Gıda güvenliği yönetiminde "zorluklar üstüne zorluklar"

Gıda güvenliği yönetimi günümüzde toplum sağlığını ve sürdürülebilir ekonomik kalkınmayı doğrudan etkileyen pek çok zorluk ve büyük zorluklarla karşı karşıyadır.

Gıda güvenliği yönetimi günümüzde toplum sağlığını ve sürdürülebilir ekonomik kalkınmayı doğrudan etkileyen pek çok zorluk ve büyük zorluklarla karşı karşıyadır.

Yönetim düzeyleri arasında örtüşme

Gıda güvenliği konusunda yasal düzenlemelerin geliştirilmesi ve yayımlanması yönünde çabalar olmasına rağmen, gerçek şu ki yasal sistem hala tutarsız, zamanında güncellenmemiş ve yönetimde birçok boşluk var.

Ölçek ve teknolojideki kısıtlamalar nedeniyle birçok üretim tesisi hâlâ küçük olup, gıda güvenliği ve kalite gerekliliklerini karşılayamıyor.

Günümüzde gıda güvenliği yönetiminde karşılaşılan en büyük zorluklardan biri de yasal dokümanlar sisteminde birliğin olmayışıdır.

Yasal belgeler, sektörün gelişimine paralel olarak zamanında güncellenmediğinden, yönetimde boşluklar oluşmaktadır. Gıda güvenliğiyle ilgili kanun ve kararnameler bazen sektörler arasında çelişkiler veya örtüşmeler içermekte, örneğin Gıda Güvenliği Kanunu ile diğer kanunlar arasında, düzenlemelerin uygulanması ve yürütülmesinde karmaşıklık artmaktadır.

Gıda güvenliği yönetiminde zorluk yaratan bir diğer sorun ise kamu kurumları arasındaki işbölümü ve yerelleşmenin örtüşmesidir.

Günümüzde, gıda üretim ve ticaret işletmelerinin yönetimine her düzeydeki birçok bakanlık ve Halk Komitesi katılmaktadır ve bu durum, denetim, muayene ve gözetim süreçlerinde çakışmalara yol açmaktadır. Bu durum, yalnızca yönetim maliyetlerini artırmakla kalmamakta, aynı zamanda gıda güvenliği kontrol faaliyetlerinin etkinliğini de azaltmaktadır.

Gıda güvenliği denetim ve gözetimi, modern ve yeterli teknik araçların eksikliği nedeniyle hâlâ birçok zorlukla karşı karşıyadır. Özellikle, gıda ürünleri sınıflandırması ve test kriterlerine ilişkin ulusal standartlar ve yönetmelikler sistemi hâlâ eksiktir.

Bu durum, üretim tesislerinin ve yönetim kuruluşlarının test kriterlerini belirlemesini ve ürün kalitesini izlemesini zorlaştırmaktadır.

Mevcut standartlar çoğunlukla yalnızca ağır metaller, mikotoksinler ve mikroorganizmalar gibi göstergeleri sınırlamakta, diğer tüm gıda güvenliği risklerini kapsamamaktadır. Ürün kalite kontrol sisteminde birçok yeni gıda türü için gösterge eksikliği bulunmakta ve bu durum, işletmelerin beyan ettikleri ürün kalitesi için gösterge seçiminde zorluklara yol açmaktadır.

Üretim gelişimini desteklemeye ve gıda güvenliğini sağlamaya yönelik politikalar yayınlanmış olmasına rağmen, gerçekte destek politikalarından yararlanma prosedürleri hala karmaşıktır ve etkili değildir.

Bazı kurumlar bu programların uygulanmasında henüz koordinasyon sağlamadığından, işletmelerin, özellikle de küçük işletmelerin bu politikalara kolayca erişmesi zorlaşıyor. Bu durum, güvenli gıda üretiminin teşvik edilmesinde zorluklara yol açıyor.

Gıda güvenliği yönetimi, yönetim kuruluşları arasında senkronizasyon ve birlik eksikliği yaşamaktadır. Planlama, sertifikasyon, denetim, izleme ve denetim süreçlerinde yakın koordinasyon eksikliği, gıda güvenliği yönetimi faaliyetlerinin uygulanmasını emek yoğun ve zaman alıcı hale getirmektedir.

Uzman kadro hala mütevazı

Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Dairesi Başkan Yardımcısı Sayın Nguyen Hung Long, gıda güvenliği yönetimini uygulayan personele ilişkin olarak, özellikle belediye ve mahalle düzeylerinde uzmanlaşmış gıda güvenliği görevlilerinin eksikliğinin, tabanda yönetim işini çok zorlaştırdığını söyledi.

Ayrıca, yarı zamanlı çalışan personel sayısının hâlâ fazla olması ve gıda güvenliği konusundaki uzmanlıklarının sınırlı olması, yönetim çalışmalarının etkinliğini doğrudan etkilemektedir.

Güvenli gıda üretim alanları ve gıda üretim-tüketim zincirlerinin oluşturulması yönünde çabalar olmasına rağmen, bu üretim alanlarının gelişme hızı henüz yavaştır.

Ölçek ve teknolojideki kısıtlamalar nedeniyle birçok üretim tesisi hâlâ küçük olup, gıda güvenliği ve kalite gerekliliklerini karşılayamıyor.

Çiftçiler, işleme tesisleri ve tüketici işletmeleri arasında güvenli bir gıda tedarik zincirinin kurulması, özellikle taraflar arasındaki bağlantıların sürdürülebilir olmaması nedeniyle hâlâ birçok sorunla karşı karşıyadır.

Gıda üretim, işleme ve ticaret işletmelerinde gıda güvenliği ihlallerinin izlenmesi ve ele alınmasına yönelik sistem hâlâ birçok kısıtlamaya sahiptir. Sahte gıda, kalitesiz gıda ve kaynağı bilinmeyen gıda üreten bazı işletmeler piyasada hâlâ varlığını sürdürmektedir.

İlçe ve belde düzeyinde ihlallerin denetimi ve ele alınması da zayıf olup, çoğunlukla sıkı cezalar olmadan uyarılar yapılıyor ve bu da ihlal edenler için caydırıcılığın eksikliğine yol açıyor.

Kaynağı bilinmeyen ve güvensiz gıdaların kontrolü hâlâ birçok zorlukla karşı karşıyadır. Resmi olmayan kanallardan ithal edilen gıda ürünleri ve sertifikası veya kalite kontrolü olmayan küçük ölçekli üretim tesislerinden gelen ürünler, yönetimde birçok engele yol açmaktadır.

Ayrıca toplu mutfaklarda, sanayi bölgelerindeki hazır yemek üreticilerinde ve sokak yemeği işletmelerinde yaşanan gıda zehirlenmeleri halk sağlığı açısından büyük bir tehdit oluşturmaya devam ediyor.

Gıda güvenliği yönetimi, eksik yasal sistemden, sektörler arası sorumluluk çakışmalarına ve ihlallerin kontrol ve yönetimindeki eksikliklere kadar birçok zorlukla karşı karşıyadır. Bu zorluklar yalnızca devlet yönetiminin etkinliğini etkilemekle kalmayıp, aynı zamanda tüketicilerin sağlığını da doğrudan tehdit etmektedir.

Bu sorunu çözebilmek için, denetim ve gözetimi destekleyecek teknik araçların güçlendirilmesinin yanı sıra, eş zamanlı ve düzenli olarak güncellenen bir hukuk sistemine ihtiyacımız var.

Aynı zamanda, özellikle tabanda olmak üzere, fonksiyonel kurumlar arasındaki organizasyon ve koordinasyonun iyileştirilmesi gerekmektedir. Güvenli gıda tedarik zincirlerinin geliştirilmesi, üretimde teknoloji kullanımı ve kalite kontrolü, gıdanın yalnızca kalitesini değil, aynı zamanda net menşeini de güvence altına almak için teşvik edilmelidir.

Kapsamlı, bütünleşik ve sistematik bir strateji, etkili bir gıda güvenliği yönetim sisteminin kurulmasına, toplum sağlığının korunmasına ve sürdürülebilir sosyal kalkınmanın gerekliliklerinin karşılanmasına yardımcı olacaktır.

Kaynak: https://baodautu.vn/kho-chong-kho-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d238480.html