaratıyor." - diye anlatıyor Chris.

Muhabir, elbette "inanılmaz" fiyatlara sahip sayısız başka yerel restoranın da bulunduğunu ve kalabalık bir restoranı seçmenin sırrının her zaman etkili olduğunu ekledi.

DENEYİMLEYİN VE KEŞFEDİN

Büyük bir liman kenti olan Da Nang, ağaçlarla çevrili sahil bulvarlarına ve dinlenmek, yemek yemek ve gezip görmek için ideal olan ünlü My Khe Plajı'na sahiptir. Diğer birçok destinasyon gibi, dar sokakların labirentinde dolaşmak ve günlük yaşamı izlemek kaçırılmaması gereken bir deneyimdir.

"Ejderha Köprüsü, özellikle geceleri parlak ışıklarla aydınlatıldığında simgesel bir görüntü oluşturuyor. Yakınlarda sokak yemekleri ve ilginç hediyelik eşyalar satan Son Tra gece pazarı var," diye belirtti Chris.

İngiliz muhabire göre, bir diğer meşhur köprü ise 500 metre uzunluğundaki Altın Köprü. Sanki dev taş eller tarafından destekleniyormuş gibi duruyor.

Da Nang'ın batısında yer alan köprü, dünyanın en uzun teleferiğine ve birçok heyecan verici aktiviteye ev sahipliği yapan Ba Na Tepeleri eğlence alanında bulunuyor.

Hoi An Antik Kenti de Chris'in "Da Nang'ı ziyaret ederken kaçırılmaması gereken yerler" arasında saydığı yerlerden biri. Fenerlerle dolu sokakları, kanalları, pagodaları, eski Fransız evleri ve 17. yüzyıldan kalma bir Japon köprüsüyle burası, Orta Vietnam'ın vazgeçilmez bir simgesi.

ALIŞVERİŞ

Chris, "Hoi An, 24 saatten kısa sürede tamamlanabilen hazır veya özel dikim kıyafetler sunan onlarca terzi dükkanıyla ünlü bir alışveriş cennetidir" diye anlatıyor.

Ayrıca her fiyat aralığında ve tarzda birçok sanat galerisi de mevcut. Fenerler popüler bir ürün ve gurmeler için bir kavanoz Hoi An yapışkan acı sos, özellikle de char siu domuz eti, otlar, fasulye filizi ve özel eriştelerden oluşan cao lau ile birlikte olmazsa olmaz bir hediye, diye ekliyor.

LÜKS MUTFAK

"Vietnam mutfağının zirvesi, InterContinental Danang Sun Resort'taki tek Michelin yıldızlı restoran olan Maison 1888 olmadan anlatılamaz. Restoran şu anda efsanevi şef Christian le Squer (Le Cinq, Paris - 3 Michelin yıldızlı) tarafından yönetiliyor ve menü şef Florian Stein ve ekibi tarafından hazırlanıyor," - diye belirtti Chris.

Diğer lüks seçenekler arasında Cabanon Palace'da geleneksel Fransız mutfağı, The Golden Dragon'da Kanton mutfağı ve Si Dining'de Vietnam lezzetleriyle harmanlanmış İtalyan mutfağı yer alıyor.

Japon mutfağını sevenler için şef Junichi Yoshida'nın yeni restoranı Tingara, muhteşem teppanyaki ve suşi omakase'nin yanı sıra etkileyici bir sake koleksiyonuyla romantik bir okyanus kıyısı ortamı sunuyor.