Tavus kuşu ve ejderha şeklindeki el yapımı ay keklerinden oluşan bir kutu için neredeyse bir milyon dong

Bayan Linh'in tesisinde tavus kuşları ve ejderhalarla oyulmuş ay kekleri

Ho Chi Minh şehrinde bir fırının sahibi olan Bayan Phuong Linh, ekonomik zorluklara rağmen bu yıl gelenekselden moderne kadar çeşitli stillerde binlerce ay keki yaptığını söyledi. Bu yıl, ejderha ve tavus kuşu şeklinde yeni bir kek serisi daha ekledi.

Her biri tatlı dolgulu 100.000 VND, karışık dolgulu 120.000 VND'ye satılıyor. 9'lu kutuların fiyatları 900.000 VND'den yaklaşık 1,1 milyon VND'ye kadar değişiyor. Her kek 150 gram ağırlığında ve sebzelerle renklendirilmiş.

Sadece Ho Chi Minh şehrinde değil, Da Lat'ta da el yapımı ay keki dükkanı sahibi Bayan Vu Tran Nha Uyen, bu yıl ilk kez "Ky Lan dao phuc" kek koleksiyonunu tanıttı. Her kek, şans ve refahı simgeleyen maskotların şeklini taşıyor.

Yılın simgesi olan ejderha şeklindeki pastanın yanı sıra, tek boynuzlu at, sazan ve gül şeklinde pastalar da yapıyor. Her biri 70 gram ağırlığında olan 9 pastalık bir kutunun fiyatı, tasarıma ve ambalaja bağlı olarak 450.000 VND ile 650.000 VND arasında değişiyor.

Bayan Uyen'in tesisinde ejderha ve çiçek şeklinde ay kekleri

Bayan Uyen, kutuyu süslemenin yaklaşık yarım gün ila bir gün sürdüğünü, çünkü miyuki düğümleri, yeşim kolye uçları ve yelpaze resimleri gibi tüm detayların el yapımı olduğunu söylüyor. Malzemeleri hazırlama süresi hariç, pastayı yapmak yaklaşık 3-4 saat sürüyor. Bu nedenle, pastanın teknolojik bir hatta seri üretilenlerden daha pahalı olduğunu düşünüyor.

Ancak bu yılki Orta Sonbahar Festivali nedeniyle, önceki yıllara kıyasla alım gücünün zayıf olması nedeniyle pazar biraz durgun. Buna göre, yeni şekillere sahip daha fazla el yapımı ürün bulunsa da, ay keklerinin genel alım gücü geçen yıla göre hala düşük.

Bayan Uyen, tesisinin 2023 yılına kıyasla %30 düşüşle yaklaşık 300-400 sipariş aldığını söyledi. Benzer şekilde, Bayan Linh de sadece yaklaşık 500 kutu kek sattı. Girdi malzemesi fiyatı bir önceki yıla göre %15 artmasına rağmen satış fiyatı aynı kaldı.

Bu artan tüketici harcama eğilimi karşısında, birçok süpermarket zinciri de kendi markalı ay keklerini piyasaya sürdü. Çeşitliliğe odaklanmak yerine, bazı birimler odaklarını düşük ve orta segmentlere kaydırdı ve her kekin fiyatı yalnızca birkaç on bin dong oldu.

WinMart temsilcisi, sistemin bu yıl piyasaya 1 milyon ay keki sürdüğünü söyledi. Ana ürün yelpazesi, her biri 100 gram ağırlığında, yani kek başına 55.000 VND'ye denk gelen 220.000 VND fiyatlı, 4 keklik geleneksel bir kutudan oluşuyor. Daha büyük ağırlığa sahip keklerin kutusu ise 300.000 VND, yani kek başına 75.000 VND'ye denk geliyor. WinMart, düşük alım gücündeki tüketicileri cezbetmek için büyük siparişlerde %15 indirim uyguluyor.

Benzer şekilde Saigon Co.op da düşük fiyatlı kek üretimini piyasaya sürdü ve geçen yıla göre üretim miktarını yüzde 30 artırdı.

Bu yıl pazar payında ilk 10'da yer alan büyük şirketler de iş planlarını yeniden düzenledi. Orion, orta segment için tanesi 60.000 ila 77.000 VND arasında değişen fiyatlarla "True Moon" kek serisi geliştirdi. Geniş çaplı dağıtım yapmak yerine, Orion Kuzey'deki B2B kanalları ve acenteler aracılığıyla satış yapmaya odaklandı.

KIDO Group CEO'su Tran Le Nguyen, şirketin bilindik markası KIDO's Bakery'nin yanı sıra, tanesi 55.000 ila 85.000 VND arasında değişen fiyatlarla Tho Phat kek serisini de geliştirdiğini söyledi.

Talebi canlandırmak için bu şirket sadece geleneksel, modern ve e-ticaret kanalları üzerinden satış yapmıyor, aynı zamanda sezon boyunca canlı yayınlar yaparak satışları artırıyor...

TH (VnExpress'e göre)

Kaynak: https://baohaiduong.vn/gan-trieu-dong-mot-hop-banh-trung-thu-handmade-hinh-cong-rong-391104.html