Ma May gıda güvenliği sokak modelinin etkinliği

10 özel, pratik kriter

2024 yılında, gıda zehirlenmelerini en aza indirmek ve turistlerin Hoan Kiem Bölgesi'ni ziyaret edip yemek yeme cazibesini artırmak amacıyla, gıda güvenliği ve medeni ticari kontrolü garanti altına alan bir yiyecek hizmetleri ve sokak yemeği sokağı inşa etmek için Ma May Caddesi (Hang Buom Mahallesi) seçildi.

Hoan Kiem İlçe Halk Komitesi Hang Buom Mahallesi'nin 41/KH-UBND sayılı Uygulama Planı, Şubat 2024'ün sonundan bu yana 10 özel kriterle gıda güvenliği sokak modelinin uygulanmasını teşvik ediyor.

Hang Buom Mahallesi Sağlık Ocağı personeli, Ma May Caddesi'ndeki işletmelerde gıda güvenliği kriterlerinin uygulanmasını yaygınlaştırıyor.

Hang Buom Ward, 10 kriterde gıda hijyeni ve güvenliğini etkileyen ilk faktörlerin lokasyon ve çevre olduğunu belirlemiştir. Temiz üretim ve iş yerleri, iyi çevre kalitesinin gıdanın korunması üzerinde olumlu bir etkiye sahip olması ve bunun tersinin de geçerli olması nedeniyle müşterileri cezbetmektedir.

Bu kriterler şunları içerir: durgun su bulunmayan, duman, toz, tuvalet veya hayvancılık alanlarından ve çevreyi kirleten atıklardan uzak bir yer. Yemek hazırlamak için kullanılan yüzeyler kolay temizlenebilir, her zaman temiz ve kuru olmalıdır. Mutfakta yeterli ışık ve havalandırma olmalı ve hamamböceği, fare ve diğer hayvanların yemek işleme alanına girmesini engellemelidir.

Ayrıca temiz su kaynaklarının sağlanması, üretim ve işletmede kullanılan hammaddeler, gıda muhafazası, atık bertarafı gibi kriterler de çok özel olarak belirtiliyor.

Hang Buom Mahallesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Dinh Sy Trung, Ma May Caddesi'nde şu anda 36 gıda hizmeti işletmesinin bulunduğunu söyledi. Modele katılan işletmelerin tamamına gıda güvenliği sertifikası verildiğini ve gıda güvenliğini sağlamayı taahhüt ettiklerini belirtti.

Model, uygulamaya başlarken birçok zorlukla karşılaştı. Bazı işletme sahipleri, kontrollü gıda güvenliği sokaklarının inşasını desteklemedi. Hammadde tedarikçileriyle uzun süredir devam eden sözlü iş yapma alışkanlığı nedeniyle, işletmelerin yönetmeliklere göre takip edebilecekleri eksiksiz faturaları, belgeleri ve defterleri yoktu.

Ayrıca, bazı işletmeler sık ​​sık sahiplerini ve yerlerini değiştiriyor. Bir tüketici kesiminin gıda işletmelerini seçerkenki farkındalığı hâlâ rahat ve basit...

Zorlukların spesifik ve köklü çözümlerle aşılmasıyla, 9 aylık uygulama sonucunda, Ma May Caddesi'nde ticari medeniyetle ilişkili gıda güvenliği ve kontrolünü sağlayan yiyecek ve içecek hizmetleri, sokak yemeği sokağı modeli oldukça etkili olarak değerlendirilmiştir. Sokaktaki yiyecek ve içecek hizmeti veren işletmelerin ve sokak yemeği işletmelerinin %100'ü kent estetiğini sağlamakta, masalarda ve yerlerdeki kağıt ve yemek artıklarını derhal temizlemektedir. İşletmelerin %100'ü hizmet fiyatlarını kamuoyuna açıklamaktadır.

Bay Trung, "Model sayesinde yöneticilerin, gıda tüccarlarının ve tüketicilerin pratik bilgisi arttı. Tesis sahiplerinin fiziksel koşulları ve gıda güvenliği yönetmeliklerine uyumu iyileştirildi. Her düzeydeki yetkililerin yönetim rolüne ilişkin farkındalık artırıldı," dedi.

Olumlu değişim

Değerli sanatçı Pham Thi Anh Tuyet - Anh Tuyet restoranının (25 Mayıs) sahibi - modelin 10 kriterinin her birinin bir zincir gibi ayrılmaz bir şekilde birbirine bağlı olduğunu kabul etti. Ona göre, model sayesinde yaygın bir telekomünikasyon ağının geliştirilmesiyle birlikte, gıda güvenliğini sağlamaya yönelik düzenlemelerin eş zamanlı, birleşik ve son derece etkili bir şekilde uygulanması için elverişli koşullar yaratıldı.

Hang Buom Mahallesi Sağlık Ocağı personeli, Ma May Caddesi'ndeki bir işletmede gıda güvenliği kriterlerinin uygulanmasını denetledi.

Genel olarak, NOLA Cafe'nin (89 Ma May) baş aşçısı Bay Nguyen Minh Ha, Ward Sağlık İstasyonu'nun rehberliğinde, tesisin gıda güvenliğini sağlamak amacıyla Ma May caddesini inşa etme kriterlerine uygun olarak gıda iş modelini ayarladığını paylaştı.

Müşterilere "temiz yeme, temiz içme, temiz yaşam" deneyimini yaşatma arzusundan yola çıkan Bay Ha ve NOLA Cafe personeli, gıda güvenliğini sağlayan ve hijyenik gıda depoları işleten bir gıda servis sokağı modelinin inşasına her zaman oybirliğiyle yanıt veriyor.

Ma May Caddesi'ndeki mutfağı düzenli olarak keşfeden 24 yaşındaki Hung Yen'li Nguyen Thanh Dao şunları söyledi: "Mükemmel bir mutfak deneyimi yaşamak için, gıda güvenliği standartlarını karşılayan restoranlar hakkında internette bilgi arayıp onlara gidiyorum. Özellikle Ma May Caddesi ve genel olarak Hoan Kiem Bölgesi'nde gıda güvenliği ve hijyeni sağlayan bir cadde inşasının, ülkemizin zengin mutfak kültürünü daha da geliştirmek için genişletilmesini ve geliştirilmesini umuyorum."

Hang Buom Mahallesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Dinh Sy Trung, mahallenin gıda güvenliği ihlalleri konusunda kuruluşlardan ve bireylerden geri bildirim almak için iki seviyeli hızlı uyarı sistemi sürdürdüğünü ve bölgedeki gıda güvenliği "sıcak noktalarını" derhal ele aldığını sözlerine ekledi.

Bay Trung, önümüzdeki dönemde modelin etkinliğini sürdürme ve geliştirme çalışmaları konusunda, şehrin finansmanını ve hızlı test ekipmanlarını artıracağını ve bölgedeki gıda güvenliği ekibi için mesleki uzmanlığı geliştirmek amacıyla eğitim, koçluk ve rehberlik düzenlemeye daha fazla önem vermeye devam edeceğini umuyor.

Hang Buom Mahallesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı, "Gıda güvenliği yönetmeliklerine tam olarak uymaları için gıda hizmeti ve sokak yemeği işletmelerini düzenli olarak izlemeye, rehberlik ve tavsiyelerde bulunmaya devam ediyoruz; gıda işlemede doğrudan yer alanların sağlık kontrollerini gerçekleştiriyoruz. Aynı zamanda, gıda güvenliği yönetmeliklerine uyan ve ihlal eden işletmeler hakkında örnek teşkil edecek haberler yaparak medyanın rolünü destekliyoruz," diye vurguladı.

Kaynak: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html