Thai Nguyen çay tepelerini daha yeşil hale getirmek ve değerini artırmak

Vietnam'ın "İlk Ünlü Çayı"nın ülkesi olan Thai Nguyen eyaleti, uzun yıllardır çayı ana ürünü olarak belirlemiştir. Thai Nguyen'de halkın %70'inin çay ağaçlarıyla ilgili ekonomik kaynakları vardır.

[embed]https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/embed]

Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı verilerine göre, il genelinde şu anda yaklaşık 22.500 hektar çay alanı bulunuyor, taze çay filizi üretimi 267.500 tonun üzerinde, çay ürünlerinin ortalama değeri ise yılda yaklaşık 12.300 milyar VND'ye ulaşıyor.

Havanın hala yaz sıcağını koruduğu, ancak sabahın erken saatlerinde yavaş yavaş serinlik belirtileri gösterdiği erken sonbahar günleri, çay ağaçlarının cennet ve yeryüzünün özünü toplayarak, Vietnam halkının damak tadına uygun, zengin ve aromatik bir tada sahip çay yaprakları ürettiği zamandır.

Çay tutkunları, çay tomurcuklarını toplamak için güneşin henüz doğmadığı, her çay yaprağının üzerinde hala serin sabah çiğ damlalarının olduğu sabahın erken saatlerini seçmek zorunda kalacaklar. Çay ağacının cennet ve yeryüzünün özünü bir ay boyunca besleyerek ürettiği taze tomurcuklar bunlar.

Thai Nguyen'in Dong Hy bölgesindeki Khe Mo komününe bağlı Ao Rom 1 mezrasında yaşayan insanlar, Tan Hiep Phat'ın Zero Degree Yeşil Çay üretmesi için hammadde sağlamak amacıyla sabahın erken saatlerinde çay topluyorlar.

"Çay toplama işlemi sabah 7'den önce tamamlanmalıdır. Sabah 7'den sonra, güneş doğduğunda, çay çiğle kaplı olduğu zamanki kadar lezzetli olmayacaktır," diyor Bayan Nguyen Thi Nga (Non Beo köyü, La Bang komünü, Dai Tu, Thai Nguyen), çay toplama hikayesine böyle başlıyor.

Normalde, yoğun güneş ışığı altında çay toplamaktan kaçınılmalıdır. Sabahları saat 10:00'a kadar, öğleden sonraları ise saat 14:00'ten sonra toplamaya başlayın.

Taze toplanan çay, fazla suyunun alınması için bir elek üzerinde kurutulur ve böylece daha sonraki işleme süreci kolaylaşır.

Çay yaprakları kurutulduktan sonra yoğrulur ve içindeki mayayı ayırmak için elenir, böylece çayın tadı ve rengi daha da şekillenir.

Daha sonra hammaddeler şekillendirme makinesine konularak tırnak çayı, kanca çayı, kıvırcık çay gibi hoş kokulu çay çeşitleri üretilir ve ardından kurutma makinesine konularak Thai Nguyen özel çayının bitmiş ürünleri üretilir.

Normalde Moc Cau çayının ortalama fiyatı 250.000-500.000 VND/kg, Tom Non çayının fiyatı 600.000-750.000 VND/kg, Dinh çayının fiyatı ise 1,5 milyon VND ile 5 milyon VND/kg'ın üzerine çıkmaktadır...

İstikrarlı yıllarda çay ağaçları çay üreticilerine etkili ekonomik faydalar sağlayacak, kişi başına aylık 10-15 milyon VND gelir sağlayacak, çay işletmeleri de birkaç milyar...

Bu yıl mayıs ayından ağustos ayının başına kadar süren çay hasadında yüksek verim elde edildi, ancak Taylandlı Nguyen halkı, bol ürün elde ettiği için sevinmek yerine, taze çay fiyatlarının düşmesinden endişe duyuyor.

Yeşil çay yaprakları, en iyi kalite ve aromayı elde etmek için toplandıktan sonra maya ile dokunur.

Thai Nguyen'deki en büyük iki çay pazarı olan Phuc Xuan pazarı (ay takviminin 1., 4., 6. ve 9. günlerinde düzenlenir) ve Phuc Triu pazarında (ay takviminin 2., 5., 7. ve 10. günlerinde düzenlenir) tüccarlar, çay fiyatlarının her yılkinden düşük olması nedeniyle "hayal kırıklığına" uğruyor.

Bir tüccar, "Taze çay fiyatları 35.000-40.000 VND/kg'dan 15.000-20.000 VND/kg'a, bazı kuru çay çeşitleri ise 400.000 VND/kg'dan 85.000 VND/kg'a kadar düştü, ancak hâlâ alıcı yok" dedi.

Toptan çay fiyatlarındaki düşüş, çay yetiştiricilerinin hayatlarını da etkiledi. Khe Mo komünü, Dong Hy bölgesi Bayan Bui Thi Thao, çay ağaçlarının bakımının çok fazla zaman, emek ve yatırım gerektirdiğini söyledi. Gelir elde etmeye başlamadan önce bakım ve gübrelemenin 3 yıla kadar sürdüğünü belirtti.

Çay bahçesi eski ise bu sene, bu ay o ay ödediği fiyatı telafi edebilir ama fiyat uzun süre düşerse insanlar büyük zarara uğrar, hatta yeni yeni yeşermeye başlayan çay ağaçlarını kesip başka ağaç türlerine geçmek zorunda kalırlar.

Çayın istikrarsız fiyatı, Thai Nguyen'deki birçok çay üreticisinin aklına 10 yıl öncesinin tarihi görüntüleri getiriyor: Çay ağaçları, hatta antik çay ağaçları bile, daha istikrarlı bir gelir elde etmek için akasya yetiştirmek üzere kesiliyordu...

Piyasadaki çay fiyatları şu anda olduğu gibi istikrarsız seyrederken, çay yapraklarındaki azalma nedeniyle tüccarlar "hayal kırıklığına" uğramış durumda. Thu Hien Çay Kooperatifi (Ao Rom 1 mezrası, Khe Mo komünü, Dong Hy bölgesi) ise işletmelerden gelen siparişleri karşılamak için üretimi artırıyor.

Thu Hien Çay Kooperatifi'ndeki insanlar Sıfır Derece Yeşil Çay üretmek için hammadde olarak çay yaprakları topluyorlar.

Mesele şu ki, Thu Hien Çay Kooperatifi, kuru çay tedarik etmek için Thai An Tea Company Limited (Thai Nguyen) ile bir tedarik sözleşmesine sahip. Thai An Tea Company yılda ortalama 1.500-1.700 ton kuru çay tüketiyor. Thai An Tea Company bu yıl Tan Hiep Phat Company ile bir iş birliği sözleşmesi imzaladı, böylece aylık kuru çay üretimi 120-150 tondan arttı.

Thu Hien Çay Kooperatifi Başkanı Bayan Nguyen Thi Thu Hien, "Şu anda kooperatif üyelerinin çay üretimine ek olarak, Thai An Çay Şirketi'ne tedarik edilen çayın Tan Hiep Phat'a aktarılmasını sağlamak için yaklaşık 100 yerel çay yetiştirici haneyle de işbirliği yapmamız gerekiyor" dedi.

Bu, zincirleme çay yetiştirme modelinin tipik bir örneğidir; iyi hasat ve düşük fiyat sorununu çözmek için düşünülen bir modeldir.

Özellikle zincir bağlantıda, üretim yapan işletmeler tedarikçilere sipariş verir. Bu şirketler, işletmenin ihtiyaç duyduğu çay türlerini yetiştirmek için kooperatifler, kooperatif grupları ve kişilerle koordineli çalışır. Bu seçeneğin avantajı, ürünün ekime başlamadan önce bile tüketilmesinin garanti edilmesidir.

Thu Hien Çay Kooperatifi'ne benzer şekilde, Minh Phuong Çay Şirketi Limited (Co Lung Komünü, Phu Luong Bölgesi) de yarı mamul kuru çay ürünlerini toplayıp paketleyerek Tan Hiep Phat'a aktarmakla meşgul.

Minh Phuong Tea Company Limited Müdürü Bayan Nguyen Thi Hien, Tan Hiep Phat'a tedarik edilen yeşil çay yapraklarının ve hammaddelerin kalitesinin nasıl belirleneceğini anlatıyor.

Minh Phuong Çay Şirketi Limited Müdürü Bayan Nguyen Thi Hien, Tan Hiep Phat'ın, yeşil çay yapraklarından Sıfır Derece Yeşil Çay üreten ve hem yerli hem de yabancı tüketicilere hizmet veren büyük bir yerli işletme olduğunu, bu nedenle çay talebinin çok yüksek olduğunu söyledi. Tan Hiep Phat ile bir ürün tedarik sözleşmesi imzalandığında, Minh Phuong Çay Şirketi'nin üretimi neredeyse iki katına çıkacak.

Benzer şekilde Thai An Company Limited'in Müdür Yardımcısı Ngo Le Huyen de şirketin şu anda diğer ülkelere çay ihraç ettiğini ancak Tan Hiep Phat ile sözleşme imzalamanın şirketin üretimini iki katına çıkaracağını söyledi.

Bayan Huyen, Tan Hiep Phat'a tedarik edilen çayın bir dizi kalite endeksi gerekliliğini karşılaması gerektiğini de sözlerine ekledi. Ancak, altyapı yatırımları ve bilgi birikiminin, çay ağaçlarının ekim ve bakım süreçlerinin başlangıcından itibaren sürekli güncellenmesiyle Thai An Tea Company, Tan Hiep Phat tarafından belirlenen sıkı standartlara göre 30'dan fazla kriteri karşılamayı garantiliyor.

Tan Hiep Phat ile yapılan anlaşma hakkında daha detaylı bilgi veren Bayan Huyen, şirketin üretim ve gelirini artırmasına yardımcı olmasının yanı sıra, insanların daha fazla iş sahibi olmasına ve hayatlarını istikrara kavuşturmasına da yardımcı olduğunu söyledi.

Minh Phuong Çay Şirketi'nde yaklaşık 70 çalışan bulunmakta olup aylık ortalama geliri 10-12 milyon VND'dir.

Bayan Huyen, Tan Hiep Phat ile sözleşme imzalamadan önce insanların normalde sadece satış için kaliteli çay ürettiklerini ve sezonun her yıl yaklaşık 8 ay sürdüğünü açıkladı. Kış aylarında çay bitkileri dinlenmek zorunda kalıyor ve insanlar mevsimlik işlere başvurmak zorunda kalıyordu.

Ancak Tan Hiep Phat için çay yaparlarsa, insanlar kış aylarını çay toplamak için değerlendirebilirler, böylece mevsimlik işçi olarak çalışmak zorunda kalmazlar ve mahallenin işgücü sorunu çözülür.

Tan Hiep Phat gibi büyük bir işletmenin garantilediği üretim ve net bir fiyat sözleşmesi sayesinde insanlar "iyi hasat, düşük fiyat" riskini üstlenmek zorunda kalmayacak ve çay bitkisiyle yaşayan insanların hayatları daha güvenli hale gelecektir.

İş sahibi olan kişiler aynı zamanda toplumsal kötülüklerin azaltılmasına, güvenlik ve düzenin sağlanmasına da yardımcı olurlar.

Bayan Huyen, "Tan Hiep Phat ile bir araya geldiğimizde, kârın yanı sıra, yaratılan en büyük değer, çiftçiler için istikrarlı işler yaratmak, çiftçilerin kendilerini güvende hissetmelerine ve çay bitkilerine daha bağlı olmalarına yardımcı olmaktır" dedi.

Kaynak: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm