Dünyanın en iyi 100 pirinç yemeği listesinde iki Vietnam yemeği

97. sırada ise banh chung yer alıyor. TasteAtlas, bu geleneksel Vietnam pastasının ana malzemelerinin yapışkan pirinç, maş fasulyesi, domuz eti ve tuz, karabiber, yeşil soğan ve balık sosu gibi baharatlar olduğunu yazıyor. Marine edilmiş domuz eti, fasulyeyle birlikte iç malzeme olarak kullanılıyor, dong veya muz yapraklarına sarılıp bambu şeritleriyle bağlandıktan sonra pişiriliyor.

Bazen pastanın şeklini güzelleştirmek için kare ahşap kalıplar kullanılır. Banh chung'un kültürel değeri ve tarihi önemi vardır. Çoğunlukla Ay Yeni Yılı'nda (geleneksel Vietnam Yeni Yılı) ortaya çıkan Banh chung'un, Lang Lieu adlı 7. Hung Kralı tarafından yaratıldığı söylenir.

Vietnam Tet Banh Chung

Bu arada, kırık pirinç dünyanın en iyi 100 pirinç yemeği listesinde 3. sırada yer aldı. TasteAtlas, "Kırık pirinç, genellikle sokak yemeği olarak satılan geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Kırık pirincin tarihi oldukça özeldir çünkü bir zamanlar yoksullar için bir yemekti ve öğütme işleminden sonra genellikle atılan veya hayvan yemi olarak kullanılan kırık pirinç tanelerinden gelirdi. Ancak bugün kırık pirinç, Ho Chi Minh Şehri ve güneybatı illerinin tipik bir spesiyalitesi olan tipik bir yemektir," diye yazdı.

Kırık pirinç, Ho Chi Minh şehrinin özel bir yemeğidir.

Kırık pirinç, normal pirinçle benzer bir dokuya sahiptir, sadece daha küçüktür. Servis edildiğinde kırık pirinç, kızarmış yumurta, didiklenmiş domuz derisi, ızgara domuz kaburgaları veya çıtır kızarmış balık köftesi gibi birçok yemekle birlikte yenir. Sebzeler arasında salatalık, domates, marul... ve hatta lahana turşusu ve taze soğan yağı bulunur. Kırık pirinci bir restoranla diğeri arasında rekabete sokabilen özel şey, farklı şekillerde karıştırılan sostur.

Vietnam'da düzenlenen Michelin yıldızı ödül töreninde, Ba Ghien kırık pirinç restoranı, Michelin Rehberi tarafından Bib Gourmand listesinde - uygun fiyatlarla lezzetli yemekler sunan bir restoran - yer alarak onurlandırıldı. Burası, Ho Chi Minh şehrindeki en ünlü kırık pirinç restoranlarından biri.

Ana malzemesi porçini mantarı olan geleneksel İtalyan porçini mantarlı risottosu 1 numarada yer alırken, onu Japon suşi ruloları takip etti.

İtalyan mantarlı pilav 1 numarada

TasteAtlas'ın yemek sıralamaları, TasteAtlas okuyucularının oylarına dayanmaktadır. Dünyanın en iyi 100 pilav yemeği listesi 13.124 oy almıştır. Ancak site, TasteAtlas sıralamasının yemek konusunda nihai küresel karar olarak değerlendirilmemesi gerektiğine ve asıl amacın harika yerel yemekleri tanıtmak, geleneksel yemeklere olan gururu aşılamak ve daha önce hiç denenmemiş yemeklere daha fazla ilgi çekmek olduğuna inanmaktadır.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm