Sonny Side (ABD'li) şu anda 10,7 milyondan fazla takipçisi olan bir YouTube kanalının sahibi. Vietnam da dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanındaki kültürleri ve mutfakları keşfetme konusunda tutkulu.

Ho Chi Minh şehrinde Sonny, birçok yerel spesiyalitenin tadını çıkardı ve S şeklindeki topraklarda popülerden lükse kadar her türlü yemeği denemekten çekinmedi.

Sonny ve bir arkadaşı en son Ho Chi Minh şehrinde iki sokak yemeği deneyimlediler, bunlardan biri fiyatı sadece 5.000 VND olan ucuz bir yemek, diğeri ise tadı hakkında dürüst yorumlarını vermek üzere fiyatı 350.000 VND olan pahalı bir yemekti.

İki misafirin ziyaret ettiği ilk yer, Ngo Gia Tu Caddesi'nde (9. Bölge, 10. Bölge, Ho Chi Minh Kenti) vejetaryen yemekler konusunda uzmanlaşmış bir restorandı. Sonny, restoranın 4 yıldan uzun süredir açık olduğunu ve saatte 450 kaseyi çok ucuz bir fiyata, sadece 5.000 VND/kase (yerinde yemek yiyen müşteriler için) satabildiğini açıkladı.

Restoranda vejetaryen pilavın yanı sıra vejetaryen erişte ve pho da servis ediliyor; bunların arasında en popüler olanı ızgara domuz eriştesi.

ızgara domuz etli çörek.gif
Sonny ve yakın arkadaşı kaldırımda oturup, süper ucuz bir fiyata vejetaryen erişte yemenin tadını çıkarmaktan çekinmediler (Fotoğraf klipten kesilmiştir).

Sonny, Vietnam'da ızgara domuz eriştesi de dahil olmak üzere birçok erişte yemeğinin tadını çıkardığını söyledi. Ancak bu restoranın ızgara domuz eriştesi, ızgara etten sigara böreğine, sigara böreğinden vejetaryen kaburgalara, limon otlu kızarmış tofuya kadar tüm malzemelerin vegan olması bakımından daha da benzersiz.

Restoranda Sonny ve arkadaşı iki porsiyon ızgara domuz eriştesi sipariş etti. Restoran kalabalık olmasına rağmen, müşteriler uzun süre beklemek zorunda kalmadı ve tam bir öğünün servis edilmesi sadece birkaç dakika sürdü.

İki misafir, yöresel uzmanlıklarını sergileyerek tatlı ekşi balık sosunu erişte kasesinin üzerine yavaşça döktüler, malzemeleri iyice karıştırdılar ve ardından afiyetle yediler. Sonny, yemeğin uyumlu bir tada sahip olduğunu, o kadar lezzetli olduğunu söyledi ki, bunların vejetaryen malzemeler olduğunu anlamak zordu.

Amerikalı müşteri, "Izgara et yumuşak, çiğnenebilir ve lezzetli, börekler domuz etinden yapılmış gibi çıtır çıtır ve sosu da lezzetli ve hoş kokulu. Bu erişte yemeği gerçekten çok lezzetli," dedi.

Sonny'nin arkadaşı da aynı fikirde ve "Bu, Vietnam'da yediğim en iyi erişte yemeklerinden biri" yorumunu yaptı.

Vejetaryen ızgara domuz eriştesi yemeği, Amerikalı müşterilerin sürekli olarak "çok lezzetliydi, tadı fiyatından çok daha iyiydi" diye haykırmasına neden oldu (Ekran Görüntüsü).

Lezzetinin yanı sıra, vejetaryen ızgara domuz eriştesinin porsiyon başına sadece 5.000 VND olan fiyatı da ikisini de şaşırttı. Süper ucuz fiyata rağmen, yemeğin tadının hayal edilemeyecek kadar lezzetli olduğunu düşündüler.

Sonny'nin ziyaret ettiği vejetaryen restoranın sahibi Bayan Vuong Kim Long, VietNamNet muhabirine yaptığı açıklamada, restoranın yemeklerinin yabancı turistler de dahil olmak üzere birçok kişi tarafından bilinip sevilmesinden çok mutlu olduğunu söyledi.

Bayan Long, restoranın Şubat 2020'de açıldığını ve kısa süre önce kapanan üçüncü şubenin ardından şu anda Ho Chi Minh şehrinde iki şubesi bulunduğunu söyledi. Restoranın adı "Tuy Tam" çünkü müşteriler diledikleri gibi ödeme yapabiliyor.

Restoran, cinsiyet, meslek veya yaş gözetmeksizin ihtiyacı olan herkese öğle yemeği servisi yapmak amacıyla açıktır. Restoranın her şubesinde, bir öğünün fiyatı 2.000 VND ve 5.000 VND olarak belirtilmektedir, ancak bu rakam yalnızca semboliktir çünkü müşteriler yemeklerini bitirdikten sonra diledikleri gibi ödeme yapabilirler.

Dükkan sahibi, "Mağazamız koli hazırladı, müşteriler istedikleri kadar çok veya az bırakabilirler, ya da hiç ödeme yapmayabilirler, bu da sorun değil" dedi.

ızgara domuz etli çörek 1.gif
Restoran vejetaryen yemekler servis ediyor, müşteriler diledikleri gibi ödeme yapabiliyorlar (Fotoğraf klipten kesilmiştir).

Paket servis müşterileri için porsiyon başına fiyat 25.000 VND'dir. Bu tutar, restoranın işletme, elektrik, su ve işçilik giderlerini karşılamak için daha fazla paraya sahip olmasını sağlar.

Bayan Long'a göre restoranın menüsü çeşitli ve her gün farklı yemekler servis ediliyor, böylece müşterilere çok sayıda seçenek sunuluyor: karışık pilav, vejetaryen ördek ve bambu filizi eriştesi, lapa, tapioka unu erişte çorbası, dana etli güveç ekmeği, Hue dana etli erişte çorbası, ızgara domuz eriştesi, vejetaryen pho, vejetaryen kırık pilav.

Restoran, pazartesiden cumartesiye 11:00 - 18:30 saatleri arasında açıktır. Restoranda günde ortalama 600'den fazla vejetaryen yemek servis edilmektedir.

Sonny ve arkadaşlarının deneyimlemek için gittikleri bir sonraki yer, Ho Chi Minh City, 6. Bölge, Pham Van Chi Caddesi'nde bulunan bir kaldırım eriştesi dükkanıydı. Dükkan sosyal medyada tartışmalara yol açmış ve en pahalı erişte çorbası kasesi 350.000 VND'ye kadar çıktığı için "kazık" yengeç eriştesi çorbası veya "5 yıldızlı kaldırım yengeç eriştesi çorbası" lakaplarıyla anılıyordu.

Sonny, Ho Chi Minh şehrinde kasesi sadece 25.000 - 30.000 VND olan yengeç eriştesi çorbasını yediğini, ancak bunun 10 kat daha pahalı olan yengeç eriştesi çorbasını ilk kez tattığını söyledi.

Amerikalı bir misafir, restoranın erişte çorbasının pahalı sayılmasına rağmen yine de çok sayıda müşteri çektiğini söyledi.

yengeç erişte çorbası 0.gif
İki misafir Ho Chi Minh şehrinde pahalı yengeç eriştesi çorbasının tadını çıkarıyor (Fotoğraf klipten kesilmiştir).

Restoranda Sonny ve arkadaşı, dünyanın en pahalı yengeç eriştesi çorbasından iki kase sipariş ettiler ve yemeği "kan, domuz eti, balık köftesi, yüzen pirinç eriştesi, taze karides, parçalanmış yengeç eti, küçük yengeç bacakları, büyük yengeç bacakları vb. gibi malzemelerle dolu bir deniz ürünleri büfesi gibi" olarak tanımladılar.

Ağızda eriyen yumuşak kanlı kekin tadına bakmaktan büyük keyif aldılar ve çok lezzetli buldular.

"Taze erişteler yumuşak, baharatlarla ıslatılmış ve suyu koyu. Bu benim en sevdiğim erişte yemeklerinden biri," diye anlattı Sonny'nin arkadaşı.

yengeç erişte çorbası.gif
İçinde çok çeşitli et, deniz ürünleri ve koyu et suyu bulunan bir kase yengeç eriştesi çorbası (Fotoğraf klipten kesilmiştir).

Chung, Sonny'nin ayrıca yengeç eti kokulu ve çok cömertçe servis edilen koyu erişte çorbası için de birçok iltifat aldığını söyledi.

"Yengeç eti güzelce soyulmuş, eti çok güzel kokuyor ve ısırılabiliyor. Suyu koyu kıvamlı. Ne kadar çok alırsam, altında o kadar çok yengeç eti görüyorum. Bu yemeği neden bu kadar yüksek fiyata sattıklarını anlıyorum," dedi Amerikalı müşteri.

Yukarıdaki erişte dükkanının sahibi Bayan Nguyen Thi Loan (62 yaşında) dükkanın 36 yıldır faaliyette olduğunu ve dükkânların yaklaşık 3-4 saat içinde tükendiğini söyledi.

Bayan Loan, banh canh tarifini kendi kendine öğrendiğini söylüyor. Yemeğin tüm malzemelerini özenle seçerek, müşterilerin harcadığı paraya değecek kalitede banh canh kaseleri hazırlıyor.

Bayan Loan, "İnsanların ne dediği umurumda değil, sadece ne yaptığımla ilgileniyorum. Müşterilerin yemeklerini bitirip buradan ayrıldıktan sonra yengeç eriştesi çorbasını ve beni hatırlamalarını istiyorum," dedi.

yengeç erişte çorbası 1.png
Restoranın özel yengeç eriştesi çorbası, yüksek fiyatına rağmen hala birçok kişi tarafından seviliyor ve aranıyor (Ekran Görüntüsü).

Leziz yengeç eriştesi çorbası yapmak için Bayan Loan'ın her malzemeyi ve aşamayı titizlikle hazırlaması gerekiyor. Et suyu, tavuk kemikleri, domuz budu, balık, karides, et ve yengeç yumurtasından kaynatılıyor. Karidesler her zaman iri ve sert oluyor ve balık kokmaması için gizli bir tarifle haşlanıyor. Etinden pençelerine ve yengeç yumurtasına kadar tüm yengeç kullanılıyor.

Restoran şu anda müşterilerine porsiyona bağlı olarak 50.000 VND ile 350.000 VND arasında değişen geniş bir fiyat yelpazesi sunuyor. En ucuz kasede domuz eti, yüzen kek, tam kan ve yengeç yağı içeren bir et suyu bulunuyor.

Phan Dau