Müşterilerin yemek için zamanında hazır bulunmaları gerekir.

Uzun zamandır adını duyduğum Bayan Xi'nin, Cach Mang Thang Tam Caddesi (10. Bölge) 571 numaralı sokakta bulunan şehriye çorbacısını nihayet ziyaret etme fırsatı buldum. Gerçek söylendiği kadar gerçek mi?

Yemek yiyenler bundan "faydalanmalı"

Bayan Xi'nin dükkanına geç kalırsak büyük ihtimalle aç döneceğimizi duyduk, bu yüzden saat 11:00'den hemen sonra, dükkan yeni açılmışken oraya vardık. Şaşırtıcı bir şekilde, dükkan sahibini bekleyen uzun bir müşteri kuyruğu vardı.

Bayan Xi'nin restoranı uygun fiyatlarla satış yapıyor ve 30 yıldır müşteriler tarafından seviliyor.

Gözlemlere göre, buradaki müşterilerin çoğu komşular, ara sokakta yaşayanlar ve çevre ofislerin çalışanlarıydı; bazıları on yıldan uzun süredir müdavimdi. Çorba tenceresinden gelen koku dar ara sokağa yayılıyordu ve midem hafifçe guruldadı.

Bayan Dung (58 yaşında) en sevdiği yengeç eriştesi çorbasını yudumluyordu. Ona bir soru sorduğumu gören müşteri gülümsedi ve sahibinin, kendisi bu sokağın sakini olduğu için, yıllardır bu yemeği sattığını söyledi.

"Burada yemek yemek zaman alıyor. Sahibi satıyor, pahalıysa 1 saat yetiyor, yavaşsa 2 saatte tükeniyor. Geç gelirseniz tükeniyor, aç eve dönmemeye veya istediğiniz porsiyonu alamamaya dikkat edin. Bu yüzden her öğle yemeğinde buraya zamanında geliyorum. On yıllardır burada yemek yiyorum, bağımlısıyım," dedi Bayan Dung.

Basit bir erişte çorbası ama birçok müşteri bayılıyor.

[KLİP]: Bun rieu TP.HCM '10.000 VND'ye satıldı', 1 saatte tükendi: Sahibinin sezon için... ihtiyacı yok.

25.000 VND'ye aldığı erişte kasesini işaret ederek, buradaki sahibinin çok iyi biri olduğunu, bunu 10.000 VND veya 15.000 VND'ye de sattıklarını söyledi. Sahibinin hazırladığı tatlı kuru karidesli suyu ve yengeç çorbasını çok seviyor, zengin ve lezzetli.

Bayan Dung'un söylediklerini duyunca hemen sipariş verdik. Çok lezzetliydi! Yengeç ezmesi, domates, kuru karides, tofu, çiğ sebzeler ve sıcak, zengin bir et suyuyla servis edilen yumuşak ve çiğnenebilir erişte, gerçekten keyifli bir yemek deneyimiydi. Bu fiyat ve lezzetle 10 üzerinden 8,5 veriyorum, yakın gelecekte kesinlikle "favori restoranım" olacak.

Karnım tok bir şekilde, sahibine sordum: "Çok güzel yemek yapıyorsun, özel bir sırrın var mı?" Bayan Xi dinledikten sonra neşeyle güldü ve şöyle dedi: "Hiçbir sırrım yok canım! Ben de herkes gibi yemek pişiriyorum. O zamanlar kendi kendime öğrenip pişiriyordum ve ancak mesleği öğreterek şimdiki gibi eksiksiz bir tarife sahip olabiliyordum. Şimdi ise baharatsız yemek yapıyorum, yine de müşterilerin damak tadına uygun, alıştım."

Erken biter

Adı restorandı ama aslında müşterilerin oturması için birkaç masa ve plastik sandalyenin bulunduğu küçük bir tezgahtı. Aniden yağmur yağmaya başladı ve kendi kendime, "Muhtemelen bugün erken tükenemeyecek!" diye düşündüm. Ama yanılmışım!

Bir porsiyon erişte 25 bin VND'ye satılıyor, müşteriler 10 bin VND'ye satın alıyor, işletme sahibi de 15 bin VND'ye satıyor.

Yağmur yağıyordu ama müşteriler akın akın geliyordu. Saat 12'den önce, işletme sahibinin çorba tenceresi neredeyse boştu. Bugün işletme sahibi çok sayıda satış yaptı ve 1 saat içinde her şey tükendi. Geç kalan birçok müşteri maalesef ayrılmak zorunda kaldı.

Bayan Xi, iki çocuğunu büyütmek ve ev masraflarını karşılamak için ek gelir elde etmek amacıyla yaklaşık 30 yıl önce bu restoranı açmış. Gülümseyerek, neden bu yemeği satmayı seçtiğini bilmediğini, belki de kaderin bir cilvesi olduğunu söyledi.

"Sağlığım kısıtlı olduğu için öğlenleri sadece birkaç saatliğine yemek pişiriyorum, satıyorum, karnımı doyuracak kadar, yaşayacak kadar satıyorum, daha fazlasını beklemiyorum. Genellikle cumartesi, pazar ve vejetaryen günleri izinliyim, ancak hafta içi her zamanki gibi satış yapmaya devam ediyorum. Teslimat yapmıyorum, telefon da kullanmıyorum, bu yüzden müşteriler yemek yemek isterlerse sadece doğrudan gelebiliyorlar," diye belirtti işletme sahibi.

Çekici et suyu.

Çorbası zengindir.

Bayan Xi'nin iki çocuğu artık büyüdü. İşletme sahibi her gün sabah 4'ten itibaren çalışmaya başlıyor ve zamanında satışa hazır olması için her şeyi özenle hazırlıyor. Ama bunda zorlanmıyor, aksine, yıllardır kendisini destekleyen müşterilere satış yapmaktan son derece mutlu.

Bayan Xi, gücü tükenene kadar satmaya devam edeceğini söyledi. Tüm kalbi ve ruhuyla sattığı sürece, dükkan sahibi her gün çok sayıda müşteri olacağından emindi...

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm