Müşteriler, araçlarının çalınması konusunda endişelenmelerine gerek kalmayacağından emin olabilirler.

Annelerinin "mirasını" devralan Bayan Vuong (53 yaşında) ve kız kardeşleri, her gün yakın ve uzak yerlerden gelen müşterilere düzenli olarak hizmet vermeye devam ediyor.

Tek bir kasede 6 çeşit köfte bulunan köfteli tel şehriye çorbası.

Sabah erkenden kalkıp, Bac Hai bölgesinde (Tan Binh İlçesi, Ho Chi Minh Şehri) yaşayan birçok kişinin aşina olduğu bir yer olan Ba ​​Chieu'nun tel şehriye çorbası restoranına gittim. Restoranın nispeten geniş bir zemin katı ve bir üst katı var ve bazen alt kattaki masalar tamamen müşterilerle dolu oluyor.

Yemek yemeye gelen müşteriler araçlarını doğrudan binanın içine park edebilirler.

Evin zemin katında, müşteriler hâlâ her iki tarafta da oturmuş yemek yiyorlardı. Ev sahibi, müşterilerin arabalarını diğer birçok restoranın aksine ön tarafa park etmek yerine, evin arka tarafına kadar sürebilmeleri ve oraya park edebilmeleri için ortada nispeten geniş bir geçit bırakmıştı.

Buradaki müdavim müşteriler bu duruma oldukça alışmış görünüyor. "Böyle park etmek çok güvenli, bisikletinizi kaybetmekten endişelenmenize gerek yok. Binanın içinde park ediyorsunuz ve hatta birisi de göz kulak oluyor, nasıl çalınabilir ki? Rahatça yemek yiyebilirsiniz," diye gülerek şaka yollu, Ho Chi Minh şehrinde yemek yerken kendini en güvende hissettiği restoranın burası olduğunu söyledi.

Müşterilerin sürekli gelip gittiği bir ortamda, Bayan Vuong'un üç kız kardeşi, çocukları, torunları ve personeli, her biri kendi görevleriyle meşgul olarak, içeride yemek yiyen müşterilere, paket servis alanlara ve teslimat siparişi alanlara hizmet verdiler.

Burada köfteli tel şehriye çorbasının bir porsiyonu 35.000 ile 45.000 VND arasında değişiyor.

Bayan Vuong'un ailesindeki kız kardeşler, annelerinin restoranını miras aldılar.

İşletme sahibi, burada bir kase bun moc'un (köfteli tel şehriye çorbası) çeşidine bağlı olarak 35.000 ile 45.000 VND arasında değiştiğini açıkladı. Özel olan şey ise restoranın altı farklı köfte çeşidi sunması; bunlar arasında domuz sosisi, tarçınlı sosis, yağsız domuz sosisi, yağlı domuz sosisi, kafa peyniri ve köfte bulunuyor... Hepsi işletme sahibinin ailesi tarafından ev yapımı olarak hazırlanıyor; çünkü işletme sahibi, bun moc satmaya başlamadan önce ailesinin köfte yapma geleneği olduğunu belirtti.

Müşteriler 50.000 VND karşılığında özel kase sipariş ederlerse, içinde her çeşit köfte bulunur. Ya da müşteriler kendi köfte çeşitlerini seçebilirler; restoran her zaman müşterilerin isteklerini karşılar. Lezzetli köfteli erişte çorbasının sırrı bu köftelerde saklıdır ve bu da bu lokantayı yarım yüzyıldan fazla bir süredir bu kadar popüler kılan şeydir.

Restoranın sahibi Bayan Vuong.

Sabah boyunca hiçbir şey yememiş ve acıkmış olduğum için, kasedeki farklı köfte çeşitlerinin hepsini denemek üzere 50.000 VND'lik bir porsiyon sipariş ettim. Köftelerin, pirinç eriştesinin, zengin ve sıcak et suyunun, biraz soğan, frenk soğanı, biber ve aromatik karides ezmesinin birleşimi, yeni bir güne başlamak için harika bir lezzetti. Lezzet açısından restorana 10 üzerinden 8,5 veriyorum; canınız çektiğinde kesinlikle ziyaret etmeye değer.

Annemin "mirasına" derinden bağlıyım.

Hikayesini bizimle paylaşan Bayan Vuong, bu lokantanın kendisinden daha eski olduğunu söyledi. Eskiden ailesinin köfte işiyle uğraştığını, bu yüzden annesinin çocuklarını geçindirmek için köfteli tel şehriye çorbası satmaya karar verdiğini anlattı. Restoran olarak adlandırılsa da, başlangıçta yaşlı kadının Bac Hai yerleşim bölgesinde işlettiği seyyar bir tezgahtı.

“Annem satış yapmaya çıktığında, kardeşlerim evde kalıp bana bakardı. Ailenin altıncı çocuğuyum. Bu noodle çorbası tezgahı sayesinde annem sekiz kardeşimizi yetişkinliğe kadar büyüttü; bazıları şimdi doktor ve mühendis. Ayrıca bu tezgah sayesinde ben de üç çocuğumu büyüttüm. Annemin lokantasını çok seviyorum!” dedi duygusal bir şekilde.

Bayan Dao, yaklaşık bir yıldır kız kardeşinin eşyalarını satmasına yardım ediyor.

Sosislerin tüm çeşitleri ailesi tarafından ev yapımı olarak üretiliyor.

Birçok iniş çıkıştan sonra, yaklaşık 10 yıldır dükkan, Bayan Vuong'un ailesinin evi olan ve yine Bac Hai Caddesi üzerinde bulunan bu yeni adrese taşındı. 88 yaşındaki annesi, sağlık sorunları nedeniyle artık dükkanı işletemiyor ve çocuklarına sosis yapımında yardımcı olmak için evde kalıyor. Şu anda dükkan, Bayan Vuong ve iki kız kardeşi tarafından yönetiliyor, en büyük kızı da onlara yardım ediyor.

Bayan Dao (50 yaşında, Bayan Vuong'un küçük kız kardeşi) eskiden aileyle birlikte yemek satardı, ancak evlendikten sonra başka bir mesleğe geçti. Ancak, tesadüfen bir yıl önce kız kardeşine işinde yardımcı olmak için ailenin eski lokantasına geri döndü.

Bu lokanta anneme ait, onun mirası, bu yüzden kız kardeşlerimle birlikte onu korumalı ve geliştirmeliyiz. Annemin ve yıllardır bizi destekleyen tüm müşterilerimizin güvenini boşa çıkarmamak için her zaman müşterilerimize en içten noodle çorbalarını sunmaya gayret ediyoruz.

Bayan Dao

Bac Hai Caddesi'nde oturan 34 yaşındaki Bay Nhut, çocukluğundan, okul yıllarından beri burada bun moc (köfteli tel şehriye çorbası) yediğini söyledi. Şimdi büyüyüp evlenip çocuk sahibi olmasına rağmen hala burada yemek yiyor. Bunun bir nedeni bun moc'un lezzetli olması ve damak tadına uygun olması, diğer bir nedeni ise çocukluğu ve gençliğiyle özdeşleşmiş tanıdık bir lokanta olması.

Restoran, anneden kızına geçen yemek pişirme tutkusunu sürdürerek, her gün sabah 5:30'dan akşam 7 veya 8'e kadar hizmet vermeye devam ediyor...

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm