Giderek şiddetlenen iklim değişikliği ve katı uluslararası pazar talepleri karşısında Vietnam'ın pirinç endüstrisi büyük bir dönüm noktasıyla karşı karşıya.
Vietnam, konumunu korumak ve daha da ilerlemek için yalnızca ekili araziye veya üretim hacmine güvenemez; köklerden başlayarak kapsamlı bir yeniden yapılanmaya gitmelidir; zira hayatta kalmak için en önemli başlangıç noktası tohumlardır.
Yerli araştırma enstitüleri, üniversiteler ve işletmeler, modern biyoteknoloji ve genetik mühendisliği uygulayarak, zararlılara, hastalıklara ve olumsuz çevre koşullarına dayanıklı, kaliteli, mikro besin açısından zengin ve çevre dostu yeni nesil pirinç çeşitleri yaratmak amacıyla büyük ölçekli bir "genetik mühendisliği ve ıslah" kampanyası yürütüyor.
Bu genel eğilime paralel olarak, Dan Tri gazetesinden bir muhabir , Gıda Bitkileri ve Gıda Ürünleri Enstitüsü Müdür Yardımcısı ve Başkanı Dr. Duong Xuan Tu ile görüşerek, yeni dönemde Vietnam pirincinin gelişimine ilişkin teknolojik yönelimleri, yeni ıslah yaklaşımlarını ve vizyonunu açıklığa kavuşturdu.
Vietnam'ın dünya pirinç pazarındaki konumu.
Vietnam pirinç sektöründe önemli ilerleme kaydetti.
Sayın Doktor Tú, küreselleşme, iklim değişikliği ve tarım sektöründeki giderek artan rekabet bağlamında Vietnam pirincinin mevcut durumunu nasıl değerlendiriyorsunuz?
- Üretim ve ihracat açısından Vietnam şu anda dünyanın en büyük üç pirinç ihracatçısı ülkesi arasında yer almaktadır. Pirincimiz, Japonya, Güney Kore, AB ve ABD gibi üst düzey ve talepkar pazarlar da dahil olmak üzere 150'den fazla ülkede bulunmaktadır...
Vietnam pirincinin en önemli güçlü yönlerinden biri, kokulu pirinçten yapışkan pirince ve özel pirinç çeşitlerine kadar uzanan pirinç çeşitliliği ve çeşitli ekolojik bölgelere uyum sağlayabilmesidir.
Ancak değer zincirine daha yakından bakıldığında, Vietnam'ın pirinç endüstrisinin hâlâ yapacak çok işi olduğu görülüyor.
Dr. Duong Xuan Tu - Gıda Bitkileri ve Gıda Ürünleri Enstitüsü Müdür Yardımcısı.
Pirinç başına ton başına katma değer henüz yüksek değil, hasat sonrası muhafaza ve derin işleme hala sınırlı, birçok bölgede küçük ölçekli üretim yaygınlığını koruyor ve Vietnam pirincinin ulusal markası uluslararası pazarda henüz sağlam bir şekilde yerleşmiş değil.
Küresel tüketici pazarının hızla temiz pirinç, organik pirinç, fonksiyonel pirinç vb. ürünlere doğru kaydığı bir dönemde, Vietnam ürünlerinin çeşitlilik ve standardizasyon açısından bu trende henüz ayak uyduramadığını belirtmekte fayda var.
Bu resimde, ıslah araştırmaları sisteminin rolü nedir?
- Pirinç endüstrisini "yeniden yapılandırmak" istiyorsak, tohum çeşidinin belirleyici başlangıç noktası olduğu ve iyi, sürdürülebilir ve pazara uygun çeşitlere sahip olmak için bilimsel araştırmanın rolünün vazgeçilmez olduğu söylenebilir.
Geçtiğimiz dönemde, ülkedeki birçok araştırma enstitüsü, üniversite ve işletme, pirinç çeşitlerinin seçimi ve iyileştirilmesini teşvik etmek için işbirliği yapmıştır.
Bu sinerji hayati önem taşır çünkü piyasa taleplerinin sürekli değiştiği bir ortamda hiçbir kuruluş tek başına faaliyet gösteremez.
Örneğin, Gıda Bitkileri ve Gıda Ürünleri Enstitüsü'nde, yüksek verimli, kaliteli ve zararlılara, hastalıklara ve olumsuz çevre koşullarına dayanıklı birçok yeni pirinç çeşidi üzerinde araştırma yaptık ve bunları uygulamaya koyduk.
Enstitünün pirinç deneme yetiştirme alanı.
Enstitü tarafından yakın zamanda geliştirilen Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TD25), HDT10, HD11, BT7-02 (bakteriyel yanıklığa dayanıklı BT7) ve BC15-02 (patlama hastalığına dayanıklı BC15) gibi pirinç çeşitlerinin tümü, ekolojik bölgeler ve tüketici ihtiyaçlarıyla bağlantılı bir ıslah yaklaşımının kanıtıdır.
Ama bu, büyük resmin sadece bir parçası.
Mekong Delta Pirinç Araştırma Enstitüsü, Tarım Genetiği Enstitüsü gibi kurumlar ve Vietnam Tarım Akademisi, Can Tho Üniversitesi gibi üniversiteler de iklim değişikliğinin zorluklarına çözüm bulmak amacıyla modern teknolojiyi uygulayan, kokulu pirinç çeşitleri, yüksek kaliteli pirinç, kısa süreli pirinç ve tuz toleranslı pirinç geliştiren ıslah programlarını desteklemektedir.
Genlerin çözümlenmesi, piyasa talebine göre pirinç çeşitlerinin "tasarlanması".
İklim değişikliğinin tarımı önemli ölçüde etkilediği bir ortamda, pirinç ıslahı giderek zorlaşıyor. Sizce, Vietnam pirincinin kalitesini yükseltme yolculuğunda biyoteknoloji ve genetik mühendisliğin rolü nedir?
- Modern biyoteknoloji, pirinç endüstrisinin "geleceğinin kilidini açmanın anahtarıdır". Islah süresini kısaltmaya, doğruluğu artırmaya yardımcı olur ve özellikle verim, kalite ve dirençte çığır açan pirinç çeşitleri yaratma fırsatları sunar.
Şu anda, Gıda Bitkileri ve Gıda Ürünleri Enstitüsü ile ülke çapındaki birçok araştırma enstitüsü, verim, kalite (aroma, amiloz içeriği vb.), tuzluluğa, kuraklığa, su baskınına, zararlılara ve hastalıklara karşı tolerans gibi özelliklerle ilgili genleri belirlemek için doku kültürü, çift haploidentik teknoloji, uzak melezlemede embriyo kurtarma, DNA moleküler belirteçleri, yeni nesil dizileme (NGS), GWAS analizi (genom çapında bağlantı analizi) gibi modern teknikleri eş zamanlı olarak uygulamaktadır.
Modern biyoteknoloji, pirinç endüstrisinin "geleceğinin kilidini açacak anahtar"dır.
Bu artık sadece laboratuvarda teorik bir kavram olmaktan çıktı; pratikte uygulanarak daha hızlı, daha düşük maliyetle ve daha yüksek doğrulukla yetişen yeni nesil pirinç çeşitleri ortaya çıktı.
Gıda Bitkileri ve Gıda Ürünleri Enstitüsü'nde, yeni pirinç çeşitlerinin seçimi ve ıslahı çalışmalarını desteklemek için birçok gelişmiş tekniğe hakim olduk; bunlar arasında şunlar yer almaktadır:
- Çift haploid teknolojisini kullanarak saf hatları hızla oluşturmak ve üreme süresini 8-10 yıldan 3-5 yıla indirmek.
- DNA belirteçleri, aroma, verim bileşenleri, kuraklık toleransı, tuzluluk toleransı, su baskını toleransı, ısı toleransı, kahverengi yaprak biti direnci, yaprak yanıklığı hastalığı ve bakteriyel yaprak lekesi gibi hedef özellikleri kontrol eden genleri tanımlar.
Enstitü, 2013 yılından bu yana, pirinç genomunun tamamında genetik analizde yeni teknoloji uygulamaları geliştirmek amacıyla uluslararası bir işbirliği programına (Genom Çapında İlişki Çalışması - GWAS) da katılmaktadır.
Bu çalışma, pirinç bitkilerinde verim, büyüme, kalite ve dirençle ilgili özellikleri kontrol eden genleri/QTL'leri (kantitatif genetik) belirlemeyi ve geleneksel özel pirinç çeşitlerinden, yerel ve yerli pirinç çeşitlerinden elde edilen değerli genetik kaynaklardan en iyi şekilde yararlanmayı amaçlamaktadır.
Birçok birimin modern teknolojiyi uyguluyor olması, pirinç yetiştirme sektöründe ortak bir hedefle gerçekleştirilen teknolojik bir devrimin kanıtıdır: Vietnam pirincinin hem kalitesini hem de miktarını yükseltmek.
Geleneksel ıslah yöntemleriyle karşılaştırıldığında, modern biyoteknoloji ve genetik mühendisliğinin önemli avantajları nelerdir?
- Eğer tohum seçimini "altın tohumları" bulma yolculuğuna benzetirsek, geleneksel tohum seçimi sisin içinde yürümeye, deneyime, sezgiye dayanmaya ve azar azar seçim yapmak için birçok ekim mevsimine ihtiyaç duymaya benzer.
Bu arada, biyoteknoloji ve genetik mühendisliği desteğine sahip olmak, elinizde bir "uydu haritası" bulundurmak gibidir: her bir "genetik hazinenin" tam konumunu bilmek, yolu kısaltmak, zamandan ve emekten tasarruf etmek anlamına gelir.
Biyoteknoloji ve genetik mühendisliği desteğine sahip olmak, elinizde bir "uydu haritası" bulundurmak gibidir.
Özellikle, geleneksel ıslah yöntemleri, yeni bir çeşit üretmek için genellikle 8-12 yıl sürer ve bu süreçte çok sayıda nesil boyunca melezleme, ekim, seçme ve saha değerlendirmesi yapılır.
Bu süreçte rastgelelik unsuru çok yüksektir ve değerli gen kombinasyonlarının "gözden kaçması" kaçınılmazdır. Yüksek verim, iyi kalite, zararlılara ve hastalıklara karşı direnç ve olumsuz çevre koşullarına tolerans gibi birçok istenen özelliğe sahip yeni çeşitlerin seçimi ve ıslahı, yalnızca geleneksel yöntemler kullanılarak çok zordur.
Öte yandan, genetik teknoloji ve genetik mühendisliğin desteği, özellikleri kontrol eden genleri veya QTL bölgelerini hassas bir şekilde belirlememizi sağlayarak, ıslah çalışmalarını daha hızlı, daha doğru hale getiriyor ve daha arzu edilen özelliklere sahip çeşitlerin seçilmesine olanak tanıyor.
Genetik teknoloji ve genetik mühendisliğin desteğiyle, genleri veya QTL bölgelerini hassas bir şekilde konumlandırabiliriz.
Bitkinin çiçek açmasını beklemek yerine, seçim işlemi laboratuvarda gerçekleştirilir.
Hızlı saf hat oluşturma için kullanılan çift haploidentik teknoloji, oluşturma sürecini sadece birkaç yıla indirmeye de yardımcı olur.
Moleküler belirteçler, gen dizileme ve genom düzenleme gibi teknikler, doğruluğu artırmaya, daha geniş bir özellik yelpazesine ve en önemlisi, piyasa taleplerine göre uyarlanmış "tasarımcı" pirinç çeşitlerinin yaratılmasına olanak tanır.
Elbette, geleneksel yetiştirme yöntemleri hala rol oynuyor, ancak kalite, hız ve uyarlanabilirlik konusundaki artan talepler bağlamında, biyoteknoloji ve genetik mühendisliği yeni çağda yetiştiricilerin "uzantısı" niteliğinde.
Vietnam incilerinin özünü miras almak.
Kuzeybatı Vietnam'ın dağ yamaçlarına teraslanmış pirinç tarlaları uzanıyor.
Modern teknoloji kullanılarak yeni pirinç çeşitlerinin geliştirilmesi dalgası ortasında, kültürel ve genetik değeri zengin olan yerel pirinç çeşitlerinin yavaş yavaş unutulmasından endişe duyuluyor. Sizce yeni teknolojiler Vietnam'ın değerli geleneksel pirinç çeşitlerinin korunmasına ve geliştirilmesine nasıl yardımcı olabilir?
Bu endişe gerçek ve birçok araştırmacının üzerinde çalıştığı bir konu.
Vietnam'da farklı bölgelerin karakteristik özelliği olan birçok özel, geleneksel, yerel ve yerli pirinç çeşidi vardır; örneğin: yapışkan pirinç (Nếp Cái Hoa Vàng), Tám Xoan Hải Hậu, Nàng Hương, Séng Cù, vb.
Bunlar sadece pirinç çeşitleri değil, aynı zamanda ulusal kültürel kimliğin de bir parçasıdır.
Ancak, uzun büyüme mevsimi ve uzun yetiştirme süresi nedeniyle, birçok değerli çeşit genellikle diğer çeşitlerle karışır, dejenere olur, düşük verim verir ve hastalıklara ve zararlılara karşı dirençsizdir. Sonuç olarak, birçok değerli çeşit yavaş yavaş daha modern ticari çeşitlerle değiştirilmektedir.
Ancak, bu yerel ırkların yok olmasına izin vermek yerine, günümüz genetik teknolojisi sadece onları korumakla kalmayıp, değerlerini de artırmak için fırsatlar yaratıyor.
Genom analizi, moleküler belirteçler ve DNA dizileme gibi modern teknikler sayesinde bilim insanları, doğal aromayı, pirincin karakteristik yumuşaklığını veya sağlığa faydalı mikro besinleri metabolize etme yeteneğini sağlayan genler gibi geleneksel çeşitlerdeki değerli genleri doğru bir şekilde tanımlayabiliyorlar.
Bu temelden yola çıkarak, orijinal ırkı yeniden oluşturmak için en iyi özelliklere sahip saf hatları seçebilir ve aynı zamanda, yerli ırkın "ruhunu" korurken, verimliliği ve uyum yeteneğini artırmak amacıyla modern çeşitlerle hedefli bir şekilde melezleme yapabiliriz.
Bu geleneksel çeşitler, gen bankalarında "üzücü bir şekilde muhafaza edilmek" yerine, geleneksel kalitelerini korurken daha yüksek ticari değere sahip geliştirilmiş versiyonlarıyla artık piyasaya sürülebiliyor.
Gıda Bitkileri ve Gıda Ürünleri Enstitüsü, bu yönde araştırma projeleri yürütmek için birçok yerel yönetimle de işbirliği yapmaktadır.
Uygun yatırımlarla, yerel pirinç çeşitlerinin sadece korunması gereken bir hatıra olmakla kalmayıp, Vietnam için dünya pirinç haritasında eşsiz bir rekabet avantajı haline gelebileceğine inanıyoruz.
Sürdürülebilir tarımdan ulusal bir pirinç markasına.
Sizin de belirttiğiniz gibi, pirinç çeşidi tüm üretim zincirinin sadece bir parçası. Peki, sizce yeni dönemde Vietnam pirincinin değerini artıracak en önemli faktörler nelerdir?
- Pirincin değerini artırmak için, pirinç bitkisini sadece üretimden değil, muhafaza, işleme, pazarlama ve markalaşmaya kadar uzanan kapalı bir zincir içinde ele almalıyız.
Dr. Tú'ya göre, pirincin değerini artırmak için pirinç bitkisini kapalı döngü bir sistem içinde ele almalıyız.
Her şeyden önce sürdürülebilir tarım geliyor. Üretim anlayışımızı kademeli olarak değiştirmemiz gerekiyor; kimyasal gübre ve böcek ilaçlarına dayalı tarımdan, kaynak verimliliği yüksek, çevre dostu ve sera gazı emisyonlarını azaltan organik tarıma geçmeliyiz.
Bu, yalnızca iç zorunluluk değil, aynı zamanda Vietnam pirincinin Avrupa ve Kuzey Amerika gibi yüksek standartlı pazarlara girmesi için bir "pasaport" niteliğindedir.
Gıda Bitkileri ve Gıda Ürünleri Enstitüsü de dahil olmak üzere çeşitli araştırma enstitüleri, gelişmiş tarım süreçleri geliştiriyor: kısa süreli çeşitler kullanmak, su ve gübreden tasarruf etmek, verim ve kaliteyi korurken pestisit kullanımını azaltmak için teknikleri birleştirmek gibi.
Aynı zamanda lojistik ve pazarlama da çok önemlidir. Vietnam pirinci, hasat sonrası muhafaza, derin işleme ve lojistik konularında hâlâ sınırlamalarla karşı karşıya olup, bu durum ürün kalitesini ve değerini düşürmektedir.
Üretim sonrası zincirde daha sistematik bir yatırım stratejisine ihtiyacımız var: depolama tesislerinden, modern kurutma ve öğütme makinelerine, izlenebilirliğe, ekim alanı kodlarına ve uluslararası kalite sertifikalarına kadar.
Son olarak, markalaşma konusu var. Pirinç sadece açlığı gidermek için değil; aynı zamanda bir hikaye de anlatmalı.
Bu, nadir çeşitler, endemik yetiştirme bölgeleri, çevre dostu üretim süreçleri veya tüketiciler için sağlık yararları hakkında bir hikaye.
ST25 başarılı bir erken örnek. Ancak bölgeyle, kültürle ve kaliteyle yakından bağlantılı, bunun gibi daha fazla markaya ihtiyacımız var.
Tohum seçimine ek olarak, Enstitü birçok yerel yönetimle işbirliği yaparak kaynak tasarrufu sağlayan tarım modellerini uygulamaya koymak, sera gazı emisyonlarını azaltmak ve organik sertifikasyona doğru ilerlemek için çalışmaktadır.
Ayrıca, üst düzey tüketici talebini karşılamak ve pirinçten elde edilen ürünleri çeşitlendirmek amacıyla mikro besin açısından zengin pirinç çeşitleri ve tıbbi pirinç üzerine araştırmalar yapmaya odaklanıyoruz.
Vietnam pirincinin geleceği için üç temel unsur
Geleceğe yönelik beklentileriniz nelerdir? Ve sizce, Vietnam pirinç yetiştiriciliğinin kimliğini koruyarak ve sürdürülebilir bir şekilde gelişerek modernize edilebilmesi için güçlendirilmesi gereken temel unsurlar nelerdir?
Benim ve birçok tarım bilimcisinin en büyük beklentisi, Vietnam pirincinin sadece "gıda güvenliğinin temel taşı" rolünü korumakla kalmayıp, aynı zamanda katma değerin, yüksek kalitenin ve kültürel kimliğin sembolü haline gelmesidir .
Vietnam halihazırda dünyada birinci sırada yer alan ST25 pirincine sahip, ancak statüsünü yükseltme yolculuğu tek bir ürün veya tek bir ödülle sınırlı kalmamalı.
Laboratuvardan sahaya, politikadan pazara kadar senkronize bir ekosisteme ihtiyacımız var.
Bilimsel açıdan bakıldığında, en önemli şey, verimliliği artırmanın ötesine geçen, yeni tüketici trendlerine uygun pirinç çeşitlerini seçmeyi ve geliştirmeyi amaçlayan uygulamalı araştırmaları teşvik etmektir: temiz, lezzetli, besleyici ve çevre dostu.
Bilim, Vietnam pirincinin yeni dönemdeki konumunu belirlemede çok önemli bir faktördür.
Aynı zamanda, Vietnam pirinci aşırı iklim değişikliklerine uyum sağlayabilir. Biyoteknoloji, dijital teknoloji, yapay zeka ve büyük veri uygulamaları bir seçenek değil, gerekli bir yol olacaktır.
Yönetim açısından bakıldığında, sulama altyapısına yatırım, mekanizasyon, depolama, bölgesel dikim planlarının geliştirilmesi ve uluslararası pazarlarla uyumlu kalite standartlarının belirlenmesi gibi özel destek politikalarıyla birlikte daha uzun vadeli bir stratejiye ihtiyaç duyulmaktadır.
Vietnam'ın ayrıca ulusal bir pirinç markası oluşturma çabalarını da artırması gerekiyor.
Çiftçiler için bu, üretim zihniyetlerini değiştirme zamanıdır. Artık bireysel olarak, parçalı bir şekilde veya "kendiliğinden" üretim yapmaya devam edemezler.
Yeni kooperatif modellerine katılmak, yeni çeşitlere, yeni tekniklere ve uluslararası tarım standartlarına erişmek, pirinç çiftçilerinin küreselleşen dünyada daha proaktif olmalarının yollarıdır.
Eğer üç temel unsur –bilim insanları, yöneticiler ve çiftçiler– birlikte çalışabilir, birbirlerini dinleyebilir ve birbirlerini destekleyebilirlerse, inanıyorum ki Vietnam pirinci sadece bir gıda kaynağı değil, aynı zamanda bir marka, bir kimlik ve akıllı ve dirençli bir tarım sektörünün başarı öyküsü olacaktır.
Sohbet için teşekkür ederim.
Fotoğraf: Thanh Dong
Kaynak: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm
Yorum (0)