Öğrenci grubunun dirençli nişasta açısından zengin pirinç keki projesi "ödül yağmuru" aldı

(NLDO) – Gıda İnovasyonu ve Gelişimi 2024 yarışmasına ülke genelindeki 27 üniversite, kolej ve liseden 122 projeyle 486 öğrenci katıldı.

Gıda İnovasyonu ve Gelişimi 2024, Ho Chi Minh Şehri Sanayi ve Ticaret Üniversitesi'nin, Vietnam Gıda Bilimi ve Teknolojisi Derneği (VAFoST), Ulusal Girişim Destek Merkezi (NSSC) ve diğer kuruluşlarla işbirliği içinde düzenlediği bir yarışmadır.

Dự án Bánh gạo giàu tinh bột kháng của nhóm sinh viên nhận — Bir grup öğrenci, dirençli nişasta bakımından zengin pirinç keki ürünlerini jüriye tanıttı.

21 Aralık'ta düzenlenen birinci ve ikinci final turlarında kıyasıya geçen iki yarışmanın ardından Ho Chi Minh Şehri Sanayi ve Ticaret Üniversitesi öğrencilerinden oluşan bir grubun Sinbiyotik Pirinç Keki projesi özel ödüle (50 milyon VND), sağlıklı ürünler kategorisinde birincilik ödülüne (25 milyon VND), işletmelerin sorunlarını çözen ürünler ödülüne (20 milyon VND) ve en çok oy alan sanal gerçeklik standı ödülüne (3 milyon VND) layık görüldü.

Bu öğrenci grubunun aldığı toplam ödül miktarı 98 milyon VND oldu.

Araştırma ekibi temsilcisi Nguyen Tan Vinh, Synbiotic pirinç keklerinin en önemli avantajının dirençli nişasta bakımından zengin olmaları olduğunu söyledi. Ekip, mor pirinç, kırmızı pirinç, IR504 pirinç gibi dirençli nişasta bakımından zengin pirinç çeşitlerini probiyotiklerle birleştirerek sağlıklı bir ürün ortaya çıkardı.

"Diyet yapanlar için dirençli nişasta, tokluk hissini korurken diyetteki nişasta miktarını azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, dirençli nişasta bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur" - Vinh paylaştı.

Vietnam Gıda Bilimi ve Teknolojisi Derneği Başkan Yardımcısı Bay Ta Quang Hoa, bu girişim fikrini ve pirinç keki ürünlerinin ticarileştirilebilmesini çok takdir etti, ancak grubun çevre dostu paketleme sürecini daha da geliştirmesi ve daha etkili bir marka kimliği oluşturması gerektiğini belirtti.

Ürünün değerini artırmak için Dh Foods Anonim Şirketi Genel Müdürü Sayın Nguyen Trung Dung, grubun daha fazla organik pirinç kullanabileceğini veya bunu özel meyvelerle birleştirebileceğini önerdi.

Yarışma Düzenleme Kurulu Başkanı Doçent Dr. Le Thi Hong Anh, ürünlerin her yöreye özgü zengin gıda malzemeleri kullanılarak yapıldığını, oldukça yaratıcı olduğunu belirtti.

"Yarışmanın öne çıkan özelliği, yalnızca üretim teknolojisine değil, aynı zamanda sürdürülebilirlik ve çevre korumaya da odaklanmasıdır. Projeler, gıda güvenliği ve gıda israfının azaltılması gibi küresel zorlukların çözümüne katkıda bulunarak, yüksek pratik uygulanabilirlik göstermektedir." - Doçent Le Thi Hong Anh yorumladı.

Gıda İnovasyonu ve Gelişimi 2024 yarışmasında ödüller

Özel ödül: Ho Chi Minh Şehri Sanayi ve Ticaret Üniversitesi'nin Sinbiyotik Pirinç Kek projesi

Sınav tablosu 1: Sağlıklı ürünler

Birincilik Ödülü: Ho Chi Minh Şehri Sanayi ve Ticaret Üniversitesi'nin Sinbiyotik Pirinç Kek Projesi

İkincilik Ödülü: Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Kimya ve Yaşam Bilimleri Okulu ve Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Ekonomi Okulu tarafından yürütülen Vietnam siyah yapışkan pirincinden alkolsüz içecekler ve fermente kekler geliştirme projesi

Üçüncülük Ödülü: Dalat Yersin Üniversitesi'nin Spirulina yetiştirme sürecinden Spirulina ürünlerinin çeşitlendirilmesine yönelik araştırma projesi

Tablo 2: Toplum için olumlu etkiler yaratan/ gıda güvenliği sorunlarını çözen ürünler

Birincilik ödülü: Proje: Ho Chi Minh Şehri Sanayi ve Ticaret Üniversitesi'nde karides kabuk değiştirme kabuklarından kitosan üretiminde derin ötektik çözücünün uygulanması

İkincilik ödülü: Kimya ve Yaşam Bilimleri Okulu (Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi) ve Hanoi - Amsterdam Üstün Zekalılar Lisesi'nin bitki bazlı hibrit taze peynir projesi

Üçüncülük Ödülü: Thai Nguyen Tarım ve Ormancılık Üniversitesi'nin kakule esansiyel yağından taze domuz etinin korunmasına ilişkin araştırma projesi.

[reklam_2]
Kaynak: https://nld.com.vn/du-an-banh-gao-giau-tinh-bot-khang-cua-nhom-sinh-vien-nhan-mua-giai-thuong-196241222012916388.htm