Benim Tet Anım: Vietnam Tet'inin lezzetini Laos'a getirmek

Laos'ta Vietnam usulü yılbaşı yemeği.

Laos'a ilk ayak basışım bana sayısız duygu, anı ve yeni dersler bıraktı. Laos, şiirsel manzaraları ve sade, nazik insanlarıyla huzurlu bir ülke.

Tet lezzetini kardeş ülkemize getiriyoruz

Nuoc Ngam otobüs istasyonundan ( Hanoi , Vietnam) yaklaşık 900 km yol kat ederek Laos'taki Savannakhet otobüs istasyonuna (Laos) ulaşmamız, pasaport kontrolleri de dahil olmak üzere yaklaşık 24 saat sürdü.

Laos'ta Ay Yeni Yılı'nı kutlayan bir Vietnamlı olduğumu bildikleri için, buradaki insanlar beni çok coşkulu ve düşünceli bir şekilde karşıladılar ve uzun zamandır görmedikleri bir akraba gibi davrandılar. Her şeyden önce, konuşurken herkes Vietnam-Laos dostluğundan, son derece özel ve yakın bir ilişkiden bahsetti ve ardından bana şu şarkıyı söyledi: "Sen Batı'dasın, ben Doğu'dayım / İki ülke sabahları aynı horozun ötüşünü duyuyor / Champa diyarı, ejderha ve peri diyarı / Birlikte bir aşk inşa etmek için yürüyoruz / Vietnam ve Laos'un aşkı, Vietnam ve Laos'un aşkı / Asla solmayacak."

Laos halkının sıcak ilgisine karşılık, ben de şahsen pazara gidip yapışkan pirinç, yeşil fasulye, domuz eti, şehriye, pirinç kağıdı... ve diğer bazı malzemeler ve baharatlar satın alarak ülkenizde herkesi Vietnam Tet'inin tadını çıkarmaya davet eden bir Vietnam Ay Yeni Yılı tepsisi hazırladım.

Yazarın Vietnam Yeni Yılı yemekleri Laos'ta hazırlanıyor.

22 yaşında, itiraf etmeliyim ki ilk defa kendi başıma eksiksiz bir Vietnam Tet tepsisi hazırladım. Pirinci yıkadım, fasulyeleri ıslattım, eti marine ettim... Banh chung'u sarmak için. Vietnam'daki gibi dong yaprakları veya banh chung kalıbı olmadığı için, kekleri muz yapraklarına sarmak zorunda kaldım.

Banh chung kekleri beceriksiz eller tarafından yapılmış olmasına ve kare veya güzel olmamasına rağmen, Laos halkı "son ürün"ü "xép lợi" yani çok lezzetli olarak kabul eder.

Benim için Tet, tokluk hissini hafifletmek için kızarmış börek ve turşu soğan olmadan olmazdı, bu yüzden bu iki yemeği yapmak için malzeme aradım. Laos'ta hazırladığım Ay Yeni Yılı tepsisi 6 yemek içeriyordu: banh chung, kızarmış börek, domuz rulosu, turşu soğan, haşlanmış karnabahar, haşlanmış tavuk ve bir kase balık sosu.

Vietnam yemekleri yaptığımı gören Laoslular çok heyecanlandı ve onlara öğretmemi istediler. Herkes, Vietnam'a döndüğümde kendileri de öğrenebilsinler diye, Vietnam yemekleri yapmayı öğrenmek istediklerini söyledi, çünkü özellikle banh chung ve nem ran çok lezzetli.

Laos halkı Vietnam yemeklerini pişirmeyi öğreniyor.

Daha sonra Laoslular bana Lao banh chung'un nasıl yapıldığını ve bayramlarda sunmak üzere çiçek kulelerinin nasıl yapıldığını gösterdiler.

Bir milyon fil ülkesinde banh chung yapmak için gereken malzemeler arasında yapışkan pirinç, siyah fasulye, olgun muz, tuz ve şeker bulunur. Tüm malzemeler taze muz yapraklarına sarılır, iple sıkıca bağlanır ve yaklaşık 5 saat kaynatılır.

Laos'ta adak olarak kullanılan çiçek kuleleri, yalnızca iki ana malzemeden yapılmış olmalarına rağmen, oldukça güzel bir işçilikle yapılmışlardır: muz yaprakları ve çiçekler. Ancak, bunları yapmak oldukça zahmetli bir iştir ve ustanın gerçekten titiz ve becerikli olmasını gerektirir.

Laos banh chung yapmayı öğrenin.

Ve çiçek kuleleri yapmayı öğrenin.

Yeni şeyler keşfedin

Savannakhet (Laos), Mekong Nehri'nin kıyısındaki Mukdahan (Tayland) ile sınır komşusu bir eyalettir. Buradayken, ünlü nehrin üzerindeki gün batımını izleme fırsatını kaçırmadım. Parlak turuncu güneşin nehre yansıyan görüntüsü ve iskeleye yanaşan tekneler, bir masal diyarı gibi son derece şiirsel bir manzara yaratıyordu.

Mekong Nehri üzerinde romantik gün batımı manzarası.

Savannakhet eyaletinin yanı sıra başkent Vientiane'de (Laos) de birçok arkadaşım var. Bu nedenle, Savannakhet'te geçirdiğim uzun günlerin ardından, yeni ve ilginç yerler keşfetmek için otobüsle Savannakhet'e yaklaşık 500 km uzaklıktaki başkent Vientiane'ye gittim.

Vientiane'ye vardığımda Lao arkadaşlarım beni buradaki bazı özel yapıları ziyaret etmeye götürdüler. İlki, 450 yılı aşkın bir geçmişe sahip, yerel halkın kültür ve inançlarını barındıran ünlü bir Budist yapı olan That Luang Pagodası'ydı.

Ana kulesi ve çevresindeki alt kuleleri de dahil olmak üzere 45 metre yüksekliğindeki tapınak, altınla güzelce boyanmıştır. Sadece That Luang Pagodası olarak değil, aynı zamanda Laos'un ünlü altın tapınağı olarak da bilinir ve dünyanın dört bir yanından birçok turisti ibadete çeker.

Laos'ta çok sayıda pagoda bulunur; ülke genelinde yaklaşık 1.400 pagoda bulunur. Laos'taki pagodalar genellikle ana kapısı batıya, yan kapıları ise diğer üç tarafa bakacak şekilde, merkezi bir arazi parçası üzerine inşa edilir.

Tapınak kompleksi genellikle üç ana binadan oluşur: Buda Salonu, Buda Salonu ve keşiş odaları. Buda Salonu, keşişlerin Budist ritüellerini gerçekleştirmeleri için ayrılmış en önemli mekandır. Buda Salonu, keşişlerin ortak yaşam alanıdır ve inananların ibadet etmek için geldikleri yerdir. Keşiş odaları ise keşişlerin yaşadığı yerdir.

Pagodada ayrıca kütüphane, davul kulesi, misafirhane vb. gibi bir dizi yardımcı bina da bulunmaktadır. Ayrıca Lao pagoda kompleksinde iki tipten oluşan bir kule sistemi vardır: Buda kalıntılarına veya Buda ile ilişkili olanlara tapınan kuleler ve ölenlerin kemiklerinin bulunduğu kuleler.

Luang Pagodası - Laos'un meşhur altın tapınağı.

Ardından Laos'un başkentini ziyaret eden turistlerin mutlaka görmesi gereken yerlerden biri olan Patuxay Kapısı'nı ziyaret ettik.

Patuxay Zafer Takı, Laos halkının zaferinin simgesi olup, 1957 yılında Laos'ta Fransız işgalcilere karşı direnişte hayatlarını feda eden kahraman şehitleri anmak için inşa edilmiştir, bu nedenle bir diğer adı da Meçhul Asker Anıtı'dır.

Kulenin en üst katına (7. kat) çıktığımızda bu huzurlu başkentin en güzel yerlerini görebiliyoruz.

Patuxay Kapısı (Laos).

Ayrıca, Vietnam Partisi, Devleti ve halkının Laos Partisi, Devleti ve halkına armağanı olan, iki Parti, iki Hükümet, iki Ulusal Meclis ve Vietnam ile Laos halkları arasındaki geleneksel dostluğun, özel dayanışmanın ve kapsamlı işbirliğinin sembolü olan Laos Ulusal Meclis Binası'nı görmek için arkadaşlarımla birlikte gittim.

Laos Ulusal Meclis Binası.

15 günlük bir bağlılığın ardından Laos'a veda ederken, aklımda her zaman güzel, huzurlu, kardeşçe bir ülke, nazik, misafirperver insanlar ve nefes kesici güzellikteki manzaralar kalacak.

Fotoğraf: DIEU HUYEN

"Tet Anlarım" Yarışması

Tet Anlarım yarışması, okuyucuların Tet sırasında akrabaları ve arkadaşlarıyla yaşadıkları en güzel anları ve unutulmaz deneyimleri paylaşmaları için bir fırsattır.

Her makalenin Vietnamca en fazla 1.000 kelime olması ve fotoğraf, fotoğraf albümü veya video içermesi gerekmektedir.

Yarışmaya katılanlar , ideal destinasyonları ve eşsiz toprakları paylaşıyor. Hikayeleriniz aracılığıyla, birçok insanın bahar aylarında seyahat ederken kaçırılmaması gereken yeni toprakları ve yerleri tanıma fırsatı bulmasına yardımcı olacaksınız.

Arkadaşların ve akrabaların bir araya gelip Tet'i kutladığı ve birlikte eğlendiği anları kaydeden bir yazı olabilir.

Bunlar, Tet sırasında evinizden uzakta yaptığınız seyahat ve iş seyahatlerinden edindiğiniz kişisel deneyimlerin notları ve anlatımlarıdır.

Ziyaret ettiğiniz bir yerin, mekanın veya bölgenin güzelliğini vurgulayan bir fotoğraf yarışması. Bu, Vietnam'ın veya ziyaret ettiğiniz ülkelerin canlı renkleri ve güzel manzaraları hakkında bilgi vermek için bir fırsat.

Okuyucular, 25 Ocak - 24 Şubat tarihleri ​​arasında katılımlarını khoangkhactet@tuoitre.com.vn adresine gönderebilirler.

Ödül töreni ve özetinin 2024 Mart ayında gerçekleştirilmesi bekleniyor. Ödül yapısı 1 birincilik ödülü (15 milyon VND nakit ve hediyeler), 2 ikincilik ödülü (7 milyon VND ve hediyeler), 3 üçüncülük ödülü (5 milyon VND ve hediyeler) içeriyor.

Program HDBank tarafından desteklenmektedir.

Kaynak: https://tuoitre.vn/khoanh-khac-tet-cua-toi-dem-huong-tet-viet-du-xuan-dat-lao-20240224135454614.htm