Dünyanın en iyi 100 pirinç yemeği listesinde iki Vietnam yemeği yer alıyor.

97. sırada yer alan banh chung (Vietnam yapışkan pirinç keki), TasteAtlas'a göre bu geleneksel Vietnam yemeğinin ana malzemeleri yapışkan pirinç, maş fasulyesi, domuz eti ve tuz, karabiber, taze soğan ve balık sosu gibi baharatlardır. Domuz eti marine edilir ve maş fasulyesiyle birlikte iç harç olarak kullanılır, dong yapraklarına veya muz yapraklarına sarılır, bambu ipiyle bağlanır ve ardından pişirilir.

Bazen pastaya daha güzel bir şekil vermek için kare ahşap kalıplar kullanılır. Banh chung kültürel değere ve tarihi öneme sahiptir. Özellikle geleneksel Vietnam festivali olan Ay Yeni Yılı'nda ortaya çıkan banh chung'un, Lang Liêu adıyla bilinen Kral VII. Hung tarafından yaratıldığına inanılmaktadır.

Banh chung, geleneksel bir Vietnam Yeni Yıl yemeğidir.

Bu arada, kırık pirinç (com tam), dünyanın en iyi 100 pirinç yemeği listesinde 3. sırada yer aldı. TasteAtlas'ın yazdığına göre, "Kırık pirinç, genellikle sokak yemeği olarak satılan geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Tarihi oldukça benzersizdir, çünkü bir zamanlar fakirlerin yemeğiydi ve genellikle atılan veya hayvan yemi olarak kullanılan kırık pirinç tanelerinden ortaya çıkmıştır. Ancak bugün kırık pirinç, Ho Chi Minh Şehri ve güneybatı illerinin özel bir yemeği, simgesel bir lezzettir."

Kırık pirinç, Ho Chi Minh şehrinin özel bir yemeğidir.

Kırık pirinç, normal pirince benzer bir dokuya sahiptir, ancak daha küçüktür. Servis edildiğinde, kırık pirinç, kızarmış yumurta, kıyılmış domuz derisi, ızgara domuz kaburgası veya çıtır kızarmış balık köftesi gibi çeşitli garnitürlerle birlikte sunulur. Yan sebzeler arasında salatalık, domates, marul... ve hatta turşulanmış hardal yaprakları ve kızarmış arpacık soğanı bulunur. Kırık pirinci farklı restoranlar arasında rekabetçi bir yemek haline getirebilecek benzersiz özellik, farklı şekillerde hazırlanan sosudur.

Vietnam'da ilk kez düzenlenen Michelin yıldızlı restoran töreninde, uygun fiyatlarla lezzetli yemekler sunan restoranların yer aldığı Michelin Rehberi'nin Bib Gourmand listesine Ba Ghien restoranının dahil edilmesiyle kırık pirinç (com tam) yemeği onurlandırıldı. Bu, Ho Chi Minh şehrindeki en bilinen kırık pirinç restoranlarından biridir.

Ana malzemesi porçini mantarı olan geleneksel İtalyan risotto funghi porcini birinci sırada yer alırken, Japon suşi ruloları ikinci sırada yer alıyor.

İtalyan usulü mantarlı pilav birinci sırada.

TasteAtlas'ın yemek sıralamaları, TasteAtlas okuyucularının oylarına dayanmaktadır. Dünyanın en iyi 100 pirinç yemeği listesi 13.124 oy aldı. Ancak site, TasteAtlas sıralamalarının mutfak konusunda nihai küresel sonuç olarak kabul edilmemesi gerektiğini ve asıl amacının harika yerel yemekleri tanıtmak, geleneksel mutfağa duyulan gururu artırmak ve turistlerin daha önce denememiş olabilecekleri yemeklere dikkatini çekmek olduğunu savunuyor.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm