Filipinler Büyükelçisi: Mutfak sadece yemek değil, aynı zamanda bir hikâyedir

Filipinler Vietnam Büyükelçisi Meynardo Los Banos Montealegre, Sheraton Hanoi Oteli'nde düzenlenen Filipin Yemek Festivali'nin açılış konuşmasını yaptı.

Şef Geramarie Dianzon sisig'in nasıl pişirileceğini gösteriyor - Fotoğraf: NGUYEN HIEN

8 Haziran'da Hanoi'de resmen Filipin Yemek Festivali düzenlendi ve ülkenin tipik mutfak yemekleri başkent halkına ve turistlere sunuldu.

Bugünkü etkinlik, Filipinler-Vietnam stratejik ortaklığının bu yıl 10. yıl dönümünün hemen ardından gerçekleşiyor.

Açılış töreninde konuşan Filipinler'in Vietnam Büyükelçisi Meynardo Los Banos Montealegre, Filipinliler için birlikte yemek yemenin sadece günlük bir alışkanlık değil, aynı zamanda halk kültürünün temel bir parçası olduğunu söyledi.

"Filipin mutfağını ilk kez denerseniz, Asya veya Batı öğeleriyle yerel geleneklerin uyumlu bir dengesini, lezzetlerin bir karışımını göreceksiniz.

"Bazı yemeklerimiz ekşi ve tatlıdır. Bunun nedeni, sıcak iklimde yiyecekleri daha uzun süre korumak için hindistan cevizi sirkesi veya şeker kamışı sirkesi kullanmamız gibi geleneksel saklama tekniklerimizdir." diye paylaştı büyükelçi.

Filipinler'in Vietnam Büyükelçisi, Filipin Yemek Festivali'nin açılış töreninde paylaşımda bulundu - Fotoğraf: NGUYEN HIEN

Filipin mutfağında kamış şekerinin tatlılığına ek olarak mango, kalamansi (limon), guava, domates, kamias, batuan, karambola gibi ekşi yiyecekler de sıklıkla kullanılır.

Açılış töreninde ayrıca Filipinli şef Geramarie Dianzon, domuz göbeği ve kulaklarından yapılan Filipinlilerin imza yemeği sisig'in nasıl yapıldığını gösterdi.

Filipinler büyükelçisine göre bu yemek, şef Anthony Bourdain'in beğenisini kazanmış ve ünlü yemek yazarı Tom Parker Bowles'un bu yemeği övmesinin ardından Londra'da popülerlik kazanmış.

Büyükelçi, "Yemeğin tadını çıkarmak sadece yemeğin kendisi değil, aynı zamanda onunla birlikte gelen hikayedir" dedi.

Ayrıca, tipik Filipin özelliklerine sahip birçok lezzetli yemek de müşterilere sunuluyor: suam na mai (zencefil suyuyla pişirilmiş tatlı mısır), humba (tatlı soya sosu ve kurutulmuş muz çiçeklerinde pişirilmiş domuz paçası), dana kaldereta (sebze ve zeytinle domates sosunda pişirilmiş dana eti) ve diğer birçok sokak yemeği.

Filipin Yemek Festivali bugünden itibaren 12 Haziran'a kadar devam edecek.

Festivalde geleneksel mutfaktan Filipin sokak yemeklerine kadar birçok lezzetli yemek tanıtıldı - Fotoğraf: NGUYEN HIEN

Misafirler sisig'in tadını çıkarıyor - Fotoğraf: NGUYEN HIEN

NGUYEN HIEN

Kaynak: https://tuoitre.vn/dai-su-philippines-am-thuc-khong-chi-la-do-an-ma-con-la-cau-chuyen-20250608210358977.htm