Binh Thuan'ın spesiyalitesi, kıyıdan 56 deniz mili uzaklıktaki Phu Quy adasında rau le, sam cat adı verilen yabani sebzeler var, etten daha lezzetli

Phu Quy Adası'nda ( Binh Thuan eyaleti), rau le adı verilen bu yabani sebze türü, kum olan her yerde bol miktarda yetişir. Rau le'nin (sam ağacı, rau sam kedisi) hasadı da oldukça kolaydır; sadece bahçeye gidin veya kıyı kumulları boyunca on dakika yürüyün, lezzetli yabani sebzelerden oluşan bir sepete sahip olacaksınız.

Arkadaşımız Phu Quy Adası'na 3 günlük, 2 gecelik bir gezi yaptı. Bu gezinin ardından, doğal manzara ve taze deniz ürünlerinin yanı sıra, çok özel bir sebzeden yapılan çorbadan da çok etkilendiğini söyledi.

Dikkatlice sorduğumda bunun Phu Quy adasında yetişen yabani bir sebze olan rau le olduğunu, sadece yiyecek olarak değil aynı zamanda doğanın bu adaya bahşettiği değerli bir ilaç olarak da kullanıldığını öğrendim.

Phu Quy Adası'nda (Binh Thuan Eyaleti) bu özel sebzelerden çok sayıda bulunur ve kum olan her yerde yetişir. Sebzeleri tek tek hasat etmek de çok kolaydır.

Bahçeye çıkın veya deniz kenarındaki kumullarda birkaç dakika yürüyün, bir sepet dolusu sebzeniz olacak. Burada insanlar bu yabani sebzeleri çoğunlukla satın almak için değil, kendi ihtiyaçları için topluyorlar; üstelik ucuzlar da, bir kilo sebze yaklaşık 20.000 VND.

Bu tuhaf sebze, yağmur ve gece çiyine güvenerek doğal olarak yetişir. Kurak mevsimde solar, yağmur yağdığında ise hiçbir bakıma ihtiyaç duymadan taze yeşil yapraklar verir. Nemli, çürümüş yaprakları ve yeterli güneş ışığı olan bir ev bahçesindeyse, yıl boyunca yaşayabilir.

Gözlemle, bu yabani sebzenin yerden yaklaşık 7-8 cm yukarıda kümeler halinde yetiştiği görülmektedir. Her dipten 2 veya 3 adet uzun, ipliksi, sürünen gövde çıkabilir; her bir sürünen gövde birçok parçaya ayrılmıştır.

Her boğumda, toprağa doğru uzayıp ayrı bir bitkiye dönüşen ve sonsuza dek yayılan kökler vardır. Çekildiğinde kökler uzun, büyük ve soluk sarıdır. Tek tük sebzeler çiçek açtığında, krizantemler gibi sarı çiçekler açar.

Yabani otlardan oluşan bir çalı - Binh Thuan Eyaleti, Phu Quy Adası'nda yetişen lezzetli bir özel sebze. Yabani otlara kum ginsengi de denir.

Toplanıp yıkandıktan sonra, sıra dışı sebzeler kızarmış balıkla çiğ olarak yenebilir, haşlanmış balığa bandırılarak veya karides çorbasında pişirilerek tüketilebilir; hepsi de lezzetlidir. Kökler ayrıca kurutulup altın kahverengi olana kadar kızartılabilir ve suda kaynatılarak serinletici bir içecek olarak kullanılabilir.

Bu makalenin yazarı da Phu Quy Adası'nda bir "kıdemli", bu sebzeyi defalarca yemiş ama pek dikkat etmemiş. Şimdi, biri onu övmüş, ben de araştırdım ve Sa Sam olarak adlandırıldığını öğrendim - değerli bir şifalı bitki.

Profesör Do Tat Loi'nin Vietnam Tıbbi Bitkileri ve Otları ( Bilim ve Teknoloji Yayınevi, 1986) adlı eserine göre Sa = kum, ginseng ile aynı kullanım alanlarına sahip ancak kıyı kumlarında yetişen bir tıbbi bitkidir, bu nedenle kum ginsengi olarak adlandırılır.

Bitkinin kökleri Doğu tıbbında öksürüğü tedavi etmek, balgamı azaltmak ve ateşi düşürmek için kullanılır. Yaprakları marul gibi çiğ olarak yenir ve lenf hastalıklarını tedavi eder. Bitkinin kökleri kaynatılıp içilirse akciğerleri serinletir, nemlendirir ve idrar söktürür. Nha Trang'da denizciler bu ezilmiş bitkiyi çizikleri tedavi etmek için kullanırlar.

İnternet ortamından edinilen bilgilere göre, Mekong Deltası'nda, özellikle Ben Tre eyaletinde, ginseng bitkisinin ihracata yönelik fonksiyonel gıda ve kozmetik ürünlerine dönüştürülmesi amacıyla özel olarak yetiştirilmesine yönelik yatırımlar yapılıyor.

Source: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm