Sonbahar Fuarı: Batı nehir mutfağı turistleri 'beğeniyor'

Ulusal Sergi ve Fuar Merkezi'nde (Dong Anh, Hanoi) düzenlenecek ilk Sonbahar Fuarı - 2025'e gelen ziyaretçiler, Vietnam mutfak kültürünün zengin ve çeşitli özelliklerini yeniden canlandıran geniş ve canlı bir alana dalacak. Özellikle, nehirler ve alüvyonlarla dolu verimli bir toprak olan Güneybatı bölgesindeki il ve şehirlerin sergi alanı, fuara zengin, rustik ama etkileyici lezzetlere sahip birçok tipik ürün de getiriyor.

Báo Tin Tức•02/11/2025

Fotoğraf yazısı — Sonbahar Fuarı'na katılmak için çok sayıda turist heyecanlı. Fotoğraf: Phan Phuong/VNA

Batı mutfağı, doğal malzemelerin bulunabilirliği ve insanların yaratıcı yemek hazırlama, yeme ve yeme alışkanlıkları sayesinde ülkenin diğer bölgelerine göre daha zengin ve çeşitli kabul edilir. Bölgedeki etnik grupların yemek, tat ve pişirme yöntemlerindeki çeşitlilik, ortak özelliklerin yanı sıra farklılıklar da içerir ve bu da bölgeye birçok özel yemek kazandırır; bu nedenle, insanları ziyaret etmeye ve yemeklerini tatmaya çekmek kolaydır.

Ca Mau Eyalet Turizm Tanıtım Merkezi uzmanı Bay Nguyen Huu Khang şunları söyledi: "Ca Mau, Güney kültürel kimliğinin birleştiği bir yer. 2025'teki ilk Sonbahar Fuarı'na gelen eyalet, Merkez'e eyaletin onlarca yemeğini ve mutfak kültürünü ziyaretçilere tanıtmak ve tanıtmak için bir stant kurma görevini verdi. Nehirlerden ve tarlalardan karides, yengeç, balık gibi çiğ ürünlerin yanı sıra, mutfak alanına gelenler meyve bahçeleri, tarlalarda yetiştirilen veya doğadan toplanan sebzeler ve meyvelerle de tanışıyor."

Fuar kapsamında Merkez, ayrıca eyaletin tipik yemeklerinin tanıtımını ve pazarlamasını da gerçekleştiriyor. Bunlar arasında; börek, biberli ördek, ördek körisi, taro rulo karides ruloları, ızgara börekle kızarmış erişte, balık soslu güveç, hindistan cevizi suyuyla buharda pişirilmiş kalamar, hindistan cevizi sotelenmiş salyangoz, tatlı su yılan balığı, ejder meyveli haşlanmış kahverengi balık ve sesban çiçekleri, su mimosa, karışık sebzelerle hazırlanıp servis edilen deniz ürünleri güveçleri yer alıyor. Ca Mau eyaletinin fuardaki mutfak standı her gün 1.200 ila 1.500 kişiyi ağırlayarak eyaletin mutfak kültürünü görmelerini, öğrenmelerini ve yemeklerinin tadını çıkarmalarını sağlıyor.

Quang Ninh eyaletinin Mao Khe semtinden Bayan Hoang Thi Nga şunları söyledi: "Deniz ürünlerinin bol olduğu bir bölgede yaşıyorum, ancak Batı eyaletlerinin, özellikle de Ca Mau'nun mutfak kültürünü tanımak, deneyimlemek ve yemeklerin tadını çıkarmak için fuara geldiğimde oldukça ilgi çekici buldum. Her yemekte daha fazla sebze ve baharat var; müşteriler genellikle yemeğin tadını sıcak bir tencerede veya kömür sobasında çıkarıyorlar. Basit hazırlama yöntemi ve yemek yiyenlerin samimi ve içten daveti, nehir bölgesi halkının yaratıcılığını gösteriyor."

Batı deniz ürünleri sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda zengin nehir yaşamının, misafirperverliğinin ve eşsiz mutfak kültürünün de bir yansıması. Huzurlu kırsal manzara, standda tanıtım klipleriyle yeniden yaratılıyor ve Batılıların coşkulu ve sıcak kahkahaları, memleket denizinin tuzlu tadı kadar zengin.

Ca Mau'nun yanı sıra Batı'daki Can Tho şehri, Dong Thap ili, An Giang ili gibi diğer il ve şehirler, yalnızca kültürel gelenekler açısından zengin olmakla kalmayıp, aynı zamanda nehir bölgesinin kimliğini yansıtan zengin mutfaklarıyla da öne çıkmaktadır.

Can Tho'da balık soslu güveç, krep, ızgara yılan balığı, balık köftesi, kızarmış doldurulmuş kalamar ve mor yapışkan pirinç keki gibi bilindik yemekler bulunur. Dong Thap'ta ise karides ve etli lotus kökü salatası, şeker kamışında pişirilmiş linh balığı, lezzetli Dong Thap balık sosu ve deniz ürünleriyle sotelenmiş su mimozası çiçekleri bulunur.

An Giang eyaletinin mutfak alanına gelince, Chau Doc balık sosu, Long Xuyen balık eriştesi, kırık pirinç, palmiye keki... Standın ve mutfağın sorumlusu Bay Huynh Hong Cum şunları söyledi: "An Giang eyaletinin mutfak standına her gün yüzlerce kişi mutfak kültürünü öğrenmek, yemeklerin tadını çıkarmak ve aile ve akrabalarına hediye olarak ürünler satın almak için geliyor".

İlk kez düzenlenen 2025 Sonbahar Fuarı'na gelindiğinde Batı'daki her il ve şehrin stant sorumluları, kırsala turist çekmek için televizyon programları ve tanıtım klipleri yayınlamaya ve tanıtım yapmaya önem veriyor.

Batılılar, bu tanıtım ve tanıtımda turistleri yemyeşil bahçelerin, sakin nehirlerin ve derelerin diyarına davet ediyor. Coşkulu davetin yanı sıra, halk ezgileri, genç erkek ve kadınların şarkıları da var: "Vong co yankılanıyor, hoş kokulu şarap tatlı/ Uzaklardan gelen misafirlere vatanın tüm kalbiyle ikram ediyor"... değişim oturumlarında, turistlerin mutfak kültürünün tadını çıkarıyorlar.

Source: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm