Sadece 10.000 VND/kase, 1 saatte tükendi

İşte böyle, son birkaç on yıldır restoran, Kuzey doğumlu sahibinin sunduğu erişte çorbasının rustik, sofistike lezzetini seven sıradan çalışanlar ve yemek yiyenler için tanıdık bir yer haline geldi.

... "tutku" nedeniyle satıyorum

Sabahın erken saatlerinde, Bayan Ca'nın restoranındaki şehriye çorbasının kokusu Truong Minh Ky Caddesi'ne (Go Vap Bölgesi, 13. Bölge) yayılıyor. Restoran olarak adlandırılsa da, müşterilerin sürekli oturup yemek yediği ve sohbet ettiği tek bir uzun masa var.

Bayan Ca'nın yengeç eriştesi çorbası küçük bir sokakta hoş bir koku yayıyor.

İşletme sahibi, müşterilerin hem evde hem de paket serviste yiyebileceği yemekler hazırlamakla meşgul. Evlenip buraya taşındığından beri onlarca yıldır bu işi yapan Bayan Ca, bu işe o kadar alışkın ki, çok müşteri olduğunda kafası karışmıyor. Ayrıca, buradaki müşterilerin çoğu komşu, yani bu caddede oturanlar, bu yüzden herkes rahat ve beklemeye hazır.

Bu restoran, kase başına sadece 10.000 VND'ye yengeç eriştesi çorbası satmasıyla ünlüdür ve birçok müşterisi ona şaka yollu "Ho Chi Minh Şehri'ndeki en ucuz yengeç eriştesi çorbası restoranı" der. Ayrıca, destek için gelen çok sayıda müşteri olduğu için restoran sabah 6:30'da açılır, bu yüzden genellikle 1 saat sonra, yani sabah 7:30 civarında tükenir ve geç gelenler aç bir şekilde eve dönmek zorunda kalabilir.

"Neden 10.000 VND'ye satıyorsunuz?" diye gülümsedi sahibi ve cevap verdi: "10.000 VND bu yıl daha da arttı. Ondan önce 7.000 VND'ydi, ondan önce de 5.000 VND'ydi. Yoksul işçilerin doyurucu bir kahvaltı yapabilmesi için ucuza satıyorum. Ucuz ama özenle yapılmış, temiz ve lezzetli, istediğinizi pişirebilmeniz için ucuz değil."

Bir kase erişte 10.000 VND'ye mal oluyor.

[KLİP]: Ho Chi Minh şehrindeki en 'ucuz' erişte çorbası dükkanı: Kase başına 10.000 VND, 1 saatte tükendi.

İşletme sahibi, elbette bu fiyatla kâr da elde ettiğini söyledi. Bu kârı günlük alışverişi için biriktiriyordu. Ama daha da önemlisi, bu erişte çorbası dükkanının, her gün yakın ve uzaklardan gelen misafirlere kahvaltı hazırlamak için bir araya geldiğinde hayattan keyif almasına ve yaşlılığında bile çalışıp para kazanmanın ne demek olduğunu anlamasına yardımcı olduğunu söyledi.

5 çocuğum var, hepsi yetişkin ve istikrarlı kariyerleri var. Çocuklarım beni seviyor ve bana çok bağlılar, evdeki büyük para onlar tarafından yönetiliyor, hiçbir şey için endişelenmeme gerek yok. Evim de burada. Günlük alışveriş için para kazanmak, bu yaşta biraz eğlenmek için bunu satıyorum. Bu erişte dükkanı onlarca yıldır bende, tam olarak ne kadar olduğunu hatırlamıyorum ama benim için çok şey ifade ediyor, vazgeçemiyorum...

Bayan Ca, sahibi

"Bayan Ca'nın restoranı en iyisi!"

Restoranda geçirdiğim yarım saatten fazla süre boyunca, müşterilerin sürekli içeri girmesine şaşırdım; restoran sahibinin dinlenmeye vakti yok gibiydi. Yengeç çorbalı şehriye çorbası sadeydi; sadece şehriye eriştesi ve biraz haşlanmış ıspanak, ardından restoran sahibi suyu kaseye koyup tofu, kuru karides ve yengeç çorbasıyla servis ediyordu...

Erişte kasesi basit ama hoş kokulu görünüyor, yeni bir güne başlamak için kahvaltıda tüketilebilecek kadar ideal. Bayan Vuong (60 yaşında) da her zamanki gibi bu sabah Bayan Ca'nın dükkânında erişte yedi.

Zengin et suyu, göz alıcı renk.

Müşteri, dükkanın sahibi açıldığından beri, yani onlarca yıldır burada yemek yediğini söyledi. Fiyatlar çok "ucuz" ve erişteler lezzetli olduğu için her sabah buraya gelip yemek yiyormuş. "Buradaki erişteler çok sade, sosis veya et yok."

"Paranızın karşılığını alıyorsunuz. Kilo almaktan korkuyorum ve hafif ve orta karar kahvaltılar yapıyorum, bu yüzden burada erişte yemek en mantıklısı. Ba Ca'nın restoranı en iyisi," diye içini döken Bayan Vuong, sahibi satış yapmaya devam ettiği sürece onu desteklemeye devam edeceğini de sözlerine ekledi.

Müşterinin bunu söylemesini duyan işletme sahibi de gülümsedi ve yemeğin basit olması nedeniyle birçok müşterinin erişte kasesine eklemek üzere evlerinden börek ve diğer yemekleri getirdiğini ekledi. Yemeğinde en çok gurur duyduğu şey, eriştenin müşterilerin damak tadına uygun zengin aroması.

Mağaza genelde 1 saat içinde tükeniyor.

Saat 7:30'da Bayan Ca'nın çorba tenceresi de azalıyordu. Küçük işletme, ucuz fiyatlar... İşletme sahibi, her şeyin günlük hayatına uygun olmasından dolayı hâlâ mutluydu. Huzurlu Truong Minh Ky sokağı, Bayan Ca'nın şehriye çorbasının kokusuyla her gün aynıydı...

Cay Queo pazarında karidesli ve domuz derisi rulolarıyla lezzetli eriştelerin tadını çıkarın

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-re-nhat-tphcm-chi-10000-dong-to-ban-1-tieng-het-sach-185230808095652997.htm