Lotus çayı demlemenin eşsiz sanatı - Hanoi halkının kültürel güzelliği

TPO - Quang Ba, Tay Ho ve Nghi Tam köylerindeki ( Hanoi ) halk, antik çağlardan beri lotus çiçekleriyle çay demleme sanatını aktarmış ve Batı Gölü lotus kokusunu çay içme sanatına taşımıştır. Bach Diep lotus çayı, kilogramı on milyonlarca VND'ye varan satış fiyatıyla "en iyi çay" olarak bilinir. Bir kilogram üretmek için Hanoi zanaatkarlarının 1.000 lotus çiçeğine ihtiyacı vardır ve çok özenli ve titiz bir işlemle 7 kez demleme işlemi yapmaları gerekir.

Hanoi'de kilogramı onlarca milyon VND'ye satılan "en iyi çay" lotus çayının demlenme sürecinin yakın çekimi.

Her yıl haziran ayında, Batı Gölü çevresindeki göletlerde pembe lotus çiçekleri açmaya başladığında, lotus çayı üreticileri yeni sezona girmekle meşgul olurlar.

Batı Gölü'ndeki lotus, açık pembe renkte ve tomurcuklu, çok sayıda taç yaprağına sahiptir. Lotusun tazeliğini ve aromasını korumak için sabahın erken saatlerinde toplanması gerekir. Daha sonra lotus çiçekleri özenle seçilir, taç yaprakları, pistilleri ve lotus tohumları ayrılır.

Tay Ho bölgesinde yaşayan 96 yaşındaki Bayan Nguyen Thi Tam, ailesinin uzun yıllardır lotus çayı yapma geleneğine sahip olduğunu söyledi. O zamandan beri çay yapımına devam ediyor ve gelecek nesillere de aile mesleğini sürdürmeleri için eğitim veriyor.

Piyasadaki birinci sınıf Batı Gölü lotus çayının kilogramı 7 ila 10 milyon VND/kg arasında değişmektedir. Lotus çiçeği aromalı hazır çayın fiyatı ise 30.000 ila 70.000 VND/çiçek (yaklaşık 3 ila 4 milyon VND/kg) arasındadır.

Batı Gölü lotus çayı iki türe ayrılır: Geleneksel lotus çayı ve hazır lotus çayı.

Bir kilogram lotus çayı yapmak için zanaatkarın 1.000-1.200 lotus çiçeğine ihtiyacı vardır. Lotus çayı demleme sürecinin tüm aşamaları tamamen elle yapılır. İşleme aşamaları titizlikle ve özenle, özellikle de tamamen elle gerçekleştirilir. Bayan Than (To Ngoc Van Caddesi, Tay Ho bölgesi) şunları paylaştı: "En özlü tada sahip özel Batı Gölü çayını üretmek için, 7 kez pirinç demleme ve kurutma işleminden geçmesi gerekir. Her çay katmanının ardından ince bir lotus pirinci katmanı gelir ve son olarak bir kat kağıtla kaplanır. Lotus kokusu ne kadar çok demlenirse, çay o kadar güzel kokar."

Batı Gölü lotus çayının Vietnam'ın "en iyi çayı" olarak kabul edilmesi ve dünyanın birçok ülkesine ihraç edilmesi tesadüf değildir.

Nguyen Trong Tai - Tienphong.vn

Source: https://tienphong.vn/doc-dao-nghe-thuat-uop-tra-sen-net-dep-van-hoa-cua-nguoi-ha-noi-post1640271.tpo