Phuc San taro birçok tüketici tarafından rağbet görüyor.
Taro bitkisinin burada tam olarak ne zaman kök saldığı bilinmiyor. Sadece nesillerdir Tan Mai halkının bitkiye hayatlarının bir parçası olarak bağlı olduğu biliniyor. Geçmişte taro, çoğunlukla günlük tüketim, çorba yapımı veya hayvan yemi olarak yetiştiriliyordu. Hasat başarısız olduğunda, taro açlığı gidermek için bir besin kaynağı haline geldi, ancak ekonomik değeri yüksek değildi.
Son yıllarda bu bitkinin potansiyelini ve ticari değerini fark eden Tan Mai komünü Halk Komitesi, taroyu marka oluşturma ve istikrarlı tüketim bağlantıları yaratma ile ilişkilendirilen önemli bir özel ürün haline getirmeye yöneldi.
Phuc San taro, üstün kalitesi ve yüksek besin değeriyle ünlüdür. Bu yerel çeşit, nesillerdir halk tarafından korunmakta olup, ay takvimine göre Ocak-Şubat aylarında ekilir ve güneş takvimine göre Ekim ve Kasım aylarında hasat edilir. Ortalama verimi hektar başına 60-70 ton olup, iyi bir şekilde yoğun bir şekilde yetiştirilirse hektar başına 100 tona kadar çıkabilir.
Tan Mai Komünü Halk Komitesi Başkanı Yoldaş Bui Ngoc Dai şunları paylaştı: Phuc San tarosu yerel bir üründür. Ekimden sonra gübrelemeye veya böcek ilacı kullanmaya gerek yoktur. İnsanların sadece periyodik olarak otlarını ayıklaması gerekir, taro her hasattan sonra kendiliğinden yetişir. Bu geleneksel yöntem, taronun diğer taro türleriyle karıştırılamayan kendine özgü hoş kokulu, çiğnenebilir ve tatlı aromasını korumasına yardımcı olur. Phuc San tarosunun, cennet ve yeryüzünün özü ve Da Nehri rezervuar bölgesindeki Tay ve Muong halklarının tarım kültürünün özü olduğu söylenebilir.
Phuc San taro, her hasattan sonra yerel halk tarafından seçilen yerli bir patates çeşididir.
Phuc San tarosu, sadece rustik bir yemek olmakla kalmıyor, aynı zamanda memleketinden uzaktaki insanlarda memleket özlemi de uyandırıyor. Şu anda Hanoi şehrinin Hoang Mai semtinde yaşayan Tan Mai doğumlu Bayan Kha Thi Mich şöyle diyor: Memleketime her döndüğümde, Hanoi'ye götürmek için Phuc San tarosu almaya çalışıyorum. O yapışkan, yoğun ve tuhaf aroması tüm ailemi büyülüyor. Şehirdeki arkadaşlarım da benden kendilerine almamı istiyor çünkü Phuc San tarosunun, kelimelerle tarif edilemeyen, ancak tadına bakarken hissedilen eşsiz bir tadı var.
Doğal lezzeti sayesinde Phuc San taro giderek daha popüler hale geliyor. Restoranlarda ürün işleniyor, soyulup 0,5 ila 1 kg arasında vakumlu paketleniyor ve ardından birçok ile dağıtılıyor.
Mai Chau komünü Chieng Sai yerleşim bölgesinde yaşayan Bayan Ha Thi De, çiğnenebilir taro pişirmenin sırrını paylaşıyor: Her taro mevsimi geldiğinde, kemik çorbası yapmak veya buharda pişirmek için Phuc San taro alırım. Soyduktan sonra, yapışkanlığını gidermek için taroyu yaklaşık 10 dakika tuzlu suda bekletin. Phuc San taro çok çabuk pişer; sadece 10 dakikada mis kokulu, yapışkan ve zengin bir çorba kasesine sahip olursunuz.
Kendine özgü lezzetli tadıyla Phuc San Taro birçok kişi tarafından bilinir hale gelmiştir.
Şu anda piyasada 1. sınıf Phuc San taro 45.000 - 50.000 VND/kg; 2. sınıf ise 30.000 - 35.000 VND/kg fiyatla satılıyor. 2020 yılında, Fikri Mülkiyet Bakanlığı tarafından 10 hanenin kullanımına yönelik "Phuc San Taro" toplu sertifika ticari markası verildi. Taro şu anda San Sop ve Not mezralarında yetiştiriliyor... gıda hijyeni ve güvenliği, kalite ve yüksek verimlilik sağlıyor.
Ürünü uzun süre muhafaza edebilmek için insanlar genellikle onu işler, soyar, dilimler, vakumla paketler ve dondurucuda saklarlar.
Ancak şu anda, Tan Mai'de taro yetiştirme alanlarının geliştirilmesi ve genişletilmesine yönelik yatırımlar hâlâ birçok zorlukla karşı karşıya. Üretim hâlâ parçalı ve küçük ölçekli olup, yoğunlaştırılmış uzmanlık alanları bulunmuyor. Teknik gelişmelerin uygulanması hâlâ sınırlı ve bu da istikrarsız bir üretkenliğe yol açıyor. Tüketim çoğunlukla pazardaki tüccarlara veya perakendecilere bağlı. Dolayısıyla fiyatlar da istikrarsız ve bu da insanların gelirini etkiliyor.
Sınırlamaları aşmak ve sürdürülebilir kalkınmaya doğru ilerlemek için Tan Mai komünü, insanların kaliteyi, korumayı ve hasat sonrası işlemeyi iyileştirmelerini desteklerken, OCOP ürünü "Phuc San Taro"yu üretmeye odaklanıyor.
Belediye yönetimi, yerel ürünlerin markasını korumakla kalmayıp aynı zamanda iş yaratma, geliri artırma ve Da Nehri rezervuar alanındaki insanların yoksulluğunun azaltılmasına katkıda bulunma amacıyla, ekim, bakım, hasat ve koruma teknikleri konusunda eğitimler düzenlemek ve çiftçilere üretim-tüketim zinciri kurmaları konusunda rehberlik etmek için uzmanlaşmış kuruluşlarla işbirliği yaptı.
Doğru yatırım yapıldığında Phuc San taro, sadece nehir bölgesini anımsatan lezzetli bir yemek olmakla kalmayacak, aynı zamanda yüksek ekonomik değere sahip bir meta ürünü haline gelerek Tan Mai halkının anavatanlarından zengin olma yolunda emin adımlarla ilerlemesine yardımcı olacaktır.
Tan Mai halkı, yetenekli elleriyle ve memleketlerinin ürünlerine duyduğu gururla, Phuc San taro'nun hikayesini her gün yazmaya devam ediyor; cennet ve yeryüzünün, geleneğin ve uçsuz bucaksız Da Nehri gölünde yükselme özleminin bir tadı.
Thanh Kredisi
Tan Mai Komünü Kamu Hizmet Merkezi
Kaynak: https://baophutho.vn/khoai-so-phuc-san-huong-vi-tu-dat-troi-vung-long-ho-song-da-241202.htm
Yorum (0)