ABD'li Sonny Side'ın şu anda 10,7 milyondan fazla abonesi olan bir YouTube kanalı var. Vietnam da dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanındaki kültürleri ve mutfakları keşfetmeye tutkuyla bağlı.

Sonny, Ho Chi Minh şehrinde birçok yerel lezzetin tadını çıkardı ve Vietnam genelinde hem sıradan hem de lüks mekanların yemeklerini denemekten çekinmedi.

Son olarak, Sonny ve bir arkadaşı Ho Chi Minh şehrinde iki sokak yemeği denedi; biri sadece 5.000 VND, diğeri ise 350.000 VND fiyatlı oldukça pahalı bir yemekti. Amaçları, lezzetleri hakkındaki dürüst görüşlerini paylaşmaktı.

İki konuğun ilk ziyaret ettiği yer, Ngo Gia Tu Caddesi'ndeki (9. Mahalle, 10. Bölge, Ho Chi Minh Şehri) bir vejetaryen restoranıydı. Sonny, restoranın 4 yılı aşkın süredir açık olduğunu ve saatte 450 kaseyi, (restoranda yemek yiyen müşteriler için) kase başına sadece 5.000 VND gibi son derece ucuz bir fiyata satabildiğini açıkladı.

Restoran, vejetaryen pilav yemeklerinin yanı sıra vejetaryen tel şehriye ve pho çorbası da sunmaktadır; en popüler yemek ise ızgara domuz etli tel şehriyedir.

bun thit nuong.gif
Sonny ve yakın arkadaşı kaldırımda oturup son derece ucuz bir kase vejetaryen erişte çorbasının tadını çıkarmaktan hiç rahatsız olmadılar (Görsel bir video klibinden alınmıştır).

Sonny, Vietnam'da ızgara domuz etli erişte de dahil olmak üzere birçok erişte yemeğinin tadını çıkardığını söyledi. Ancak bu restorandaki ızgara domuz etli erişte, ızgara domuz etinden, böreklerden ve kızarmış nem (Vietnam sosisi)'nden vejetaryen kaburgalara ve limon otlu kızarmış tofuya kadar tüm malzemelerin vegan olması nedeniyle benzersiz.

Restoranda Sonny ve arkadaşı iki porsiyon ızgara domuz etli tel şehriye sipariş etti. Restoran kalabalık olmasına rağmen, müşterilerin uzun süre beklemesi gerekmedi; doyurucu bir yemeğin servis edilmesi sadece birkaç dakika sürdü.

Yerliler gibi davranan iki misafir, kasedeki tel şehriyenin üzerine yavaşça tatlı ve ekşi balık sosu döktüler, iyice karıştırdılar ve afiyetle yediler. Sonny, yemeğin lezzetlerinin uyumlu bir şekilde harmanlandığını, o kadar lezzetli olduğunu ve vejetaryen malzemelerle yapıldığına inanmanın zor olduğunu belirtti.

"Izgara etin yumuşak, çiğnenebilir ve lezzetli olduğunu, böreklerin domuz etinden yapılmış gibi çıtır çıtır olduğunu ve sosun da lezzetli ve aromatik olduğunu" belirten Amerikalı müşteri, "Bu noodle yemeği gerçekten çok güzel," dedi.

Aynı görüşü paylaşan Sonny'nin arkadaşı da, "Bu, Vietnam'da yediğim en iyi erişte yemeklerinden biri" yorumunu yaptı.

Vejetaryen ızgara domuz etli erişte yemeği, Amerikalı müşterinin sürekli olarak yemeğin fiyatından çok daha lezzetli olduğunu söylemesine neden oldu (Ekran görüntüsü).

Lezzetinin yanı sıra, vejetaryen ızgara domuz etli noodle yemeğinin fiyatı da ikisini de şaşırttı; porsiyon başına sadece 5.000 VND. İnanılmaz derecede düşük fiyata rağmen, yemeğin lezzetli olduğunu ve beklentilerini aştığını belirttiler.

Sonny'nin ziyaret ettiği vejetaryen restoranın sahibi Bayan Vuong Kim Long, VietNamNet muhabirlerine yaptığı açıklamada, restoranının yemeklerinin yabancı turistler de dahil olmak üzere birçok kişi tarafından tanındığı ve sevildiği için çok mutlu olduğunu söyledi.

Bayan Long, restoranın Şubat 2020'de açıldığını ve üçüncü şubesinin kısa süre önce kapanmasının ardından şu anda Ho Chi Minh şehrinde iki şubesinin faaliyet gösterdiğini söyledi. Restoranın adı "Tuy Tam" (anlamı "İstediğiniz kadar ödeyin") çünkü müşteriler orada yemek yerken istedikleri kadar ödeme yapabiliyorlar.

“Restoran, cinsiyet, meslek veya yaş ayrımı gözetmeksizin, ihtiyacı olan herkese öğle yemeği sunmak amacıyla açılmıştır. Her şubede, yerinde yenilecek bir öğün için fiyat 2.000 VND ve 5.000 VND olarak belirtilmiştir; ancak bu rakamlar semboliktir, müşteriler yemeklerini bitirdikten sonra diledikleri kadar ödeme yapabilirler.”

"Dükkanın bağış kutusu hazır; müşteriler diledikleri kadar az ya da çok para bırakabilirler, hatta hiç para ödemeyebilirler," dedi dükkan sahibi.

bun thit nuong 1.gif
Bu restoran vejetaryen yemekler konusunda uzmanlaşmıştır ve müşteriler diledikleri kadar ödeme yapabilirler (Görsel bir video klibinden alınmıştır).

Paket servis müşterileri için porsiyon fiyatı 25.000 VND'dir. Bu para, restoranın kira, elektrik, su ve işçilik maliyetlerini karşılamasına yardımcı olur.

Bayan Long'a göre, restoranın menüsü çeşitlidir ve müşterilere birçok seçenek sunmak için her gün farklı yemekler servis edilmektedir; bunlar arasında karışık pilav, bambu filizli vejetaryen ördekli erişte çorbası, sakatat lapası, tapyoka erişte çorbası, dana güveç sandviçi, Hue usulü dana etli erişte çorbası, ızgara domuz etli erişte çorbası, vejetaryen pho ve vejetaryen kırık pirinç bulunmaktadır.

Restoran, Pazartesi'den Cumartesi'ye kadar 11:00 ile 18:30 saatleri arasında açıktır. Ortalama olarak günde 600'den fazla vejetaryen yemek servis etmektedir.

Sonny ve arkadaşının bir sonraki ziyaret ettiği yer, Ho Chi Minh Şehri, 6. Bölge, Pham Van Chi Caddesi'nde yengeçli erişte çorbası satan bir sokak yemek tezgahıydı. Bu tezgah daha önce sosyal medyada tartışmalara yol açmış ve en pahalı kasesinin 350.000 VND'ye kadar çıkması nedeniyle "taklit yengeçli erişte çorbası" ve "5 yıldızlı sokak yemeği yengeçli erişte çorbası" gibi lakaplar almıştı.

Sonny, daha önce Ho Chi Minh şehrinde kasesi sadece 25.000-30.000 VND'ye mal olan yengeçli erişte çorbası yediğini, ancak bunun on kat daha pahalı olan bir yengeçli erişte çorbasını ilk kez tattığını söyledi.

Amerikalı müşteri, restoranın erişte çorbasının pahalı olmasına rağmen, yine de çok kalabalık olduğunu belirtti.

banh canh cua 0.gif
Ho Chi Minh şehrinde iki müşteri pahalı bir kase yengeçli erişte çorbasının tadını çıkarıyor (Video klibinden alınan görüntü).

Restoranda Sonny ve arkadaşı en pahalı iki kase yengeçli erişte çorbası sipariş etti ve yemeği "bir deniz ürünleri büfesi gibi" diye tanımladı; çorba, kan sucuk, domuz eti, balık köftesi, yüzen pirinç kekleri, taze karides, kıyılmış yengeç eti, küçük yengeç kıskaçları, büyük yengeç kıskaçları vb. gibi birçok malzemeyle doluydu.

Ağızlarında eriyen, yumuşak ve sulu kanlı sosisin tadına bakmaktan keyif aldılar ve lezzetini çok lezzetli olarak değerlendirdiler.

Sonny'nin arkadaşı, "Taze pirinç eriştesi yumuşak ve hassas, lezzetli baharatlar ve zengin, koyu bir et suyuyla ıslatılmış. Bu benim en sevdiğim erişte yemeklerinden biri," diye anlattı.

banh canh cua.gif
Çeşitli et ve deniz ürünleri içeren, koyu ve lezzetli bir et suyuna sahip doyurucu bir kase yengeçli erişte çorbası (Görsel bir video klibinden alınmıştır).

Benzer şekilde Sonny de bol porsiyonlarda servis edilen koyu ve lezzetli yengeçli erişte çorbasını övdü.

"Yengeç eti çok güzel soyulmuş, çok hoş kokulu ve doyurucu derecede suluydu. Çorbası koyu ve lezzetliydi. Ne kadar çok ayıklarsam, altında o kadar çok yengeç eti buldum. Şimdi bu yemeği neden bu kadar yüksek fiyata sattıklarını anlıyorum," dedi Amerikalı müşteri.

Erişte çorbası tezgahının sahibi Bayan Nguyen Thi Loan (62 yaşında), tezgahın 36 yıldır faaliyet gösterdiğini ve açıldıktan yaklaşık 3-4 saat içinde tüm çorbaların tükendiğini söyledi.

Bayan Loan'ın belirttiğine göre, banh canh (Vietnam pirinç erişte çorbası) tarifini kendisi öğrenmiş. Müşterilerin ödediği paraya değecek yüksek kaliteli banh canh kaseleri yaratmak için yalnızca en iyi malzemeleri özenle seçiyor.

"İnsanların ne dediği umurumda değil; sadece ne yaptığımla ilgileniyorum. Müşterilerin yemeklerini bitirip buradan ayrıldıktan sonra yengeçli erişte çorbasını ve beni hatırlamalarını istiyorum," diye ifade etti Bayan Loan.

banh canh cua 1.png
Yüksek fiyatına rağmen, restoranın özel yengeçli erişte çorbası hala birçok kişi tarafından seviliyor ve çok sayıda müşteri çekiyor (Ekran görüntüsü).

Bayan Loan, lezzetli yengeçli erişte çorbası yapmak için her malzemeyi ve işlemin her aşamasını titizlikle hazırlıyor. Çorba, tavuk kemikleri, domuz paçası, balık, karides, et ve yengeç yumurtasından kaynatılarak hazırlanıyor. Her zaman büyük ve sert karidesler seçiyor ve balık kokusunu önlemek için özel bir tarifle haşlıyor. Yengecin etinden ve kıskaçlarından yumurtasına kadar tüm kısımları kullanılıyor.

Restoran şu anda porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak 50.000 VND ile 350.000 VND arasında değişen çeşitli fiyat seçenekleri sunmaktadır. En ucuz kasede domuz eti, pirinç kekleri, bol miktarda kan sucuk ve yengeç yumurtalı zengin bir et suyu bulunmaktadır.

Phan Dau