Çin'deki 'en otantik lezzete' sahip Vietnam pho restoran zincirini keşfedin.

2015 yılında kurulan ve pho çorbası konusunda uzmanlaşmış Vietnam restoran zinciri Saigon Mama'nın Pekin (4 restoranla) ve Şanghay (aynı sayıda restoranla) gibi büyük şehirlerde şubeleri bulunmaktadır.

Çin medyasına göre, kurucu Kevin Chu, Çinli müşterilere "en otantik Vietnam lezzetlerini" sunan modern ve uygun fiyatlı bir restoran markası yaratmayı hedefliyor. Tarifler üç nesildir anneden oğula aktarılıyor.

Şanghay'da günlerce sadece Çin yemekleri yedikten sonra pho yemek istediğimizi öğrenen Çinli tur rehberimiz Bayan Zhang, şu öneride bulundu: "Ailem sık sık Saigon Mama'da pho yiyor. Vietnam'a hiç gitmedim ve oradaki pho'yu hiç tatmadım ama birçok kişi buradaki pho'nun Vietnam'dakine benzediğini söylüyor." Saigon Mama'yı bulmak zor olmadı, çünkü Şanghay'ın merkezindeki Jing'an Tapınağı yakınlarındaki bir alışveriş merkezinin içinde bir restoran var.

Her restoranın dış tasarımı farklı olsa da, Saigon Mama'da Vietnam mutfağının tüm klasik yemekleri mevcuttur: pho (tavuk ve dana eti), bun cha, banh mi, yay böreği ve bun bo Hue .

İlk bakışta buranın bir Vietnam restoranı olduğunu hemen anlayacaksınız. Restoranın tanıtımında şöyle deniyor: "Saigon Mama için yerel ofis çalışanlarının demografik yapısına hitap eden bir fikir yaratmak amacıyla, 1980'lerin klasik gıda ambalajlarından ilham alarak turkuaz ve turuncu tonlarına odaklandık ve bunu iç mekanın zengin renkleri, dokuları ve detaylarındaki cesur grafik stiliyle birleştirdik."

Restorandaki personel geleneksel Vietnam ao dai elbiseleri giyerek içeri giren her müşteri üzerinde çarpıcı bir izlenim bırakıyor.

Saigon Mama'daki pho çorbası fesleğen, haşlanmış fasulye filizi ve doğranmış kuşgözü biberle servis ediliyor. Buradaki pho'nun lezzeti, Ho Chi Minh City'deki pho restoranlarındakine benziyor; zengin ve dengeli. Dana eti aromatik ve yumuşak, özellikle köfteler acı sos ve siyah fasulye sosuna batırıldığında çok lezzetli oluyor. Standart bir kase pho yaklaşık 250.000 VND civarında.

Şef, restoranın özel pho çorbası için sığır kemikleri, sığır tendonları, soğan ve düzinelerce farklı baharat kullanarak 12 saat boyunca et suyunu kısık ateşte pişiriyor.

Saigon Mama'daki her detay, ev anılarını canlandırıyor.

Restoran sadece pho çorbası sunmakla kalmıyor. Çin gazetesi China Daily, "Lezzetli pirinç ruloları domuz eti, tel şehriye ve sebzelerle dolduruluyor ve çeşitli taze otlar, marul ve hafif bir sos eşliğinde servis ediliyor. Yeşilliklerin serin tazeliği ile çıtır çıtır kızarmış böreklerin kontrastı gerçekten enfes. Vietnam usulü börekler, ev yapımı balık sosuyla Güneydoğu Asya'ya özgü belirgin bir lezzet katıyor. Vietnam usulü filtre kahve ve Saigon usulü banh mi de mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında," diye tanıttı.

China Daily, Saigon Mama'yı şu sözlerle övdü: "Yaklaşık 10 yıl önce, Saigon Mama Şangay'ın kalbindeki küçük bir mekanda umut vadeden bir başlangıçtan yola çıktı, ancak bugün Çin'de önde gelen uygun fiyatlı Vietnam yemek markası haline geldi."

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/kham-pha-chuoi-pho-viet-co-huong-vi-dich-thuc-nhat-o-trung-quoc-18524011015532794.htm