Hanoi, Tayvan mutfağının özünden gelen yeni bir esintiyi ağırlıyor

İnci adasının özü Hanoi'nin kalbinde mevcuttur

7-9 Kasım tarihleri arasında, Vietnam'daki Taipei Ekonomi ve Kültür Ofisi'nin ortaklaşa düzenlediği "Tayvan Köşesi" programı, InterContinental Hanoi Landmark72 Hotel'de gerçekleşti. Etkinlik, devlet ziyafetleri, Altın At Ödülleri törenleri ve uluslararası etkinliklerden sorumlu üç ünlü Tayvanlı şefi bir araya getirdi: Lee Chinh-sung, Chi Yit-ming ve Chan Ka-mo.

Kraliyet mutfağı ve lüks restoranlarda engin deneyime sahip üç şef, Hanoi'ye gelenek ve yaratıcılığı bir araya getiren bir menü getirdi. Haşlanmış domuz eti, oolong çaylı buharda pişirilmiş deniz ürünleri veya Tayvan turp keki gibi özel yemekler, modern tekniklerle hazırlanırken, inci adası mutfağının rustik ve sofistike ruhunu da koruyor.

Müşteriler sadece lezzetlerin tadını çıkarmakla kalmıyor, aynı zamanda her yemeğin ardındaki hikayeyi de hissediyorlar; toprakların, iklimin, insanların ve geleneklerin hikayesi, hepsi bir mutfak kültürü senfonisine dönüşüyor.

Düzenleme Komitesi temsilcisi, etkinliğin amacının Tayvan mutfağının özünü Vietnam halkına tanıtmak, iki ülke şeflerinin deneyimlerini paylaşmaları ve mutfak hizmetleri ile turizm alanlarında iş birliği yapmaları için fırsatlar yaratmak olduğunu belirtti.

Nick Wu – Lezzetlerle dolu hikaye anlatıcısı

Etkinlik serisinin en önemli etkinliği ise Asya'nın En İyi 50 Barı ödülüne birçok kez layık görülen Bar Mood'un şefi ve kurucusu Nick Wu'nun (Ngo Doanh Hien) katılımı olacak.

Asya'nın en ünlü barlarından biri olan Bar Mood'un kurucusu Barmen Nick Wu, Hanoi'de Vietnamlı şefler ve mutfak uzmanlarıyla etkileşim kuruyor ve miksaj tekniklerini gösteriyor. Fotoğraf: PV (Vietnam+)

Nick Wu, “Tayvan Mutfağı Köşesi”ne katılmadan önce, 31 Ekim ve 1 Kasım geceleri Hanoi'nin iki ünlü barı olan The Halflington ve Workshop 14'te iki özel mesleki değişim programı düzenledi.

"Yerel iklimden yaratıcılık" felsefesiyle yola çıkan Nick Wu, çay, otlar, tahıllar ve tarçın çiçekleri gibi yerel malzemeleri kullanarak hem sanatsal hem de kültürel açıdan önemli kokteyller yaratıyor.

Ona göre lezzet, insanların dil engellerini aşmalarına, duyguları ve kültürleri birbirine bağlamalarına yardımcı olan "ortak bir dil" haline gelebilir. Dolayısıyla yarattığı her içecek, Tayvan'ın (Çin) anıları, toprakları ve insanları hakkında bir hikâyedir.

Vietnam'da düzenlenen toplantılara çok sayıda barmen ve içki kültürü tutkunu katıldı.

Hanoi'de düzenlenen bir mutfak-kültür değişim programı sırasında yerel malzemelerle hazırlanan, güçlü bir Tayvan lezzetine sahip bir kokteyl. Fotoğraf: PV (Vietnam+)

Yemek ve içecek yoluyla kültürel değişim

İki etkinlik arasındaki ortak nokta, kültürel alışveriş ruhudur. "Tayvan Mutfağı Köşesi" mutfak sanatının inceliklerini ve derinliğini yansıtırken, Nick Wu'nun paylaşımları, her lezzetin insanlar ve kültürler arasında bir köprü oluşturduğu karışım sanatına yeni bir bakış açısı getiriyor.

Her ikisi de Tayvanlı şef ve barmenlerin modern yaklaşımını yansıtıyor: Yerel unsurları temel alıyor, ancak her zaman yaratıcılığı hedefliyor, lezzet aracılığıyla kültürel iletişim alanını genişletiyor.
Bu, günümüz Asya mutfağının genel eğilimidir; mutfak sanatçıları sadece yemek pişirmekle kalmaz, aynı zamanda yiyecek ve içecekler aracılığıyla "hikayeler anlatırlar".

Uzmanlar, Tayvanlı şeflerin ve mutfak uzmanlarının bu kez Vietnam'a yaptığı ziyaretin, her iki tarafın da mutfak aracılığıyla kültürü yayma konusunda açık bir vizyona sahip olduğunu gösterdiğini söylüyor.
Özenle hazırlanmış geleneksel yemeklerden yaratıcı kokteyllere kadar inci adasının mutfak özü, doğal ve tanıdık bir şekilde ifade edilirken, yine de kendine özgü kimliğini koruyor.

Yaratıcılık ruhunu yaymak

Hanoi'deki iki etkinliğin sadece yeni lezzetleri tanıtmakla kalmayıp, aynı zamanda Vietnam mutfak topluluğunun yaratıcı yelpazesini de genişlettiğini söyleyebiliriz.
Nick Wu'nun paylaşım oturumları ve ünlü Tayvanlı şeflerin katılımıyla katılımcılar, mutfağın insanları birbirine bağlama ve kültürü tanıtmadaki rolünü daha net bir şekilde hissettiler.

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-don-lan-gio-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-dai-loan-post1075834.vnp