Dev bir kadın şef, İtalya'da düzenlenen 'Dünya Fırın Sanatçısı' yarışmasını kazandı

ABD, İngiltere, Almanya, İtalya, Hollanda ve Brezilya gibi pasta sanatında köklü geleneklere sahip 12 ülkeden gelen yarışmacıları geride bırakarak şampiyonluğu An Giang (Vietnam)'dan kadın şef Lam Ngoc Tran kazandı.

Uluslararası Pastacılık, Dondurma ve Çikolata Konfederasyonu (FIPG) tarafından iki yılda bir düzenlenen yarışma, dünya fırıncılık sektörünün en prestijli arenalarından biri olarak kabul ediliyor. FIPGC Ödülleri, yaratıcılığın, zanaatkarlığın ve kişisel kalitenin bir kanıtı olup, kazanan zanaatkarlara uluslararası gelişim fırsatları sunuyor.

Bayan Tran, Milano'ya gelirken yanında "Vietnam - Brokar Ülkesi" adlı eserini getirdi. Bu eser, 7 ay boyunca yüzlerce saat süren tasarım, pasta denemeleri, modeller yapma, şekillendirme ve malzemeleri mükemmelleştirme eğitimiyle inşa edildi. Üç katlı pasta, memleketinin tipik manzaralarını anlatan sanatsal bir hikaye.

Dev bir kadın şef İtalya'da 'Dünya Fırıncı Sanatçısı' yarışmasını kazandı - Fotoğraf 1.

Pastanın geneli tasarım ve lezzet açısından dünya şampiyonu. FOTOĞRAF: NVCC

Birinci kat, kıvrımlı pirinç terasları, mandaların sırtında flüt çalan çiftçiler ve beyaz ao dai giymiş Vietnamlı kızların görüntüleriyle Kuzeybatı'daki altın renkli teraslı tarlaları yeniden canlandırıyor. İkinci kat, izleyicileri ışıltılı sarkıtlar, berrak mavi göller üzerindeki taş köprüler ve huzurlu kır manzaralarıyla Phong Nha - Ke Bang'ın görkemli alanına götürüyor. Üçüncü kat ise, dağlar ve denizin uyum içinde olduğu, kireçtaşı dağları ve uçsuz bucaksız suların dünya doğal mirasının görkemli bir resmini oluşturduğu Ha Long Körfezi'ni simüle ediyor.

Kadın sanatçı, sadece şekillendirmeye odaklanmakla kalmıyor, aynı zamanda lotus çiçeklerinden evlere, ağaçlardan geleneksel figürleri taklit eden küçük detaylara kadar Vietnam pirinç ununu dekorasyonda kullanarak da yaratıcılığını sergiliyor. "Pirinç, Vietnam halkı için temel bir besindir. Pirinç ununun aynı zamanda güzel, dayanıklı, iklime uygun şekiller oluşturmak ve Vietnam pasta ustaları için tamamen yeni bir malzeme haline gelmek için de kullanılabileceğini kanıtlamak istiyorum," diye paylaştı.

Karamel fındık kremasının aroması, tatlılık, yağ ve aroma dengesini yakalamak için onlarca kez test edildi ve bu lezzet, yarışmanın en iyi pastası olan "En Lezzetli Pasta" kategorisinde ödül kazanmasına yardımcı oldu.

Dev bir kadın şef İtalya'da 'Dünya Fırıncı Sanatçısı' yarışmasını kazandı - Fotoğraf 2.

Dev bir kadın şef İtalya'da 'Dünya Fırıncı Sanatçısı' yarışmasını kazandı - Fotoğraf 3.

7 aylık yolculuk ve Milano sahnesindeki patlama anı. FOTOĞRAF: NVCC

Yarışmaya hazırlanmak için Bayan Tran neredeyse tüm günlük işlerini bir kenara bırakıp tüm zamanını araştırmaya ve pratik yapmaya adadı. "Sabah 10'dan akşam 10'a kadar okula gidiyordum, bazı günler modellik dersimi bitiremiyordum, bu yüzden ertesi gün daha erken gelip çalışmaya devam ediyordum," dedi.

Hazırlık sürecinde, sarkıtlar ve evrak işlerinden sorumlu bir arkadaşından destek aldı, böylece ana tasarıma odaklanabildi. Bu çaba, Milano sahnesinde Vietnam'ın adı anons edildiğinde ödüllendirildi. "En iyi pasta ödülü için adımın anons edildiğini duyduğumda çok mutlu oldum. Ama şampiyonanın adı okunduğunda kulaklarım çınladı. Birkaç saniye sonra, başarabileceğime inanamadığım için gözyaşlarına boğuldum," diye duygusal bir şekilde hatırladı.

Dev bir kadın şef İtalya'da 'Dünya Fırıncı Sanatçısı' yarışmasını kazandı - Fotoğraf 4.

Bayan Lam Ngoc Tran (ortada ayakta), Dünya Fırıncılık Şampiyonası'nı kazandıktan sonra kupayı havaya kaldırırken mutluluk gözyaşlarına boğuldu. FOTOĞRAF: NVCC

Chau Doc sınır bölgesinde doğup büyüyen Bayan Tran, çocukluğundan beri pastalara bayılıyordu. Annesi ona her doğum günü pastası verdiğinde, bu onun hayalini beslediği bir an olurdu. 9. sınıfı bitirdikten sonra annesinden pastacılık mesleğini bir tanıdığından öğrenmesini istedi ve hafta sonları satmak üzere pasta yapmaya başladı.

Büyüdükten sonra kariyerine sistematik bir şekilde devam etti ve fondan, kremalı çiçekler, bezelye çiçekleri ve modern süsleme sanatları tekniklerini mükemmelleştirmek için Kanada, Kore ve Çin gibi birçok ülkede eğitim aldı. "En önemli özellik başlangıçta becerikli olmak değil, tutkudur. Tutkuyla, zanaatkar her geçen gün araştırır, öğrenir ve gelişir," dedi.

"Pasta sadece yarışma için değil, aynı zamanda Vietnam'ın doğasına, kültürüne ve insanlarına da bir övgü niteliğinde. Pastaya bakan herkesin güzel, çeşitli ve gururlu bir Vietnam görmesini istiyorum." diye paylaştı.

Uluslararası yarışmalarda birçok büyük ödül kazanmış olsa da, bu ödül Lam Ngoc Tran'ın 29 yıllık fırıncılık kariyerindeki en büyük ödülü olmaya devam ediyor. Kadın fırıncı bundan önce de aşağıdakiler gibi birçok olağanüstü başarıya imza atmıştı:

Cake Fiesta Philippines'te (2019) krema kategorisinde altın madalya, birincilik ödülü.
Cake International (2021) yarışmasında Pirinç Kağıdı Çiçek kategorisinde altın madalya, birincilik ödülü.

2024 yılında da bir dizi ödülle adından söz ettirmeye devam etti:

Cake International'da düğün pastası kategorisinde gümüş madalya, ikincilik ödülü.
Cake International Kıdemli Jürisi tarafından oylanan heykel kategorisinde altın madalya, özel ödül.
Cake Show Australia'da kültürel temalı tereyağlı krema kategorisinde bronz madalya.
Cake Show Australia'da tereyağlı krema kategorisinde iki gümüş madalya, bir üçüncülük ve bir ikincilik ödülü.
Cake Show Australia'da düğün pastası kreması kategorisinde gümüş madalya, ikincilik ödülü.
Endonezya'da En İyi Şifon Kek kategorisinde gümüş madalya.

2025 yılında Singapur'da iki bronz madalya daha kazandı ve Yetenekli Eller Zanaatkar Ödülü'ne (Ocak 2025) ve Asya Mükemmel Lezzet Ödülleri'ne (Mart 2025) layık görüldü.

Kaynak: https://thanhnien.vn/nu-dau-bep-an-giang-vo-dich-cuoc-thi-nghe-nhan-lam-banh-the-gioi-tai-y-185251120223534175.htm