Khe Sanh kahvesini 'büyük denize' getiriyoruz

QTO - Khe Sanh komününün bereketli kırmızı topraklarında kahve, uzun zamandır insanların yaşamlarıyla yakından ilişkili temel bir ürün olmuştur. Son yıllarda, Khe Sanh Tarım Kooperatifi'nin kurulması ve gelişmesiyle birlikte, Khe Sanh kahve markası, sadece yurt içinde değil, aynı zamanda ihracatta da pazardaki yerini giderek sağlamlaştırmış ve Quang Tri'nin dağlık bölgesindeki çiftçilerin özlemlerini beraberinde getirmiştir.

İlk adımlar

Hanoi'de düzenlenen "80 Yıllık Bağımsızlık - Özgürlük - Mutluluk Yolculuğu" Ulusal Başarı Sergisi'nden döner dönmez, Khe Sanh Tarım Kooperatifi Müdürü Bayan Nguyen Thi Hang ile görüşmek üzere randevulaştık. Canlı ve enerjik bir mizaca sahip olan Bayan Hang, sergiye katılmanın, Kooperatifin ürün markasının, özellikle de ana ürünü olan Khe Sanh kahvesinin birçok kişi tarafından tanınmasına yardımcı olduğunu heyecanla paylaştı.

Bugün elde ettiği sonuçlara ulaşması, birçok zorluğun ve mücadelenin üstesinden gelerek verdiği bir çaba süreciyle mümkün oldu. Evlendikten sonra, memleketi Hai Duong'dan (şimdiki Hai Phong Şehri) 2000'li yıllarda eşinin peşinden Quang Tri'ye gitti. Sıfırdan, eşiyle birlikte tesadüfen kahve ağaçlarıyla bir iş kurdu. Bunu, Orta Yaylalar hakkında televizyon programları izledikten sonra yaptı. Bu da kahve ağaçları hakkında araştırma yapmasına ve onları nasıl çimlendirip dikeceğini öğrenmesine sebep oldu.

Bayan Nguyen Thi Hang, Eylül 2025'te Hanoi'de düzenlenen "Bağımsızlık - Özgürlük - Mutluluk Yolculuğunun 80 Yılı" Ulusal Başarı Sergisi'nde Khe Sanh kahvesinin nasıl yapıldığını ve tanıtıldığını gösteriyor - Fotoğraf: LT

"O zamanlar ailemin sadece birkaç dönüm arazisi vardı, ancak hasat için kahve yetiştirirken ürün tüccarlara bağlıydı ve kârı yüksek değildi. Uzun uzun düşündükten sonra, yarı işlenmiş kahve ürünlerini test etmek için kavrulmuş ve öğütülmüş kahve partileriyle başlayarak işlemeyi öğrenmeye karar verdim. Birçok başarısızlığın ardından, komündeki insanlardan kahve toplayarak, temiz işleme süreçleri hakkında bilgi edinerek, sürdürülebilir tarımsal kalkınmayı destekleyen projelere katılarak ve Orta Yaylalara birçok saha gezisine katılarak giderek deneyim kazandım. Mart 2019'da 6 yerel haneyle birlikte Khe Sanh Tarım Kooperatifi'ni kurduk," dedi Bayan Hang.

Bayan Hang'in kooperatifinin 7 üyesinden şu anda 30 resmi üyesi bulunmaktadır. Kooperatif, 7 üretim grubunda 115 haneye bağlı olarak 168 hektarlık bir hammadde alanına sahiptir. Kooperatif, bu alanın 30 hektarını ağırlıklı olarak yerli kahve çeşitlerinden oluşan bir alanı doğrudan yönetmektedir. Kooperatifin kahve alanından her yıl ortalama 1.400-1.800 ton taze meyve hasat edilmekte olup, bu da derin işleme için bol miktarda hammadde kaynağı olup, kapalı bir değer zinciri oluşturmaktadır.

"Kooperatifin kuruluşundan bu yana, üretimi pazarla buluşturarak, kalite ve uluslararası standartlara dayalı bir marka oluşturarak sürdürülebilir kalkınma yolunu belirledik. Bu nedenle Kooperatif, mikrobiyolojik gübre üretimi, taze kahve işleme ve yüksek kaliteli kahve işleme hizmetleri sunmak için 3 modern fabrikaya yatırım yaptı. Makine sistemi ve ileri işleme teknolojisiyle, Kooperatifin kahve ürünlerinin kalitesini artırmasının temel dayanağı olacak," dedi Bayan Hang.

Zorlu pazarları fethetmek

Khe Sanh Tarım Kooperatifi'nin işleme atölyesi şu anda muz, biber, avokado, bal, macadamia, kahve kabuğu çayı gibi yerel tarım ürünlerinden birçok ürün üretiyor. Ancak en öne çıkanı hâlâ Khe Sanh kahve markası altında temiz ve yüksek kaliteli kahve zinciri. Bu ürün, 2025 yılında ulusal 5 yıldızlı OCOP sertifikasını almış, tipik bir ulusal kırsal endüstriyel ürün ve Vietnam'a özgü bir kahve. Ayrıca, Kooperatif şu anda hazır kahve ürünleri için OCOP ürün tanıma dosyasını tamamlıyor.

Kooperatifin öne çıkan ürünleri arasında, uluslararası ihracat standartlarını karşılayan ABD FDI sertifikasına sahip Khe Sanh kahve markası yer alıyor. İldeki dağıtım sisteminin yanı sıra, birçok bölgede acenteleri ve Shopee, TikTok gibi e-ticaret platformları da bulunuyor. Kooperatif, Cat Que Company, Ngoc Khen Company Limited, SLOW Lao Company gibi birçok büyük işletmeyle iş birliği sözleşmeleri imzalayarak her yıl yüzlerce ton kahve çekirdeği ve kavrulmuş kahve üretiyor.

Khe Sanh Tarım Kooperatifi, 2022'den günümüze, Laos ve Danimarka'ya istikrarlı bir üretimle parşömen kahve ihraç etti; ilk yıl yılda ortalama 100 ton, sonraki yıl ise yılda 50 ton. Özellikle, 2024 yılında Kooperatif, ABD'ye bir parti özel kahve ihraç ederek, Khe Sanh kahve markasını Vietnam özel kahvesi haritasında sağlamlaştırma yolculuğunda önemli bir dönüm noktası ve Khe Sanh kahvesinin Japonya, Kore ve AB gibi daha zorlu pazarlarda giderek daha fazla yer alarak konumunu sağlamlaştırması için önemli bir ilk adım oldu.

Sürdürülebilir kalkınma hedefiyle Khe Sanh Tarım Kooperatifi, yalnızca üretime odaklanmakla kalmayıp aynı zamanda Khe Sanh markalı kahvenin kalitesine de özel önem vermektedir. Bu nedenle, hammadde yetiştirmekten işleme ve paketlemeye kadar tüm üretim süreçleri güvenlik standartlarına uygundur. Bu nedenle, satın alınan taze kahve çekirdeği üretimi de yıllar içinde kademeli olarak artmış, yalnızca 2025 yılında 4.500 tonun üzerine çıkmış, 100 ton temiz kahve ve 500 ton kuru kahve işlenerek 100 ton biyogübre üretilmiştir.

Yerel kahve yetiştiriciliği, hammaddelerin ihracat standartlarına uygun olmasını sağlayarak Khe Sanh Tarım Kooperatifi tarafından belirlenen prosedürleri sıkı bir şekilde uygulayan kişiler tarafından yapılmaktadır - Fotoğraf: LT

"Binlerce yerli kahve fidesiyle insanlara destek olduk, ekim teknikleri, bakımı ve doğru işleme göre hasadı konusunda onlarca eğitim sınıfı açtık. Ayrıca kooperatif, işlenmiş kahve kabuklarını organik gübre kompostlamak için kullanıyor. Daha sonra bu gübre piyasa fiyatından %20 daha ucuza satılıyor ve kooperatif üyeleri fiyatın %50'si ile destekleniyor. Bu yöntem sadece çevreyi korumakla kalmıyor, aynı zamanda insanların tarım maliyetlerini düşürmeye de yardımcı oluyor," diye paylaştı Bayan Hang.

Khe Sanh Komünü Halk Komitesi Başkanı Thai Thi Nga, gazetecilere yaptığı açıklamada, Khe Sanh Tarım Kooperatifi'nin gelişiminin yalnızca Khe Sanh kahve markasıyla topluma ulaşma arzusu değil, aynı zamanda toplumsal kalkınma hedefi olduğunu söyledi. Kooperatifin her yıl 30 işçiye düzenli iş imkânı sağlaması da bunun kanıtı. Üretim bağlantısı, onlarca etnik azınlık hanesinin istikrarlı bir gelire sahip olmasını sağlıyor. Kooperatif aynı zamanda yeni kırsal alanlar inşa etmek, doğal afetlerin sonuçlarının üstesinden gelmek için destek sağlamak gibi sosyal faaliyetlere aktif olarak katılan bir birim.

Önümüzdeki dönemde, bölge, hammadde alanlarının planlanması, çevre hijyenini sağlamak ve işletmeleri ürün tüketimine bağlamak için yeni bir lokasyonda fabrika inşa etmek üzere birim için arazi ayrılması konularında destek vermeye devam edecek... Ancak, Khe Sanh kahvesini gerçekten "büyük denize" ulaştırmak için, birimin öncelikle kaliteyle itibarını artırmaya çalışması, teknolojik inovasyona yatırım yapmaya devam etmesi, organik hammadde alanlarını genişletmesi, markayı ve ticareti desteklemesi gerekiyor. Aynı zamanda, birimin her kademe ve sektörün desteğine ve dostluğuna ihtiyacı var; böylece ihraç edilen her Khe Sanh marka kahve çekirdeği, yalnızca ekonomik değere sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda Quang Tri çiftçilerinin gururu ve markası olan bir "inci" haline gelsin.

Le Truong

Kaynak: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/dua-ca-phe-khe-sanh-ra-bien-lon-df50c82/