Helal etiketi taşıyan hiçbir ürüne körü körüne güvenmeyin.

Kazakistan'da helal sertifikasyonu uzun zamandır mevcut ve ülke şu anda bu sürekli büyüyen sektörde 18 ulusal standarda sahip.

Kazakistan Teknik Düzenleme ve Metroloji Komitesi Ulusal Sertifikasyon Merkezi'nde denetçi olan Almat Oryngaliuly, küresel Helal gıda pazarının şu anda 1,5-2,2 milyar dolar olarak tahmin edildiğini ve 2028 yılına kadar 4,1 milyar dolara ulaşma potansiyeline sahip olduğunu belirtti. Helal ürünlere yapılan tüketici harcamaları, dünya genelindeki toplam tüketici harcamalarının %17'sini oluşturuyor. Uzmanlar, bu payın 2025 yılına kadar %20'ye ulaşacağını ve 2030 yılına kadar toplam küresel harcamanın dörtte birine ulaşmasının tamamen mümkün olduğunu tahmin ediyor.

Bu sektördeki büyük pazar ve ciro nedeniyle, denetim uzmanı Almat Oryngaliuly, Helal etiketi taşıyan herhangi bir ürüne körü körüne güvenmemenizi tavsiye ediyor. Helal ilkeleri yalnızca domuz etinin olmaması değil, aynı zamanda her türlü alkolün tamamen yasaklanması, kesim öncesi hayvanların acısının en aza indirilmesi, gebeliğinin üçte birini geçmiş hayvanların kesilmesinin yasaklanması ve et yemeyi reddetmek gibi bir dizi önlemi de içeriyor.

Kazakistan Teknik Düzenleme ve Metroloji Komitesi Ulusal Sertifikasyon Merkezi, Kazakistan'da tanınmış bir Helal sertifikasyon sisteminin düzgün bir şekilde kurulmasıyla, üreticilerin sorumluluğunu artırabilir, yerli tüketicilerin güvenini yeniden kazanabilir ve dış pazarlara ihraç edilen Helal ürünlerin hacmini artırabilir.

Ticaret ve Entegrasyon Bakanlığı'na bağlı Devlet Test Merkezi, üreticilerin yalnızca Helal sertifikası verme yetkisine sahip akredite kuruluşlarla çalışmasını öneriyor. (Kaynak: Astana Times)

Kazakistan'da helal sertifikasyonu, sürecin, öneminin ve hedeflerinin henüz tam olarak anlaşılmadığı oldukça uzun zaman önce ortaya çıktı. O dönemde piyasa katılımcıları, helal sertifikasyonu yalnızca dinle ilişkilendiriyordu. Kuruluşlar, helal sertifikasyonu yapması ve kalite sertifikası vermesi gereken otorite olarak kendilerini keyfi bir şekilde belirlemeye başladılar. Çok sayıda ürünün yaygın olarak etiketlenmesi, alıcıların güvendiği çeşitli helal işaretleriyle başladı... Bunun nedeni, hem üreticilerin hem de tüketicilerin sertifikanın amacı, etiketlemenin anlamı ve sertifika kuruluşunun akredite olup olmadığı konusunda derinlemesine bir anlayışa sahip olmamasıydı.

Uygulamada, tanınmayan bir kuruluştan alınan sertifika, düşük ürün kalitesiyle ilişkilendirilir. Bu durum, sertifikasyon sürecinin tamamına karşı güvensizlik yaratır. Tanınmayan kuruluşlar tarafından sertifikalandırılan ürünler, tüketiciler tarafından giderek daha güvenilmez olarak algılanmakta ve bu da ürüne olan talebin azalmasına ve üretici firmanın olumsuz imajına yol açabilmektedir.

Ve en önemlisi, piyasada kalitesiz, hatta tehlikeli ürünlerin ortaya çıkmasına yol açacaktır. Ayrıca yasal riskler de mevcuttur. Bu nedenle, bazı ülkelerde onaylı sertifikaları olmayan ürünlerin satışı kabul edilemez ve yasa ihlali olarak kabul edilir. Bu durumda ağır para cezaları veya ürünün piyasadan çekilmesi söz konusu olabilir.

Birçok dağıtımcı ve perakende zinciri, akredite sertifika almaya büyük önem vermektedir. İhracat söz konusu olduğunda, akredite olmayan kuruluşlardan alınan sertifikalar, ihracatçı ülkenin ve uluslararası ticaret katılımcılarının itibarını zedeleyebilir. Örneğin, Kazakistan'da üretilen helal sosis ürünlerinde domuz DNA'sı, yasaklı gıda katkı maddeleri, kan veya leş izleri bulunması, Kazakistan'dan gelen tüm sosis ürünlerinin itibarını olumsuz etkileyebilir.

Akredite olmayan sertifikasyon, iade edilen ve reddedilen gıda talepleriyle ilgili sorunların çözüm sürecini de zorlaştırır. Ancak Helal sertifikasyon için akredite kuruluşları tercih etmek bu riskleri en aza indirecektir.

Bu nedenle, Ticaret ve Entegrasyon Bakanlığı'na bağlı Devlet Akreditasyon Merkezi, üreticilerin yalnızca Helal sertifikası verme yetkisine sahip akredite kuruluşlarla çalışmasını önermektedir. Kazakistan'da şu anda resmi olarak tanınan tek bir Helal sertifika kuruluşu bulunmaktadır.

Helal ürünler için kesin gereklilikler ve kriterler, gerekli standartların geliştirilmesi ve uygulanması yoluyla belirlenir; ürün ve hizmet üretim süreçleri, kalite yönetimi ve Helal personelinin, tesislerinin, depolama ve dağıtımlarının yeterliliği de dahil olmak üzere akreditasyon süreçleri, test ve sertifikasyon süreçleri için gerekliliklerin belirlenmesi.

Sertifikasyon kuruluşları, uyguladıkları yüksek standartları Helal ürün üreticilerine aktaracak ve sertifikasyon yoluyla müşterilerine, yalnızca İslami standartlara uygun değil, aynı zamanda teknolojinin gereklerine de uygun, yani mükemmel kalitede, çevre dostu olarak konumlandırılmış ürünler sunacaklardır.

Helal sertifikasyonu, üreticilere küresel Helal endüstrisinin hızla büyüyen pazarında rekabette öne geçme fırsatı ve avantaj sağlıyor.

Kazakistan, Helal alanında halihazırda yabancı standartlar temel alınarak geliştirilmiş 18 ulusal standart benimsemiştir. Uygulamada, üreticiler genellikle belirli ürünler üretir ve et hammaddesi menşe sertifikasında belirtildiği gibi, domuz eti, kan veya genetiği değiştirilmiş katkı maddeleri gibi kabul edilemez içerikler içermediğini beyan eder.

Günümüzde jelatinin gıda ürünlerine eklendiği yaygın bir bilgidir. Jelatinin neredeyse tamamının domuz DNA'sı içerdiğine inanılmaktadır. Ancak BAE, Suudi Arabistan ve şeriat hukukunun uygulandığı diğer ülkelerde jelatin de kullanılmaktadır, ancak bu jelatin helaldir.

Bu katkı maddesinin saflığı konusunda insanların şüphelerini gidermek için İslam Standartları ve Metroloji Enstitüsü (SMIIC) 2021 yılında OIC⁄SMIIC 22:2021 “Helal gıdalarda yenilebilir jelatin - gereklilikler ve test yöntemleri” standardını geliştirdi; bu standarda göre hangi jelatinin helal, hangisinin helal olmadığı belirlenebiliyor.

Kazakistan Ticaret ve Entegrasyon Bakanlığı'na bağlı Devlet Akreditasyon Merkezi, Asya Kalkınma Bankası, Türkiye, Suudi Arabistan vb. ülkelerden uzmanların katılımıyla Helal standartları konusunda seminerler düzenleyerek Helal sektöründe nitelikli uzmanların eğitimini güçlendiriyor.

Merkez, daha önce kurban edilen kuzuların kan izlerinin mezbahada temiz tutulması, hayvanın başka hayvanların kesimini görmemesi, helal kesim usullerinin uygulanmaması (hayvanın uygun olmayan bıçakla kesilmesi, boyun omurlarının kırılması ve omuriliğinin kesilmesi, hayvanın tamamen kanayıp ölmesinin beklenmemesi, mezbahada yeterli havalandırmanın sağlanmaması…) gibi helal gıdanın temel ilke ve şartlarına uymayan mezbahalara doğrudan tanıklık etti.

Source: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-kazakhstan-ly-giai-khong-nen-tin-tuong-mot-cach-mu-quang-vao-bat-ky-san-pham-nao-co-nhan-halal-287070.html