OCOP ürünlerinin hikayesini anlatmak.

OCOP ürünleri sadece yerel lezzetlerden ibaret değil; aynı zamanda yerel kimliği korumaya ve yüceltmeye istekli gençlerin ilham verici girişimcilik öykülerini de taşıyor. Geleneksel el sanatlarından eşsiz kültürel değerlere kadar her ürüne hayat vererek, onları küresel pazara doğru yolculuklarında vatanları ve insanları hakkında hikayeler anlatan "elçilere" dönüştürdüler.

Gelenek ve modernliği birleştirmek

2015 yılında, 100 yılı aşkın süredir geleneksel el sanatları köyü olan Trieu Phong ilçesi, Trieu Son beldesi, Linh Chieu erişte köyünde doğan Nguyen Dang Ton Canh, iki arkadaşı Nguyen Huu Vinh ve Nguyen Phuoc Anh ile birlikte büyük şehirlerdeki hayallerindeki işlerinden vazgeçerek memleketlerine dönmeye ve temiz erişte markası kurmaya karar verdi.

Bay Canh, büyük büyükannesinin bu geleneksel erişte üretim köyünün kurucularından biri olduğunu paylaştı. Erişte üretimi sayesinde köylüler istikrarlı bir gelire sahip ve çocukları iyi bir eğitim alıyor. Ancak, yaşamın giderek artan talepleriyle birlikte, geleneksel erişte üretimi, özellikle gıda güvenliği ve hijyen açısından, yavaş yavaş eksikliklerini ortaya koyuyor. Bu nedenle, Bay Canh ve meslektaşları, sadece lezzetli değil, aynı zamanda tüketiciler için tamamen güvenli olan temiz erişte markası Van Linh Clean Noodles'ı kurmaya karar verdiler.

Uzun süren araştırmaların ardından Van Linh Clean Noodles, birçok üstün avantajı olan Nhat Linh markalı kurutulmuş taze erişteyi piyasaya sürdü - Fotoğraf: LA

Bay Canh'a göre, Van Linh temiz pirinç eriştesinin ayırt edici özelliği, üretiminde kullanılan malzemelerdir. Pirinç, Quang Tri Trading Corporation'ın organik ve VietGAP standartlarına uygun pirinç üreten tarlalarından seçilmektedir.

Van Linh tel şehriyesinin üretim süreci, unun öğütülmesinden hamurun kaplanmasına ve gıda güvenliği ve hijyen standartlarını karşılayan çiğnenebilir, yumuşak tel şehriyelerin oluşturulmasına kadar geleneksel yöntemler ve modern teknolojinin birleşimidir. Kapalı üretim süreci, tutarlı yüksek ürün kalitesini sağlarken aynı zamanda çevreyi de korur. Uzun bir tanıtım döneminin ardından, Van Linh temiz tel şehriyesi artık Nghe An'dan Quang Nam'a kadar Orta bölgedeki çoğu süpermarket ve temiz gıda mağazasında mevcuttur.

Her gün, Van Linh Clean Rice Noodle markası altında yaklaşık 500-700 kg taze pirinç eriştesi piyasaya sunulmaktadır. Özellikle, Van Linh Clean Rice Noodles, OCOP 3 yıldızlı sertifikasına sahip olup HACCP standartlarına göre üretilmekte ve bu da müşterilere daha fazla güven vermektedir.

Van Linh taze pirinç eriştesinin başarısının ardından, 2023'ün başlarında Canh'ın ekibi kurutulmuş taze pirinç eriştesi üretimi üzerine araştırmalara başladı. Bu yeni fikir hakkındaki düşüncelerini paylaşan Canh, geçmişte yeterince satış yapamadıkları zamanlarda ailesinin taze pirinç eriştesini güneşte tamamen kuruyana kadar kuruttuğunu ve daha sonra azar azar tüketmek üzere sakladığını gördüğünü söyledi.

Kurutulmuş pirinç eriştesi uzun süre saklanabilir, ancak pişirildiğinde taze eriştenin özelliklerini korur. Bu durum ona, taze eriştenin uzun mesafeler boyunca taşınmasının zorluğu ve kısa raf ömrü gibi sınırlamalarının üstesinden gelmek için taze pirinç eriştesini kurutma fikrini verdi.

Uzun süren araştırmalar ve onlarca başarısız pirinç eriştesi denemesinin ardından, Bay Canh'ın ekibi 2023 yılının sonunda, kullanımı kolay ve 12 aya kadar raf ömrüne sahip Nhat Linh markalı kurutulmuş taze pirinç eriştesini güvenle piyasaya sürdü. Şu anda her ay yaklaşık 5.000 kutu Nhat Linh kurutulmuş taze pirinç eriştesi piyasaya sürülüyor. Ürün ayrıca OCOP ürün ödülü için yarışma sürecinde ve 4 yıldızlı il standardına ulaşma potansiyeline sahip.

“Gelenek ve modernliğin birleşimi, Linh Chieu erişte üretim köyü için yeni bir yön açtı. Daha önce köyün taze erişteleri sadece komşu bölgelere tedarik ediliyordu, ancak şimdi üstün ürün kalitesi ve yenilikçi üretim sayesinde tüketicilerin güvenini kazanarak ilin ötesine ulaştılar,” diye belirtti Bay Canh.

Sabun ağacı meyvesinin kokusunu korumak

2018 yılında OCOP programına katılan Nhien Thao Quang Tri Co., Ltd., şu anda 4 yıldızlı OCOP sertifikasına sahip 5 ürüne sahip: bitkisel sabun ağacı özü, sabun ağacı yer temizleyici, greyfurt yağı saç spreyi, sabun ağacı çay poşetleri ve bitkisel ağız gargarası. Bu OCOP ürünlerinin özel bir özelliği, yalnızca doğal içeriklerden yüksek kaliteli ürünler üretmekle kalmayıp, aynı zamanda bölgedeki etnik azınlık topluluklarıyla güçlü bağlar kurmalarıdır.

Nhien Thao Quang Tri Co., Ltd.'nin Direktörü Bayan Tran Thi My Dung, kalın, pürüzsüz ve parlak saçlara sahip olmak için çocukluğundan beri büyükannesi ve annesinin sabun ağacı suyunu kaynatıp saçlarını yıkadığını söyledi. Sabun ağacı kokusuyla çevrili bir ortamda büyüyen Tran Thi My Dung, üniversiteden mezun olduktan ve istikrarlı bir iş bulduktan sonra, doğal bitkileri tüketiciler için kullanışlı ürünlere dönüştürme fikrini geliştirdi.

2014 yılında poşet çay şeklinde bitkisel şampuan ürünüyle başlayan girişim, 2017 yılına gelindiğinde fabrika ve makine yatırımı yaparak konsantre bitkisel şampuan üretmek üzere Nhien Thao Quang Tri Co., Ltd. şirketini kurdu. Bayan Dung'a göre, poşet çay şeklindeki bitkisel şampuan gibi, konsantre bitkisel şampuan da bitkisel sabun, greyfurt kabuğu, fesleğen gibi tanıdık kır çiçekleri ve bitkilerin hoş kokusunu taşıyor. Ürün, geleneksel değerleri korumakla kalmıyor, aynı zamanda modern kadınlar için pratik ve zaman kazandıran bir çözüm sunuyor.

Bayan Tran Thi My Dung (sağdan ikinci), etnik azınlık mensuplarına sabun ağacı meyvesini doğru şekilde nasıl hasat edeceklerini öğretiyor - Fotoğraf: LA

Sadece ürün kalitesinin ötesinde, "sürdürülebilir kalkınmaya katkıda bulunan doğal ve güvenli ürünler hedeflemek" ve dağlık bölgelerdeki kadınlar için iş imkanları yaratmak misyonuyla hareket eden Nhien Thao, yaklaşık 300 etnik azınlık ailesinden sabun ağacı meyvesi, sabun cevizi, greyfurt, limon, kumkuat gibi doğal malzemeler satın almak için bir iş birliği programı uygulamaya koymuştur.

Bunlar, şirketin sağlık ve güzellik ürünlerinde hayati bir rol oynayan geleneksel içeriklerdir. Buna göre, Nhien Thao bu içerikleri piyasa fiyatlarından daha yüksek, istikrarlı fiyatlarla satın almaya ve aynı zamanda içerik kalitesini sağlamak için çiftçilere sürdürülebilir hasat ve muhafaza yöntemleri konusunda teknik destek ve rehberlik sağlamaya kararlıdır.

Bayan Dung'a göre, yerel topluluklarla iş birliği yapmak yalnızca yüksek kaliteli hammaddeler sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda Nhien Thao'nun sosyal sorumluluğunu yerine getirmesine de yardımcı oluyor. Şirket, iş birliği programları aracılığıyla yerel halkı yeni ağaçlar dikmeye ve yerli türleri korumaya teşvik ederek doğal kaynakların tükenmesini önlüyor.

Sabun ağacı ve akasya ağaçlarından oluşan ormanlar artık sadece yerel halk için bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda yerel ekosistemi korumak için bir "fidanlık" görevi de görüyor. Nhien Thao ayrıca, insanların sürdürülebilir kalkınmanın değerini daha iyi anlamalarına yardımcı olmak amacıyla, çevre eğitim programları uygulamak için STK'lar ve yerel yetkililerle işbirliği yapıyor.

Nhien Thao Quang Tri Co., Ltd. şirketinin kuruluşu üzerinden 6 yılı aşkın bir süre geçtikten sonra, ürünleri tüketicilerin güvenini kazanmış ve ülke genelinde dağıtılmaktadır. Şirket, ortalama olarak her ay 5.000'den fazla şişe sabun ağacı şampuanı ve yaklaşık 10.000 adet greyfurt, limon ve portakal esansiyel yağı ve sabun ağacı yer temizleyici ürünü piyasaya sürmektedir.

"Dileğim, insanların Nhiên Thảo'nun şampuan ve uçucu yağ ürünlerini kullandıklarında sadece anılarını koruyarak çocukluklarına, büyükannelerinin ve annelerinin kucaklamasına geri dönmeleri değil, aynı zamanda dağlık bölgelerdeki kadınların istikrarlı işlere sahip olmalarına yardımcı olacak bir ekosistem kurma arzusunu da taşımalarıdır," diye belirtti Bayan Dung.

Tarım ürünlerinin değerini artırmak.

Tu Phong Tek Üyeli Limited Şirketi CEO'su Bay Tu Linh Vu'ya göre, yer fıstığı, Cam Lo, Gio Linh, Vinh Linh ve Trieu Phong gibi bölgelerde başlıca ürünlerden biridir ve yıllık ekim alanı 3.000 hektarın üzerindedir. En büyük ekim alanı, 1.000-1.200 hektarlık alanı ve yıllık 1.500-2.000 ton ticari yer fıstığı verimiyle Cam Lo bölgesindedir.

Ancak, yer fıstığı tüketimi çoğunlukla tüccarlar ve işleme işletmeleri tarafından karşılanmakta olup, bu durum istikrarsız ve dalgalanan fiyatlara yol açmaktadır; hiçbir kuruluş veya işletme, ürün alımını garanti altına alan veya yer fıstığı bazlı ürünler üreten sözleşmeler imzalamamıştır. Bu durum karşısında, yerli fabrikaların yer fıstığı yağı üretim deneyimini yıllarca araştırdıktan sonra, 2016 yılında, memleketi Cam Lo'da yetiştirilen yer fıstıklarından saf olarak elde edilen yer fıstığı yağı ve yer fıstığı yan ürünleri üretmek üzere Super Green markası altında bir fabrika kurmaya karar verdi.

Tu Phong Co., Ltd.'de ISO 22000 - 2018 standartlarına göre üretim süreci - Fotoğraf: LA

Tu Phong'un güçlü yönlerinden biri de yer fıstığı çiftçileriyle olan yakın ilişkisidir. Şirket şu anda Cam Thanh beldesinde Quat Xa Tarım Kooperatifi ile ortaklık yaparak VietGAP standartlarına uygun olarak yer fıstığı üreten 30 hektarlık bir araziye sahiptir. Yıllık hasat yaklaşık 120 ton yer fıstığı çekirdeği üretmekte, bunun yaklaşık 40 tonu nihai ürüne dönüştürülmekte ve yaklaşık 6 milyar VND gelir elde edilmektedir.

Bay Vu'ya göre, bu güneşli ve rüzgarlı bölgede yetişen yer fıstıkları yüksek yağ içeriğine sahip ve besin açısından zengindir. Ürünün üstünlüğü, %100 yüksek kaliteli yerel yer fıstığından üretilmesinde, 1 litre yağ üretmek için 2,5 kg yer fıstığı çekirdeğinden preslenmesinde ve en önemlisi, ürünün hiçbir yapay renklendirici veya katkı maddesi içermemesinde yatmaktadır. Ayrıca, yer fıstığı yağı kolesterol içermez ve yüksek antioksidan içeriğine sahiptir; ilgili otoriteler tarafından onaylandığı üzere, kalp damar hastalıklarını ve kanseri önlemeye ve yaşlanmayı yavaşlatmaya yardımcı olur. Ek olarak, şirket modern makinelerden yararlanarak, yerel halkın ihtiyaçlarına göre yer fıstığı alımını ve işlenmesini de desteklemektedir.

Bay Vu, şu anda şirketin saf yer fıstığı yağı, saf susam yağı, yer fıstığı ezmesi ve gac yağı gibi ürünlerinin, OCOP'tan 3 ila 4 yıldızlı il düzeyinde sertifikalar aldığını gururla belirtti. Super Green markalı ürünlerin piyasadaki benzer ürünlere göre daha yüksek satış fiyatına sahip olmasına rağmen, tüketiciler tarafından hala tercih edildiğini vurguladı.

Organik ürün satan mağazaların yanı sıra, Super Green yer fıstığı yağı, Co.op Mart ve Aeon Mall gibi büyük süpermarket zincirlerinin raflarında da bulunuyor. “Şirket gelecekte fabrikanın ölçeğini genişletmeye, işleme kapasitesini artırmak için üretim hatlarını iyileştirmeye, ürün kalitesini artırmanın yollarını araştırmaya ve yeni ürünler üretmeye devam edecektir.”

"Aynı zamanda, sürdürülebilir bir şekilde çiftçilerle bağlantılarımızı genişletiyor ve ürün satın alma sözleşmeleri imzalıyoruz. Amacımız, çiftçilerle birlikte çalışarak yüksek kaliteli ürünler üretmeye odaklanmak," dedi Bay Vu.

Eğilmek

Kaynak: https://baoquangtri.vn/ke-chuyen-san-pham-ocop-191189.htm