Pho Mirası: Geleneksel değerler, yaratıcı trendlere ayak uydurmak için "hızlanıyor"

“Pho - Yaratıcılığın akışında somut olmayan kültürel mirasın hikayesi” adlı etkinlik serisi, “Pho Hanoi ”nin kültürel değerini onurlandırmak ve yaymak, Pho yapımının bilgi, beceri, teknik ve sırlarını elinde bulunduran ve aktaran zanaatkarları ve uygulayıcıları onurlandırmak amacıyla 11 Ekim sabahı başladı ve 12 Ekim tarihine kadar Hanoi'deki Tasco Alışveriş Merkezi'nde devam edecek.

Etkinlik kapsamındaki yuvarlak masa tartışmaları, araştırmacılar, zanaatkarlar, mutfak uzmanları, işletmeler ve yöneticiler için bakış açılarını, hikayelerini paylaşmaları ve pho'nun kültürel ve tarihi değerlerini teyit etmek için girişimler önermeleri; dünya mutfak haritasında Vietnam pho'sunu tanıtma ve geliştirmede yeni yönler bulmaları; pho'yu yaratıcı, turizm, medya ve kültür endüstrileriyle bağlantılandırmaları için bir fırsattır.

Etkinlik, Hanoi Kültür ve Spor Dairesi, Ekonomi ve Şehir Gazetesi tarafından ortak birimlerle koordinasyon halinde düzenlendi.

Uluslararası alanda Vietnam kültürünün statüsünün yükseltilmesi

Hanoi Kültür ve Spor Dairesi Müdür Yardımcısı Bayan Le Thi Anh Mai, Hanoi pho'nun, Hanoi halkının halk bilgisi, işleme becerileri ve tipik yeme alışkanlıklarının kristalleşmesi olduğunu, başkentin kültürel özünü içerdiğini, Hanoi'nin mutfak kültüründeki uzun tarihi, yaratıcılığı ve inceliği yansıttığını değerlendirdi.

Pho Thin markasının üçüncü nesli olarak misyonum ve sorumluluğum, Hanoi pho'nun kültürel ve tarihi hikayesini yayarken aile mesleğini korumaya devam etmektir," dedi Pho Thin markasının üçüncü nesli Thanh Loan, bu sabah yeni açılan Pho mekanında müşterilere hizmet verdikten sonra sohbette paylaşımda bulundu. (Fotoğraf: Mai Mai/Vietnam+)

2024 yılında, "Pho Hanoi" halk kültürü, Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı tarafından Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edildi. Bu, yalnızca devletin mirasın kültürel, tarihi ve bilimsel değerlerinin resmi olarak tanınması anlamına gelmiyor; aynı zamanda, mirasın mevcut bağlamda korunması, öğretilmesi, tanıtılması ve geliştirilmesi çalışmalarına ilişkin gereklilikleri de ortaya koyuyor.

Kültürel Miras Yönetimi Dairesi (Hanoi Kültür ve Spor Dairesi) Başkanı Dr. Pham Thi Lan Anh'a göre: "Pho ve diğer yemeklerin hepsi, doğdukları, aktarıldıkları ve geliştirildikleri kültürel bir mekanla ilişkilendirilir. Şimdi çözmemiz gereken şey, geliştirme meselesi. Geçen yıl Hanoi, bazı aşamaları gerçekleştirmek için yapay zeka ve robotlar kullanarak 'dijital pho' pilot uygulamasını başlattı. Ancak gerçekte robotlar, zanaatkârların temel bilgilerinin ve sırlarının yerini alamaz. Bu nedenle, Kültürel Miras Dairesi ve birçok uzman, en temel değerlerin, zanaatkârların bilgisinin, halk bilgisinin ve bunların nasıl korunacağının ne olduğunu bulmak için Hanoi'ye eşlik etti..."

Pho hakkında tartışmaların gerçekleştiği alan. (Fotoğraf: Contributor/Vietnam+)

Hanoi Kültür ve Spor Bakanlığı'nın bu pho onuruna düzenlenen etkinlik serisindeki resmi temsilcisi olan Acecook Vietnam temsilcisi Bay Yokoyama Hiroya, "Tanıtılan her kase pho'nun, pho ile ilgili gerçekleştirilen her etkinliğin, geleneksel kültürel değerleri koruma ve yayma yolculuğunun bir parçası olduğunun bilincindeyiz. Vietnam'daki 30 yılı aşkın varlığımız boyunca Acecook, hem orijinal özünü koruyarak hem de modern ihtiyaçları karşılayarak pho lezzetini tüketicilere daha da yakınlaştırmak için sürekli araştırma ve geliştirme yaptı." dedi.

Özellikle 2025 yılında Acecook, Hanoi Kültür ve Spor Bakanlığı ile "el ele vererek" uzun vadeli bir yolculuğa çıktı ve nihai hedefi, Pho'yu UNESCO tarafından İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası olarak kabul ettirmek oldu. Bay Yokoyama Hiroya, "Bu sadece Vietnam için bir onur değil, aynı zamanda Vietnam kültürünün uluslararası arenadaki konumunun da bir teyididir," dedi.

Pho markası sürdürülebilir bir şekilde nasıl geliştirilir?

Etkinlikteki uzmanların hepsi, pho'nun sadece bir yemek değil, aynı zamanda Vietnam'ın ruhu, bir marka, bir Vietnam markası olduğunu ve hatta bir "altın madeni" olduğunu kabul ettiler. Bu "altın madenini" kültürel endüstriyle nasıl değerlendireceğimizi bilirsek, pho sadece yerel pazara hakim olmayacak, turistleri mutfak mirasının tadını çıkarmaya çekecek ve aynı zamanda uluslararası alanda da daha derin bir etki yaratacaktır.

"Önümüzdeki dönemde, değerini daha da artırmak, sürdürülebilir bir pho markası oluşturmak ve dünyaya yaymak için pho'yu destekleyecek yaratıcı bir ekosistem kurmamız gerekiyor. Bir marka oluşturmak için, pho'nun gelişebileceği bir alana sahip bir hikâyeyle başlamalıyız. Orada pho yaratıcı, çekici ve ilham verici bir şekilde anlatılır," diye vurguladı Ulusal Meclis Kültür ve Toplum Komitesi Daimi Üyesi Doçent Dr. Bui Hoai Son.

Uzmana göre, Vietnam'ın pho'yu onurlandıracak etkinliklere ihtiyacı var; örneğin yurt içinde veya yurt dışında Vietnam Pho Günü, Hanoi Pho Günü gibi; pho'yu onurlandıracak yarışmalar düzenlenmesi gerekiyor; pho'nun değerini artırmak için pho'yu dijitalleştirmek, pho'yu TikTok, Facebook gibi sosyal platformlara taşımak gibi teknolojiler kullanılması gerekiyor.

Doçent Dr. Bui Hoai Son, Ulusal Meclis Kültür ve Toplum Komitesi Daimi Üyesi.

Bu arada, Kültür ve Spor Dairesi Başkan Yardımcısı Le Thi Anh Mai şunları söyledi: "Hanoi Parti Komitesi'nin 2021-2025 dönemi için başkentte kültürel endüstrilerin geliştirilmesine ilişkin 09 sayılı Kararı'nın uygulanmasında, 2030 ve 2045 vizyonlarıyla somut olmayan kültürel mirasın değerinin korunması ve geliştirilmesinde Pho özellikle önemli bir rol oynamaktadır. Pho'nun geleneksel değerini kültürel endüstrideki yaratıcılık ve yenilikçilik trendiyle birleştirmek, mirasın hem değerini artırmasına hem de geleneksel kimliğini korumasına yardımcı olan sürdürülebilir bir yoldur ve böylece başkentin kültürel, ekonomik ve sosyal kalkınma stratejik hedeflerinin gerçekleştirilmesine katkıda bulunur."

Geçtiğimiz Eylül ayında Hanoi Halk Komitesi, Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı'na, Hanoi'nin "Pho" mirasına sahip il ve şehirlerle işbirliği yaparak UNESCO'dan Pho'yu İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili Listesi'ne eklemesini talep etmek üzere bilimsel bir dosya oluşturmasına izin vermesi için Başbakan'dan izin istemeyi önerdi. Bu, "Pho" mutfak markasını yalnızca yurt içinde değil, uluslararası alanda da konumlandırırken, somut olmayan kültürel mirasın değerini koruma ve tanıtma kararlılığını gösteren önemli bir adımdır.

Hanoi Çalışmaları ve Uluslararası Eğitim Enstitüsü Müdürü Dr. Le Thi Thu Huong, “Pho, UNESCO tarafından Kore, Çin, Güneydoğu Asya ülkeleri veya Fransa gibi ülkelerde tanınan mutfak kategorisindeki diğer birçok somut olmayan kültürel mirasla aynı seviyede olmayı hak ediyor… Dosyayı oluşturma sürecindeki zanaatkarların, her düzeydeki yetkililerin ve araştırmacıların seviyesi, deneyimi ve çabalarıyla Vietnam'ın UNESCO'ya sunabileceği kaliteli bir dosyaya sahip olacağından eminim” dedi.

Uzmanlar, Vietnam'ın Pho'yu onurlandırmak için yurt içinde veya yurt dışında Vietnam Pho Günü, Hanoi Pho Günü gibi etkinliklere ihtiyaç duyduğunu söylüyor... (Fotoğraf: Vietnam+)

11-12 Ekim tarihleri arasında Tasco Alışveriş Merkezi'nde 2 gün boyunca aşağıdaki etkinlikler gerçekleştirilecek: Pho baharat alanı sergisi; Hanoi Pho'nun tarihi ve kültürel alanı sergisi; Geleneksel sanat performansı; Hanoi Endüstriyel Güzel Sanatlar Üniversitesi öğrencilerinin somut olmayan mirası "Pho" hakkında eskizlerinden oluşan sergi.

Özellikle Hanoi'nin somut olmayan kültürel mirasını tanıtmak ve tadını çıkarmak için açık havada düzenlenecek etkinlikte, Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi gibi ünlü pho markalarının yemeklerinin deneyimlenmesi ve pho pişirme süreçlerinin gösterilmesine katılım sağlanacak. Acecook Vietnam gibi işletmelerin stantları, geleneksel pho'dan günümüzün yoğun yaşamında kullanışlı hediyelere uzanan yaratıcı yolculuğu gösteriyor.

(Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/di-san-pho-gia-tri-truyen-thong-tang-toc-de-bat-nhip-xu-huong-sang-tao-post1069670.vnp