Bir sahil çocuğunun yolculuğunun "bir başlangıç ​​noktası var ama bitiş noktası yok"

Thanh Hoa eyaletinin OCOP ürün portföyünde giderek artan sayıda genç var. OCOP programı gençler için neden bu kadar çekici? Cevap, ekonomik değerle, sahibinin aurasıyla sınırlı değil... OCOP programının getirdiği en önemli şey, hayalleri besleme ve fethetme fırsatı, desteği ve kişinin memleketinin tanıdık, yakın, tipik ve en avantajlı yönlerine duyduğu tutkudur. Sahil çocuğu Nguyen Tien Phuc (Sam Son City) ve meslektaşlarının OCOP programına katılmaya ve adım adım gelişmeye kararlı olmalarının nedeni de budur.

Phuong Cuong Phuc Company Limited Müdürü Sayın Nguyen Tien Phuc, müşterilere çiğ balık sosu ürünlerini tanıtıyor.

Sahil kentinin ilk OCOP ürününden...

Bay Nguyen Tien Phuc ve arkadaşlarının bir araya gelip, Quang Dai semtinde (Sam Son şehri) yaklaşık 500 m2'lik bir alana ilk işleme fabrikasını inşa etmek için Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. şirketini kurmaya karar verdikleri gün, herkes bunu bir deneyim olarak gördü: "Gençlik hayaldir, gençlik tutkudur", "sadece gelecekte pişmanlık duymamak için sonuna kadar yaşamalıyız". Ne kadar süre veya ne kadar ileri gideceklerinden kendileri bile emin değildi, ancak önemli olan, Sam Son kıyı topraklarında geleneksel balık sosu yapımcılığı mesleğini devralmak ve geliştirmek olan temel hedeflerini belirlemeleriydi.

Memleketinin geleneksel balık sosu yapımcılığı mesleğine duyduğu sevgi ve ilgi, Bay Phuc ve meslektaşlarını OCOP programına katılmaya teşvik etti. Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. Müdürü Bay Nguyen Tien Phuc şunları söyledi: "Aslında OCOP'a katılmaya karar verdiğimizde, nereden başlayacağımız konusunda biraz kafamız karışıktı, hatta oldukça belirsizdik. Ardından, yerel yönetimin ilgisi, kolaylaştırıcılığı ve coşkulu rehberliği, bilgi edinme, öğrenme ve bağlantı kurma çabalarıyla yavaş yavaş "yörüngeye" girdik. Ve Phuong Cuong Phuc Co., Ltd.'nin Bong Sen ringa balığı sosu ürünü, tamamlanması için kısa bir çabanın ardından 3 yıldızlı OCOP olarak tanındı. O zamanlar, Bong Sen ringa balığı sosu, Sam Son City'nin ilk OCOP ürünüydü."

Şirket, 3 ana ürün üretip satıyor: litre fiyatı 220.000 VND olan saf balık sosu, litre fiyatı 550.000 VND olan konsantre balık sosu ve litre fiyatı 750.000 VND olan 5 litrelik tam balık sosu kavanozu... Geleneksel balık sosu ürünleri için bunun bir rüya fiyat olduğu söylenebilir. Bay Phuc şunları söyledi: "Ürünlerimizi, ürün kalitesiyle müşterilerimize sunduğumuz farklılıklara ve avantajlara göre fiyatlandırıyoruz. Taze ve temiz malzemeler Quang Dai ve çevre sulardaki balıkçılardan satın alınıyor, böylece teknenin yanaşmasından malzemelerin işlenmeye başlamasına kadar geçen süre 2 saati geçmiyor. Fermantasyon araçları, Bat Trang'dan satın alınan yanmamış toprak kaplardan yapılıyor. OCOP'a katılmadan önce, Bong Sen ringa balığı sosu ürünlerini deneyimlemek için "çok para harcayan" ve bugüne kadar bu tercihi sürdüren sadık bir müşteri tabanımız vardı."

Ardından Bay Phuc, orijinal kavanozdan biraz balık sosu dökerek misafirleri görüp tatmaya davet etti. Balık sosu, çok yoğun veya sert olmayan hafif bir aromaya sahip, güzel bir saman sarısı rengiyle parıldıyordu. Balık sosunun zengin aroması dilin ucuna kadar ulaşıyor, dudaklar şapırdatılınca hafif tatlılığı hissediliyordu. Kullanılan hammaddelerin kalitesi ve işleme sürecindeki cesur yenilikler sayesinde Bong Sen ringa balığı sosu, diğer geleneksel balık sosu ürünlerine göre daha kısa bir fermantasyon süresine sahip olsa da aromasını, lezzetini, verimini ve tüketici sağlığı için güvenlik göstergelerini koruyor. Bong Sen ringa balığı sosu, WHO Kodeks tarafından belirlenen seviyenin altında histamin içeriği standardını karşılayan ve OMEGA-3 açısından zengin geleneksel bir balık sosu markası olmaktan gurur duyuyor.

...Thanh Hoa ilinin "OCOP ürün haritası"ndaki kalite ve markaya

Bong Sen ringa balığı sosunun başarısından sonra, Bay Phuc ve meslektaşları OCOP programının getirdiği değerleri daha iyi anlıyor ve takdir ediyor. Bay Phuc şunları söyledi: "OCOP programına katıldığımızda, her kademeden, sektörden ve yerel yönetimlerden özel ve pratik faaliyetler aracılığıyla büyük ilgi ve destek gördük." Bunlar arasında güvenli gıda pazarlarına katılım; arz ve talebi birbirine bağlayan konferanslar, genel olarak ürünlerin, özellikle de OCOP ürünlerinin, il içinde ve dışında sergilenmesi ve tanıtılması; yönetim, dijital dönüşüm uygulaması, değer zinciri bağlantısı, marka oluşturma ve tanıtım konularında eğitim kurslarına katılım gibi faaliyetler yer alıyor. OCOP çalışan topluluğu sürekli olarak gelişiyor, kapasite ve niteliklerini artırıyor; aynı zamanda bağlantı kurma becerisini artırıyor, OCOP ürünlerini ve ürün geliştirme sürecinin ardındaki hikayeleri müşterilere daha yakın hale getiriyor; OCOP çalışan topluluğunda fikir alışverişinde bulunmak, öğrenmek ve birbirini desteklemek için bağlantılar kuruyor.

Yoğunlaştırılmış Bong Sen ringa balığı sosu ürünü.

Marka bilinirliği, müşterilere ulaşma kabiliyetini artırarak işletmeyi daha avantajlı hale getirmiş ve yüksek bir büyüme yönüne sahip olmuştur. 2023 yılında şirketin balık sosu üretimi 60 tona; geliri ise 2 milyar VND'yi aşmıştır. Üretim ölçeğini genişletmek ve ürün kalitesini iyileştirmek için Bay Phuc ve meslektaşları, daha fazla fabrika inşa etmek, ekipman satın almak, ürün tasarımlarını ve ambalajlarını mükemmelleştirmek ve Vietnam Fikri Mülkiyet Ofisi'ne marka ve ticari marka koruması için kayıt yaptırmak, ürün hatlarını çeşitlendirmek ve üretim ölçeğini 5 kat artırmak için cesurca yatırım yapmıştır.

Mayıs 2024'te, Phuong Cuong Phuc Company Limited'in Bong Sen hamsi balığı sosu ürünü, Sam Son City tarafından 3 yıldızlı OCOP olarak tanındı ve OCOP ürünlerinin gelişim yolculuğunda bir başka güzel dönüm noktasına daha imza attı. Bay Phuc şunları söyledi: "Yeni Kırsal Kalkınma hareketi gibi, getirdiği mesajlar ve değerlerle OCOP programının daha geniş kitlelere yayılması ve daha coşkulu bir şekilde karşılanması gerektiğine inanıyoruz. Özellikle Sam Son City ve genel olarak Thanh Hoa eyaletinin OCOP ürün portföyünü zenginleştirmeye katkıda bulunacak, takdir gören birçok kaliteli ürün üretebilmek için her türlü çabayı gösteriyoruz. Sahil kenti Sam Son'a gelen ziyaretçiler daha fazla hediye seçeneğine sahip olacak ve buradaki mutfağın daha eşsiz ve çekici özelliklerini deneyimleyecekler."

Bir iş kurmak hiçbir zaman kolay ve pürüzsüz bir yol olmamıştır. Geleneksel balık sosu işleme alanında OCOP ürünleriyle bir iş kurmak ise daha da zorlu ve çetrefilli bir süreçtir. Hatta "kendini nasıl koruyacağın", piyasa talepleri, rekabet, baskı, gelir ve kârın cazibesi karşısında geleneği nasıl gerçekten geleneksel tutacağın bile son derece zor bir iştir. Seçim, zihniyete ve konunun kapsamına bağlıdır.

Geleneksel el sanatlarını korumak ve geliştirmek, gençler için bazen bir takıntı haline geliyor; vatan sevgisi, atalarının emek vererek geliştirip aktardığı değerlere saygı, belirledikleri ve peşinden koştukları hedef ve değerlere duyulan bir takıntı. Bay Phuc ve meslektaşları OCOP programına katıldıklarında birçok zorlukla karşılaştılar. 2021 ve 2022 yıllarında, hayatın her alanını etkileyen COVID-19 salgını patlak verdi, ardından piyasa dalgalanmaları, ekonomik durgunluk... Şu anda, sermaye, fabrika inşaat alanları, satış noktalarının genişletilmesi gibi zorluklarla da karşı karşıyalar... Ancak yine de pes etmemeye, şirketin üretim ve iş faaliyetlerini sürdürmek ve ilerletmek için eş zamanlı olarak çözümler uygulamaya koymaya ve kademeli olarak bir sonraki hedeflere doğru planlama yapmaya devam ediyorlar. Bay Phuc şunları söyledi: "Önümüzdeki dönemde, Bong Sen ringa balığı sosu ürünleri için 4 yıldızlı OCOP'u 'yükseltmek' için çabalarımızı sürdüreceğiz; daha fazla atölye kuracağız, üretim ölçeğini genişleteceğiz, ürünleri ihraç etmeye yöneleceğiz ve Sam Son şehrinde geleneksel balık sosu yapımına yönelik ilk gezi ve deneyim alanını oluşturacağız."

Bay Phuc ve meslektaşları, başlangıçta beklenen sonuçları alarak hayallerini yavaş yavaş gerçekleştiriyorlar. "Başlangıç ​​noktası olan ama bitiş noktası olmayan" bu yolculukta, tüm düzey ve sektörlerin ilgisi, kolaylaştırıcılığı ve yoldaşlığı özel bir önem taşıyor ve Bay Phuc ve meslektaşları gibi gençlerin kaynaklarını artırmalarına, cesaretlendirmelerine ve motive etmelerine, geleneksel Sam Son balık sosunun kalitesini ve markasını -buradaki tutkunun, zekânın ve insanlığın kristalleşmesi- desteklemeye ve yaymaya devam etmelerine yardımcı oluyor.

Makale ve fotoğraflar: Dang Khoa

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm