Dünyanın en iyi 100 pirinç yemeği listesinde iki Vietnam yemeği

97. sırada banh chung yer alıyor. TasteAtlas, bu geleneksel Vietnam pastasının ana malzemelerinin yapışkan pirinç, maş fasulyesi, domuz eti ve tuz, karabiber, yeşil soğan ve balık sosu gibi baharatlar olduğunu yazıyor. Domuz eti, fasulyeyle birlikte baharatlarla marine edilerek iç harcı yapılır, dong veya muz yapraklarına sarılır, bambu şeritleriyle bağlanır ve pişirilir.

Bazen pastayı daha güzel hale getirmek için kare ahşap kalıplar kullanılır. Banh chung'un kültürel değeri ve tarihi önemi vardır. Özellikle Vietnam'ın geleneksel Tet bayramı olan Tet Nguyen Dan sırasında ortaya çıkan Banh chung'un, Lang Lieu adlı 7. Hung Kralı tarafından yaratıldığı söylenir.

Vietnam Tet Banh Chung

Bu arada, kırık pirinç, dünyanın en lezzetli 100 pirinç yemeği listesinde 3. sırada yer aldı. TasteAtlas, "Kırık pirinç, genellikle sokak yemeği olarak satılan geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Kırık pirincin tarihi oldukça özeldir çünkü eskiden yoksullar için bir yemekti ve öğütme işleminden sonra genellikle atılan veya hayvan yemi olarak kullanılan kırık pirinç tanelerinden gelirdi. Ancak bugün kırık pirinç, Ho Chi Minh Şehri ve güneybatı illerinin tipik bir spesiyalitesi olan tipik bir yemektir," diye yazdı.

Kırık pirinç, Ho Chi Minh şehrinin bir spesiyalitesi

Kırık pirinç, normal pirinçle benzer bir dokuya sahiptir, sadece daha küçüktür. Servis edildiğinde kırık pirinç, kızarmış yumurta, didiklenmiş domuz derisi, ızgara domuz kaburgaları veya çıtır kızarmış balık köftesi gibi birçok yemekle birlikte yenir. Yanında salatalık, domates, marul... ve hatta lahana turşusu ve taze soğan yağı gibi sebzeler bulunur. Kırık pirinci bir restoranla diğer restoran arasında rekabete sokabilen özel şey, farklı şekillerde karıştırılan sostur.

Vietnam'da düzenlenen Michelin yıldızı ödül töreninde, Ba Ghien kırık pirinç restoranı, Michelin Rehberi tarafından Bib Gourmand listesinde - uygun fiyatlarla lezzetli yemekler sunan bir restoran - yer alarak onurlandırıldı. Burası, Ho Chi Minh şehrindeki en ünlü kırık pirinç restoranlarından biri.

Ana malzemesi porçini mantarı olan geleneksel İtalyan porçini mantarlı risottosu 1 numarada yer alırken, onu Japon suşi ruloları takip etti.

İtalyan mantarlı pilav yemeği 1 numarada

TasteAtlas'ın mutfak sıralamaları, TasteAtlas okuyucularının oylarına dayanmaktadır. Dünyanın en iyi 100 pilav yemeği listesi 13.124 oy almıştır. Ancak site, TasteAtlas sıralamasının mutfak konusunda nihai küresel karar olarak değerlendirilmemesi gerektiğine ve asıl amacın harika yerel yemekleri tanıtmak, geleneksel yemeklerle gurur duymak ve turistleri daha önce hiç denemedikleri kadar çok yemeye çekmek olduğuna inanmaktadır.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm