Toan Hang işletmesinin kahvesinden OCOP oluşturma yolculuğu

Kahveyle tutku ve girişimcilik

İş adamı Truong Cong Toan, şu anda Dak Nong, Dak R'lap bölgesi, Nhan Co komününde bulunan Toan Hang Özel Girişiminin Müdürüdür.

İş adamı Truong Cong Toan (solda), Dak R'lap Bölgesi, Nhan Co Komünü, Toan Hang Özel Girişimi Müdürü, 4C kahve yetiştirmek için çiftçilerle işbirliği yapıyor.

Bir sonbahar sabahı, OCOP ürün teşhir ve tanıtım mağazasında bizi karşılayan Bay Toan, girişimcilik yolculuğunu mutlulukla anlattı.

"Dak R'lap'ta doğup büyüdüm, bu yüzden kahve ağaçlarına karşı derin bir sevgim var. Liseyi bitirdikten sonra ailemle birlikte çiftlikte çalışmaya geri döndüm. Yirmili yaşlarımda ailemle birlikte kahve kazmaya, çapalamaya ve ekmeye başladık. Titiz bir bakımla kahve bahçesi giderek daha da yeşerdi ve ben de bu ürüne olan tutkumu giderek artırdım."

İş adamı Truong Cong Toan, şirketinin OCOP ürünlerini sergilemek ve tanıtmak amacıyla Dak R'lap bölgesindeki Nhan Co ilçesinde bir mağaza açtı.

Bay Toan artık 56 yaşında ve saçları ağarmış olsa da, gençliğinin anıları ve kahve ağaçlarına olan sevgisi hala aklında taze.

Toan Bey, "Uzun süre devam edebilmek için tutkunuzun olması gerekir!" dedi.

Bay Toan, başlangıçta ailesiyle birlikte çalıştığını, ardından şirketini büyütüp büyüttüğünü söyledi. 1994 yılında şahıs şirketi olarak işe başladı. 2005 yılında ise Toan Hang Özel Girişim adlı bir şirket kurdu.

40 yıldır kahve çekirdekleriyle çalışan Bay Toan, bu alanda birçok başarıya imza attı. Toan Hang Özel İşletmesi, şu anda Dak R'lap, Tuy Duc ilçeleri ve Gia Nghia şehrindeki çiftçilerle iş birliği yaparak 2.000 hektarlık bir alanda sürdürülebilir kahve sertifikasıyla kahve üretiyor.

Toan Hang doğal kahvesi 3 yıldızlı OCOP sertifikası aldı

Özellikle 2022 yılında Toan Hang Özel Girişimi'nin kavrulmuş çekilmiş kahve ürünü, Dak Nong ilinin Halk Komitesi tarafından tipik bir kırsal endüstriyel ürün olarak sertifikalandırılmaktan onur duydu.

OCOP ürünlerinin oluşturulması

Görüşmede Sayın Toan, Temmuz 2021'de Toan Hang doğal kahve ürünlerinin 3 yıldızlı OCOP ödülüne layık görülmesinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi.

OCOP ürünlerinin pazarda giderek daha fazla tanındığını ve başta Hanoi ve Ho Chi Minh olmak üzere birçok il ve şehre yaygın olarak dağıtıldığını söyledi.

Bay Dao Vu'nun kahve bahçesi

Tüketiciler ürünü çoğunlukla kişisel kullanım, hediye veya iş amaçlı satın alıyor ve ürünün dengeli lezzeti, iyi kalitesi ve hafif aroması nedeniyle övgüler yağdırıyor.

Toan, "Bu lezzeti elde etmek için, saf robusta kahve çekirdeklerine sahip olmak için sıkı üretim yapmanın yanı sıra, bir miktar Arabica kahvesi de ekliyoruz" dedi.

Toan Hang doğal kahvesi, Dak Nong OCOP Ürün Değerlendirme Konseyi tarafından titiz bir değerlendirme sürecinden geçmiştir. Ürünün hammaddeleri, organik standartlara göre yetiştirilen 10 hektarlık bir kahve alanından üretilmektedir.

Bay Toan'a göre, sürdürülebilir kahve standartlarına ulaşmak için çiftçilerin kimyasal gübre kullanımını sınırlamaları ve çevre koruma önlemleri almaları gerekiyor. Bu nedenle, kahve üretimi geleneksel üretimden daha düşük, ancak ürün kalitesi daha yüksek.

Doğal kahve üretim süreci oldukça titizdir. Hammadde %100 olgun kahve çekirdekleri olmalıdır. Toplandıktan sonra kahve çekirdekleri, aromasını vermesi için 15-20 gün boyunca serada kurutulur.

İş adamı Truong Cong Toan fabrikada kahve kalitesini kontrol ediyor.

Bu, kahvenin orijinal aromasını korumasına yardımcı olur. Kahve, tüketildiğinde biraz acımsı bir tada sahip olsa da daha sonra tatlılaşarak çok hoş bir his yaratır.

Toan Hang OCOP doğal kahvesinin ilk başarısı, 1.000'den fazla çiftçinin dostluğu olmadan anlatılamaz. Toan Hang Özel Girişimi'nin uzun vadeli ortaklarından Bay Dao Vu, gençliğinden beri şirketle bağlantılı olduğunu ve 27 yıldır şirkette çalıştığını söyledi. Diğer birçok ürünün değeri daha yüksek olsa da, kahve ailesine istikrarlı bir yaşam sağlıyor. Ailesinin şu anda 2.000 kahve ağacı var ve her yıl yaklaşık 7 ton kahve çekirdeği hasat ediyor. OCOP kahvesi sayesinde aile ekonomisi istikrarlı ve evi giderek daha ferah.

Bay Toan, başarılarına rağmen kahve üretim durumu konusunda da endişeli. Bay Toan'a göre, mevcut kahve fiyatları güçlü bir şekilde dalgalanıyor ve istikrarlı değil.

İş adamı Truong Cong Toan kahvenin kalitesine önem veriyor ve özen gösteriyor.

Toan, "OCOP kahvemiz normal kahveden çok daha yüksek bir değere sahip olsa da, üretimi hâlâ zor. Bu durum, çiftçilerin ve işletmelerin kârını garanti altına almıyor," dedi.

İş adamı Truong Cong Toan, Dak Nong kahvesinin dünyaya ihracatında öncülerden biridir. Toan Hang Özel İşletmesi, her yıl yerel şirketlere yaklaşık 20.000 ton kahve tedarik etmekte ve yaklaşık 3.000 tonunu ihraç etmektedir.

Grafikler: Thanh Nga

Toan, "2016'dan bu yana doğrudan Almanya'ya, ardından İngiltere ve Hollanda'ya kahve ihraç etmeye başladık. Yüksek kaliteli kahve üretmek için iş birliğini teşvik ediyor ve uluslararası pazarda Vietnam kahvesi hakkında güzel bir hikaye yazıyoruz," dedi.

İş adamı Truong Cong Toan, uzun vadeli bir stratejiyle OCOP ürünlerinin pazarda daha net tanınacağına inanıyor. Bölgeyi genişletmeye, üretimi artırmaya ve ihracatı artırmak için 4 yıldızlı bir kahve ürünü elde etmeye devam etmeyi umuyor.

İş adamı Truong Cong Toan, Vietnam kahvesinin uluslararası pazardaki hikayesini yazmak için her zaman ortaklar ve çiftçilerle bağlantı kurmak istiyor.

Dak Nong ve doğal kahve çekirdeklerine tutkuyla bağlı bir iş adamına veda ederken, özellikle Dak Nong kahvesinin ve genel olarak Vietnam'ın uluslararası pazardaki konumunun güçlendirilmesine yönelik araştırmalarına, katkılarına ve katkılarına devam etmesini umuyoruz.

Kaynak: https://baodaknong.vn/hanh-trinh-xay-dap-ocop-tu-ca-phe-cua-doanh-nghiep-toan-hang-228544.html