Siyah sazan yetiştiriciliğinin başkenti Lap Le için bilgi ve marka oluşturma zorluklarını çözmek.

HAIPHONG: Bilimsel bilgi yayılımı ve marka oluşturma çalışmaları, Hai Phong'un Nam Trieu bölgesindeki acı su siyah sazan yetiştiriciliği sektörünün pazarını sürdürülebilir bir şekilde genişletmesine yardımcı oluyor.

Acı suyun mucizevi bir şekilde "tatlandırılması"

Uzun zamandır Lap Le bölgesi (şimdiki Nam Trieu mahallesi, Hai Phong şehri) denizcilik ve su ürünleri yetiştiriciliğiyle ünlüydü. Ancak, geleneksel tarım yöntemlerinden bilim ve teknolojinin uygulanmasına geçiş ve acı su siyah sazanı için coğrafi işaretlerin oluşturulması, yeni bir yön açıyor. Bu sadece tarım teknikleriyle ilgili bir hikaye değil, aynı zamanda bilimsel bilgi sorunu da; alüvyal ovalara bilgi getirerek yetiştirilen su ürünlerinin değerini artırmayı amaçlıyor.

Eski Lap Le bölgesinin (şimdiki Nam Trieu mahallesi, Hai Phong şehri) su ürünleri yetiştirme merkezi. Fotoğraf: Dinh Muoi.

Yılın son günlerinde Bach Dang Nehri'nin sağ kıyısı boyunca, Nam Trieu mahallesindeki balık çiftliklerinde hasat havası oldukça hareketli. Siyah sazanın tatlı su balığı olduğu yönündeki yaygın inanışın aksine, buradaki çiftçiler bu balığı acı su ortamlarında yaşamaya uygun hale getirerek üstün kalitede bir ürün elde etmeyi başarmışlardır.

Mat Rong Kooperatifi Direktörü Bay Nguyen Duc Van, "Bilgi yayılımını teşvik etmek ve teknik süreçleri standartlaştırmak, yalnızca hastalık risklerini azaltmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda ürünlerin VietGAP gibi gıda güvenliği sertifikaları almasının önünü açarak süpermarketlere ve üst düzey mutfaklara erişimin yolunu açar" dedi.

Nam Trieu Mahallesi Ekonomi Dairesi Başkanı Bay Pham Van Khai'ye göre, bölgede şu anda setin dışında yüzlerce hektarlık alanda su ürünleri yetiştiriciliğiyle uğraşan 100'den fazla hane bulunmaktadır. Bölgenin en önemli özelliği, nehir ağzındaki alüvyal ovanın avantajından kaynaklanmaktadır. Buradaki acı su ortamı, gelgitlerle sürekli değişmekte olup mineraller ve plankton açısından zengindir.

Gerçek veriler, verimlilikte önemli bir fark olduğunu göstermektedir. Kuzey illerinde tatlı su siyah sazanı yetiştiriciliğinin ortalama verimliliği sadece yaklaşık 20 ton/hektar iken, Nam Trieu'da bu rakam 50 ton/hektara ulaşmaktadır. Özellikle, levrek gibi yüksek verimli polikültür veya monokültür türlerinde verimlilik 60-70 ton/hektara, hatta 90 ton/hektara kadar çıkabilmektedir.

21 yıllık deneyime sahip ve acı su bölgelerine siyah sazan getirme konusunda öncü olan Bay Dinh Van Han şunları paylaştı: "Acı suda yetiştirilen siyah sazanların eti, tatlı suda yetiştirilenlere göre daha sert, daha çiğnenebilir ve daha lezzetlidir. Bu nedenle, Vu Dai köyü (Ninh Binh) gibi ünlü balık işleme bölgelerinden tüccarlar sık ​​sık buraya sipariş vermeye geliyorlar."

Havuzda kilogram başına 75.000 ila 80.000 VND arasında değişen satış fiyatlarıyla, her hektarlık siyah sazan yetiştiriciliği, maliyetler düşüldükten sonra, her yetiştirme döngüsünde yaklaşık 1 milyar VND kar sağlayabilir. Bu, ülke genelindeki birçok su ürünleri yetiştiriciliği bölgesi için hayal gibi bir rakamdır.

100'den fazla balık çiftliği bulunan Ejderha Gözü bölgesi, Kuzey Vietnam'da siyah sazan yetiştiriciliğinin başkenti olarak kabul ediliyor. Fotoğraf: Dinh Muoi.

Ancak, bilimsel bilgi eksikliği varsa yüksek karlar her zaman yüksek risklerle birlikte gelir. Eskiden çiftçiler tamamen deneyime dayanarak yaygın bir şekilde balık yetiştiriyorlardı. Her hasattan sonra, havuz ortamında genellikle fazla yem ve atık birikiyor, zehirli gazlar üretiyor, ülser ve parazit gibi hastalıklara yol açıyor ve hayatta kalma oranlarını düşürüyordu.

Bu sorunu fark eden Hai Phong tarım sektörü, Bilim ve Teknoloji Dairesi ile birlikte kapsamlı araştırmalar ve görüşmeler başlattı. Acı su siyah sazanının ticari olarak yetiştirilmesi için bilgi sağlamak ve yarı endüstriyel bir süreç geliştirmek amacıyla şehir düzeyinde bilimsel araştırma projeleri hayata geçirildi.

Yeni süreç, havuz yenilemesinden başlayarak prosedürlere sıkı sıkıya uyulmasını gerektiriyor. Yeni uygulamalara göre, balık yetiştirme döngüsü tipik olarak 1,5-2 yıl sürüyor ve bazı havuzlarda balıkların 8-10 kg ağırlığa ulaşması 3 yıla kadar sürebiliyor. Hasattan sonra, hastalık patojenlerini ortadan kaldırmak için kapsamlı bir tarama, kurutma ve dezenfeksiyon işlemi gerçekleştiriliyor. Stok yoğunluğu, beslenme ve su ortamı yönetimi, görsel inceleme yerine izleme ekipmanları kullanılarak kontrol ediliyor.

Bilgi, derin işleme ve marka oluşturmanın zorlukları.

Vietnam tarım ürünlerinin bugün karşı karşıya olduğu önemli bir sorun, özellikle ham ürün satışından kaynaklanan "bol hasat, düşük fiyatlar" olgusudur. Nam Trieu bölgesinde bu sorunu çözmek için, gençlerin öncülüğünde kurulan yeni nesil kooperatiflerin rolü güçlü bir şekilde desteklenmektedir.

Siyah sazan yetiştiriciliği, Nam Trieu mahallesindeki sakinlerin sadece yoksulluktan kurtulmasına değil, birçok ailenin de zenginleşmesine olanak sağladı. Fotoğraf: Dinh Muoi.

Mayıs 2024'te kurulan Lap Le Su Ürünleri Geliştirme Kooperatifi, yenilikçi düşünce, bağlantı kurma, güncelleme ve bilimsel ve teknik bilgileri, politikaları, modelleri ve en iyi uygulamaları üyelerine yayma konusunda mükemmel bir örnektir. Kooperatif, sadece taze balık satmak yerine, gelişmiş işleme için kesme makineleri, vakumlu paketleme makineleri ve dondurucular gibi modern makinelere yatırım yapmıştır.

Kooperatif Müdürü Bay Vu Van Da şunları söyledi: "Balığı toplu halde satma zihniyetini ortadan kaldırmak istiyoruz. Güneşte kurutulmuş acı su siyah sazanımız, 3 yıldızlı ilk OCOP ürünümüz ve 2024 Ulusal Çiftçiler Teknik Yenilik Yarışması'nda üçüncülük ödülünü kazandı. İşleme, balığın katma değerini artırmaya yardımcı olurken, raf ömrünü de uzatarak ürünün lüks bir hediye olarak daha geniş kitlelere ulaşmasını sağlıyor."

İşletmelerin çabalarının yanı sıra, devlet yönetim kurumlarının yönlendirici rolü, marka egemenliğinin oluşturulmasında ve bilimsel bilgi ve su ürünleri yetiştiriciliği çözümlerinin sağlanmasında çok önemlidir. Hai Phong Bilim ve Teknoloji Dairesi, hem bilimsel bilgi yayılımını teşvik etmek hem de "Lap Le Su Ürünleri kolektif ticari markasının yönetimini, kullanımını ve geliştirilmesini destekleme" görevini belirlemek amacıyla defalarca danışma kurulları düzenlemiştir.

Bu, çiftçiler için piyasa bilgisi yoksulluğunu azaltmada temel bir adımdır. Bir marka ve şeffaf ürün bilgisiyle, Nam Trieu siyah sazanının ticari değeri sadece ham madde fiyatıyla sınırlı kalmayacaktır. Dahası, iyileştirilmiş bilgi akışı, bilimin uygulanması ve bir markanın oluşturulmasıyla, siyah sazan gerçekten de Hai Phong tarımının marka elçisi olacak ve bu kıyı bölgesindeki su ürünleri yetiştiricilerine uzun vadeli refah getirecektir.

Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html