Uzun boylu müşterinin tatlı çorbayı karıştırmakta zorlandığını gören internet kullanıcıları, bu deneyimi "kollarımın ağrıyıp terlemesine" ve "fiziksel gücümü zorlamasına" neden olan bir deneyim olarak nitelendirdi. Genç müşteriler, babalarının tatlı çorbayı karıştırmasını izleyip keyifle gülüyorlardı.

Yabancı turistlerin yerlilerle chè lam karıştırırken damarlarının şişip terlediği, kahkahaların yükseldiği eski evin avlusunun ortasındaki manzara

Videoyu kaydeden Bayan Nguyen Ngoc Anh'a göre, bu turist grubu ABD'den geliyordu. 13 Ekim'de, Duong Lam antik köyünü keşfetmek için çıktıkları yolculukta, Bay Nguyen Van Hung'un ailesinin (Bayan Anh'ın babası) antik evini ziyaret ettiler ve yerlilerle birlikte bir tencere tatlı pirinç keki karıştırma deneyimini yaşadılar.

Ev 1649 yılında inşa edilmiştir. Bay Hung'un ailesi burada yaşayan 12. nesildir. Ev, 2008 yılında restore edilip korunarak turistik bir cazibe merkezi haline getirilmiştir.

Bayan Anh'ın ailesi, turistlere evin tarihini ve mimarisini tanıtmanın yanı sıra, misafirlerini Duong Lam antik köyünün spesiyalitesi olan Che Lam yemeğini denemeye de davet ediyor.

Amerikalı turist ailesi, chè lam'ı karıştırmanın keyfini çıkarıyor. Fotoğraf: Ngoc Anh

Bayan Anh, Che Lam'ın yapışkan pirinç unu, kavrulmuş fıstık, taze zencefil, pekmez ve malt gibi malzemelerden yapıldığını söyledi.

Geçmişte insanlar Che Lam'ı yalnızca Tet döneminde veya hasat bitip boş zamanları olduğunda, yani sonbahar sonu ve kış başında yaparlardı. Günümüzde ise Duong Lam halkı, turistlere hizmet etmek için yıl boyunca Che Lam pişiriyor.

Bayan Anh, bir parti Che Lam pişirmenin ortalama 30-40 dakika sürdüğünü söyledi. Şeker, malt ve zencefil suyu doğru oranlarda karıştırıldıktan sonra büyük bir dökme demir tencereye konur ve yanmasını önlemek için kısık ateşte pişirilir. Karışım kaynadığında, zencefil ve şeker hoş kokulu, ışıltılı bir aroma yayar ve insanlar yapışkan pirinç ununu ekleyip karıştırmaya başlar.

Bu, çelam tenceresinin kalitesini belirleyen en önemli adımdır. Çel koyu ve yapışkan bir kıvam alana kadar sürekli karıştırmak için yemek çubukları kullanmalıdır. Bu noktada kavrulmuş yer fıstığını ekleyip iyice karıştırdıktan sonra çeli bir tepsiye döküp incecik açarlar. Ardından, çeli lokma büyüklüğünde parçalara ayırmadan önce 1-2 saat soğumaya bırakırlar.

Lezzetli Che Lam keki yapmak için ustanın deneyimli ve becerikli olması gerekir. Fotoğraf: Ngoc Anh

Bayan Anh'ın ailesi sık sık turistleri hamur yoğurma sürecini deneyimlemeye davet ediyor.

Bayan Anh, "Bu iş basit gibi görünse de aslında çok zor. Karıştıran kişinin teknik becerisi olmalı, çubukları sıkıca tutmalı ve sadece yüzeyde değil, derinlerde de kuvvet kullanarak karıştırmalı. Karıştırma ne kadar uzun sürerse, un şekerli su ve zencefil karışımıyla yavaş yavaş karışırken el o kadar ağırlaşacak ve karıştırma işlemi zorlaşacaktır," diye paylaştı.

Bayan Anh'a göre, çok fazla çaba gerektirse de turistler bu deneyimden gerçekten keyif alıyor. "Aileyle Che Lam yaptıktan sonra, Che Lam'ın yumuşak ve çiğnenebilir parçalarının tadını çıkarıyor, yeşil çay yudumluyor ve tadının daha da zengin ve lezzetli olduğunu fark ediyorlar," diye ekledi.

Duong Lam antik köyü, Lam tea.jpg3.jpg
Kokulu ve çiğnenebilir Lam kekleri, Duong Lam'ın meşhur spesiyalitesidir. Fotoğraf: Ngoc Anh

Bayan Anh'ın ailesi ayrıca turistlerin keyifle tüketebileceği Duong Lam köyünün tipik yemeklerini de sık sık pişiriyor: haşlanmış şeker kamışı tavuğu, kızarmış domuz göbeği, soya soslu haşlanmış sazan balığı, tavuk taşlığıyla sotelenmiş kuru turp, yengeç ve patlıcan çorbası...

Basit yemekler ama ziyaretçilerde iz bırakıyor. Fotoğraf: Ngoc Anh

Hanoi'nin hemen dışında bulunan Duong Lam antik köyüne ulaşım oldukça kolaydır. Bu antik köy, son yıllarda yalnızca yerli turistlerin değil, uluslararası turistlerin de ilgisini çekmektedir.

Duong Lam, Mia Pagodası, On Pagodası, Mong Phu köy kapısı, Mong Phu köy cemaat evi, Phung Hung ve Ngo Quyen adlı iki kralın tapınakları gibi uzun bir geçmişe ve gelişmiş mimariye sahip birçok antik yapıya ev sahipliği yapmaktadır.

Duong Lam antik köyünün çekiciliği yalnızca antik mimarisinde değil, aynı zamanda Kuzey lezzetleriyle dolu zengin yerel mutfağında da yatmaktadır.

Sürdürülebilir kırsal turizm ürünü “Duong Lam antik köyünde geleneksel Kuzey mutfağını deneyimleyin”, ASEAN Turizm Forumu (ATF) 2024 kapsamında ASEAN Sürdürülebilir Turizm Ürünü Ödülü 2024'e layık görüldü.

Hanoi'nin banliyölerinde benzersiz mimariye sahip 300 yıllık antik bir evi ziyaret ederek 'zaman yolculuğu' yapın Hanoi'nin merkezine 55 km uzaklıkta bulunan Duong Lam antik köyü, her Ay Yeni Yılı'nda turistlerin akınına uğrayan bir destinasyondur. Burada, Kuzey kırsalının kültürünü yansıtan ve büyük kültürel değere sahip, yüzlerce yıllık antik evler hala bulunmaktadır.

Source: https://vietnamnet.vn/khach-tay-toat-mo-hoi-lam-dac-san-viet-cuoi-vang-giua-san-nha-co-o-ha-noi-2453063.html