Mevsiminde ormanın ilk meyvelerini toplamak.

Sayın Hoang Vu (Phong Quang beldesi), dijital platformlarda bambu filizlerinin tanıtımını ve pazarlamasını yapıyor.

Phong Quang beldesine bağlı Na Vang köyünde yaşayan Bayan Ta Thi Duyen'i takip ederek, geniş ve yemyeşil bambu ormanlarının arasından kıvrımlı, dik tepeleri aştık. Burada Bayan Duyen, bize erken mevsim bambu filizlerini nasıl bulacağımız konusunda büyük bir coşkuyla rehberlik etti. Deneyimli hasatçılar, bol miktarda filiz bulunan alanları nasıl seçeceklerini bilirler. Bir filiz gördüklerinde, hasatçı yanlarında getirdikleri küreği kullanır; bu kürek hem tepelere tırmanırken baston görevi görür hem de kazma aleti olarak kullanılır.

Cam Giang beldesinin en yüksek tepesi olan Khau Mo tepesinde, ellerinde kürekler ve omuzlarında sepetler olan yerlileri takip ederek, kıvrımlı ve kaygan yamaçları tırmandım. Yemyeşil bambu ormanlarına ulaştığımızda, herkes bambu filizi aramak için farklı yönlere dağıldı.

Khau Mo tepesinde tarım arazisi bulunan Bay Nguyen Van Nguu şunları paylaştı: "Bu günlerde ayrıca erken mevsim bambu filizlerini toplama fırsatını da değerlendiriyorum ve lezzetlerinin tadını çıkarıyorum. Genç bambu filizleri hem taze hem de tatlı, ormanın bir armağanı ve bambu filizi mevsimi geldiğinde her zaman büyük bir heyecanla bekliyorum."

Bambu filizleri sezon başında oldukça pahalıdır ve kilogram fiyatı 30.000 ile 50.000 VND arasında değişmektedir, ancak taze tadı ve karakteristik gevrek dokusu sayesinde birçok müşteri tarafından hala tercih edilmektedir. Yerel halk bambu filizlerini iki şekilde satmaktadır: önceden haşlanmış veya çiğ.

Yerel pazarlarda bambu filizleri kolayca bulunabiliyor, ancak çoğu ya diğer satıcılardan satın alınıp yeniden satılıyor ya da doğrudan yerel halk tarafından satılıyor. Birçok hane, sezonun başında bambu filizi satarak günde milyonlarca dong kazanabildiklerini ve bunun bambu filizi sezonunda hayati bir gelir kaynağı olduğunu belirtiyor.

Sezon başında hasat edilen her bambu filizi parlak sarı renktedir.

Sezon başında hasat edilen bambu filizleri altın sarısı renktedir.

Sezonun en yoğun olduğu dönemde bambu filizlerinin fiyatı kilogram başına 15.000-20.000 VND civarına düşüyor, ancak bu aynı zamanda yerel halkın bir başka ünlü özel yemeği hazırladığı dönemdir: doldurulmuş bambu filizi. Bu dönemde bambu filizleri bolca yetişir, yerden yüksekte ve kalın etli bir şekilde uzanır. İnsanlar dış kabuğunu soyar, lokmalık parçalara keser, içine et sarar ve buharda pişirerek, dağlık bölgelerin zengin lezzetini taşıyan nefis bir yemek ortaya çıkarırlar.

En yoğun sezonda, yerel halk her gün yaklaşık 1-2 çuval bambu filizi toplar ve bunları tüccarlara satar. Tüccarlar daha sonra filizleri toplayıp ovalara taşırlar; bu da şehir dışından ve ülkenin dört bir yanından birçok insanın bu dağlık bölgeye özgü lezzetin tadını çıkarmasına olanak tanır. Yerel kaynaklardan yararlanan birçok genç, bambu filizlerini tanıtmak ve yaygınlaştırmak için dijital platformları kullanmıştır.

Phong Quang beldesinden Hoang Vu Bey, son iki yıldır dijital platformlarda bambu filizi sattığını belirterek şunları söyledi: "Bambu filizlerini internet üzerinden tanıtarak, ürünlerimiz sadece il içinde değil, diğer bölgelerde de daha fazla müşteriye ulaştı. Bu, hem ekonomiyi geliştirmek hem de memleketimizin özel ürününü herkese tanıtmak için bir yol."

Bambu filizi yetiştirme alanlarının yoğun olduğu çeşitli bölgelerdeki liderler şunları söyledi: Dağlık bölgelerde yaşayan insanlar bambu filizlerini hasat ediyorlar ancak tamamen kullanmıyorlar. Filizlerin bir kısmını her zaman bambu bitkisi olarak büyümesi için bırakıyorlar ve bir sonraki yılın hasadı için onları besliyorlar. Bu uygulama sadece sürdürülebilir bir gelir kaynağı sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda orman kaynaklarını koruma bilincini de gösteriyor, ormanın gelişmesine ve değerli orman nimetleri sunmaya devam etmesine yardımcı oluyor.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/hai-loc-rung-dau-mua-4e828a8/