Ho Chi Minh Kenti'nin 'mutfak efsaneleri' birbiri ardına kapanıyor: Tanıdık restoranların anıları, kim hala hatırlıyor?

Ho Chi Minh şehrindeki birçok 'efsanevi' restoran birbiri ardına kapandı ve müşterilerin hafızalarında bir boşluk bıraktı.

Son yıllarda Ho Chi Minh şehrinde " mutfak efsanelerinin" vedaları birçok müşteriyi pişmanlığa sürükledi.

2 Kız Kardeşin Muoi Taze Süt Dükkanı

Ekim 2021'de, Muoi Taze Süt Dükkanı'nın kalıcı olarak kapandığı haberi sosyal medyada geniş yankı buldu. Ho Chi Minh Şehri'nde sosyal mesafe döneminde Muoi Taze Süt Dükkanı'nda kek yiyip taze süt içme fırsatını kaçıran ve şehrin "yeni normaline" döndüğü dönemde, birçok kişi dükkanın kalıcı olarak kapandığını duyduğunda üzüntüyle veda etti.

2021 yılında "mutfak efsanesi" Muoi taze süt dükkanının kalıcı olarak kapanmasıyla sosyal medyada büyük bir hareketlilik yaşandı.

FOTOĞRAF: HONG HANH

5 Eylül 2021'den beri, yani yirmi yıldan uzun süredir faaliyet gösteren taze süt dükkanının sahibi Bayan Lan, dükkanı temizleyip bir tanıdığına geri verdi. Satışı durdurma nedenini açıklayan dükkan sahibi, dükkanın bir aile işletmesi olduğunu ve taze sütün bir akrabasının inek çiftliğinden geldiğini söyledi. Covid-19 salgını uzun süredir devam ediyor, aile uzun süredir inek yetiştiriyor ve şimdi ölçeği küçültmek zorunda kalıyor. Çiftlikte inek olmadığı için Bayan Lan da süt satışını durdurdu.

Mağaza, Phung Khac Khoan Caddesi'nde (1. Bölge, Ho Chi Minh Kenti) bulunuyordu; oldukça küçüktü ama açık olduğu zamanlarda her zaman müşterilerle doluydu. Müşteriler sokağın her yerine oturmuştu ve bu da onu sürekli olarak "daha yakın oturun" diye uyarmak zorunda bırakıyordu.

Ho Chi Minh şehrinde taze süt satan dükkanlar birçok restoran severin uğrak noktasıdır.

FOTOĞRAF: LUU TRAN

Dükkân, Bayan Lan ve küçük kız kardeşi Bayan Duong tarafından "eğlence amaçlı" açılmıştı, ancak aniden kalabalıklaştı ve 20 yıldır satış yapıyor. Başlangıçta dükkân sadece tek bir ürün satıyordu: taze süt, ancak daha sonra soya sütü, yoğurt ve kuru üzümlü kek de satmaya başladı.

Nostaljik sütlü çay dükkanı

2024 yılının ortalarında, Ho Chi Minh şehrinde Vo Van Tan Caddesi'nde (3. Bölge) bulunan ünlü Eksi 18 Santigrat Derece sütlü çay dükkanı, 19 yıllık faaliyetinin ardından kapanacağını duyurdu ve birçok kişiyi hayal kırıklığına uğrattı. Dükkanın resmi hayran sayfasında şu ifadeler yer aldı:

“19 yıl sonra, genel olarak Vietnam pazarı ve özel olarak Ho Chi Minh Şehri artık sütlü çaya çok aşina ve 18 Derece Santigrat dükkanı oyundan çekilmek istiyor... Evet, Haziran civarında faaliyetlerimizi durduracağız, bu dar yolda bize eşlik eden müşterilerimize çok teşekkür ederiz.

Bu bir veda değil, haziran ortasına kadar açık olacağız, bu sadece müşterilerimize bir teşekkür. Kapanış saatimize kadar sizlere hizmet vermeyi dört gözle bekliyoruz. Teşekkürler!

Vedalaşma vakti geldiğinde sütlü çay ocağı doluydu.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Ho Chi Minh şehrindeki birçok öğrenci kuşağı tarafından "efsanevi" olarak adlandırılan bu sütlü çay dükkânı, okula gitme, buraya yemek yemeye gelme, birlikte ders çalışma ve sayısız anıyı bir araya getiren günlerle ilişkilendiriliyor.

Kapanış duyurusunun ardından dükkan müşterilerle doldu ve bir ara masalar dolduğu için müşteri kabul etmeyi bırakmak zorunda kaldı. Ancak, vedanın ardından, 29 Haziran'da sütlü çay dükkanı mevcut durumunu duyuran ve geri dönüşünü ima eden bir paylaşım yaptı.

Ayrıca bu gün, mağazanın hayran sayfası ilk resmi online satış gününü "kutlayan" bir gönderi paylaştı. Ardından mağaza, online olarak faaliyet göstereceğini duyurdu. Bu "efsanevi" sütlü çay markasının faaliyetlerine devam etmesi de birçok kişiyi çok mutlu ediyor.

"1 saatlik" erişte çorbası

"Banh canh, 30 Mayıs 2025'ten itibaren satışını durduracaktır. Geçmişte banh canh'ı destekleyen tüm müşterilerimize teşekkür ederiz!" , son olarak Ho Chi Minh şehrinde sadece 1 saatliğine satış yapan ünlü bir banh canh restoranının duyurulması birçok müşteriyi şok etti.

Nguyen Phi Khanh Caddesi 12C'de (1. Bölge) bulunan bu restoran, onlarca yıldır müşterilerine hizmet vermesiyle Ho Chi Minh Şehri'nde bir "mutfak efsanesi" olarak kabul ediliyor. Restoran, işletmesini birlikte yürüten 5 kız kardeşe ait.

Son dönemde Ho Chi Minh şehrinde "1 saat" erişte dükkanının satışlarını durdurması, yemek tutkunları arasında da büyük bir heyecana yol açtı.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Birçok müşteri için, tanıdık bir restorana veda etmek kolay değildir.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Restoran, kapanış gerekçesiyle ilgili olarak, çalışanların yaşlılık nedeniyle işletmeyi sürdürebilecek sağlık sorunları yaşadığını belirtti. Satışların son günlerinde restoran o kadar kalabalıktı ki, birçok kişi yemek beklemek için bir saat erken gelmek zorunda kaldı ve satış başladıktan sadece 15 dakika sonra müşteri kabul etmeyi bıraktı.

Sıcak ve Soğuk ve okul anıları

2011 yılından beri varlığını sürdüren ünlü sütlü çay ve şiş markası Hot&Cold, tüm şubelerini kapatacağını duyurdu. Bu durum birçok müşteriyi şoke etti çünkü burası sadece Ho Chi Minh şehrinde değil, Vietnam'ın birçok eyaletinde ve şehrinde birçok nesil öğrenciyle özdeşleşmiş bir yer.

"Vedalar her zaman boğuk ve zor söylenir. Ama bugün veda etmek zorundayız. Son 14 yıldır, Hot&Cold'un size gönderdiği en zor mektup bu. Bugün, tüm saygılarımızla, Hot&Cold'un 30 Haziran 2025'te faaliyetlerini durduracağını ve yolculuğuna resmen son vereceğini duyurmak istiyoruz," diye duygusal bir şekilde yazdı mağaza kapanış duyurusunda.

Haziran ayı sonuna doğru Hot & Cold, Ho Chi Minh şehrindeki pek çok restoran müşterisi için sadece bir anı olarak kalacak.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Bu sütlü çay dükkanının Ho Chi Minh şehrinde bir "mutfak efsanesi" olarak kabul edilmesinin nedeni, sütlü çay pazarının henüz yeni ve doygun olmadığı ilk dönemde doğmuş olmasıdır. Küçük bir dükkandan ülke çapında 65'ten fazla şubeye ulaşan Hot & Cold, zaman zaman Ho Chi Minh, Binh Duong, Can Tho, My Tho, Ben Tre ve Da Nang gibi yerlerde 80'den fazla şubeye ulaşmıştır. Marka, milyarlarca fincan sütlü çay satmış ve nesiller boyu müşterilerinin anılarında yer edinmiştir.

"Dönem sınavlarıma girdiğimde, en yakın arkadaşımla her gün buraya ders çalışmaya gelirdik," diye hatırlıyordu dükkândaki anılarını. Phan Anh ise, "Öğrencilik yıllarımız hep bu yerle bağlantılıydı. Buraya geleli çok uzun zaman oldu, çok özlüyorum!" diye anımsıyordu Ngoc Ngan.

Ayrıca, Alo Tra sütlü çay, Ten Ren sütlü çay, Comebuy sütlü çay, April Tea Shop gibi birçok bilindik marka da uzun bir birlikteliğin ardından yıllar içinde Ho Chi Minh City restoranlarına veda etti. Siz hala hatırlıyor musunuz? Hangi "efsanevi" mutfak markasının ayrılışından en çok pişmansınız? Lütfen aşağıdaki yorum bölümünde paylaşın.

Kaynak: https://thanhnien.vn/huyen-thoai-am-thuc-tphcm-lan-luot-dong-cua-ky-uc-quan-quen-ai-con-nho-185250529123611486.htm