Tet'i kutlamak için Mong halkının pirinç keki dövdüğünü izlemek üzere Quan Son yaylalarına gidin

Moğol halkı için banh giay, sadece bir yemek değil, aynı zamanda yaşamlarında güzel bir mutfak kültürüdür. Moğol halkı genellikle banh giay'i yemek ve adak ve hediye olarak kullanmak için döver.

Video : Mong halkının Tet'i kutlamak için pirinç keki dövdüğünü izlemek üzere Quan Son yaylalarına gidin.

"Mong Köyü'nde Mutlu Bahar - Köylülerin Yüreğini Isıtın" programı kapsamında, dağlık Quan Son bölgesinde yakın zamanda Mua Xuan köyünün kültür evinde köylüler, 3 Mong köyünden (Che Lau (Na Meo komünü), Xia Noi ve Mua Xuan (Son Thuy komünü)) çok sayıda kişinin katıldığı bir pirinç keki dövme yarışması düzenledi.

Yarışmacıların çoğu yarışma sırasında geleneksel kostümlerini giydi. Takımların belirli bir süre içinde boyut, kalite ve estetik gereklilikleri karşılayan pirinç keki hazırlamaları gerekiyordu.

Her takım, malzeme seçiminden, yapışkan pirinç yapımına, dövme aletleri ve dövme makinelerine kadar her şeyi hazırlamalı ve yarışmadan önce dikkatlice seçmeli ve defalarca eğitilmelidir.

Pirinç keki dövmek çok emek gerektirir. Bu adım genellikle erkekler tarafından yapılır. Her dövme seansında iki kişi çalışır ve çevik kollarıyla tokmağı yukarı aşağı hareket ettirerek yapışkan pirinç tanelerini yumuşatırlar.

Seyircilerin tezahüratları ve teşvikleri arasında takımlar hızla pastaları dövdüler, karıştırdılar ve şekillendirdiler, son derece heyecanlı bir atmosfer oluştu.

Yarışmacılara göre, yapışkan pirinç keki hızlı bir şekilde dövülmeli. Yapışkan pirinç soğumaya bırakılırsa, kek pürüzsüz olmayacak ve tadı da güzel olmayacaktır. Ne kadar iyi dövülürse, o kadar yapışkan olacak ve pürüzsüz, beyaz ve yapışkan bir hamur oluşacaktır.

Kek iyice dövüldükten sonra kadınlar keki şekillendirecekler. Kekin ellerine yapışmasını önlemek ve kekin lezzetini artırmak için tepsinin yüzeyine yumurta sarısı sürmeleri gerekiyor.

Banh giay lezzet, pürüzsüzlük, yumuşaklık, yuvarlaklık, güzel sunum ve en kısa süre standartlarını karşılamalıdır.

Daha sonra kek, yapışkan pirincin lezzetini kaybetmemesi için ısıtılmış muz yapraklarının üzerine yerleştirilir. Tüm bunlar bir araya gelerek, dağlık Quan Son bölgesindeki Mong halkının spesiyalitesi olan geleneksel yapışkan pirinç kekini oluşturur.

Tüm aşamalar tamamlandıktan sonra pirinç kekleri hem güzel hem de lezzetli oldu, ayrıca gıda hijyeni ve güvenliği de sağlandı. Jüri değerlendirmeleri sonucunda 3 takıma ödül verildi.

Quan Son yayla bölgesindeki Mong köyünde düzenlenen pirinç keki dövme yarışması, eğlenceli bir atmosferde gerçekleşti ve çevreden ve turistlerden birçok insanı deneyim ve keşif için bir araya getirdi. Yarışma, çalışma sevgisini, dayanışma ruhunu ve halkın ulusal kültürel kimliğini koruma ve tanıtma çabalarını gözler önüne serdi.

Yarışmanın ardından ziyaretçiler pastanın tadını çıkarırlar. Pasta hemen yenebilir veya küçük parçalara bölünüp kömür ateşinde yaklaşık 10-15 dakika pişirilebilir. Yumuşak ve kabarık bir dokuya sahip olan pasta, yapışkan pirinç aromasına sahiptir.

Banh giay, yalnızca Moğol erkekleri ve kadınları arasındaki sevgi ve sadakatin bir simgesi değil, aynı zamanda ay ve güneşi, insanların ve yeryüzündeki her şeyin kökenini simgeleyen bir pastadır. Banh giay, yalnızca atalara, cennete ve yeryüzüne sunulan geleneksel bir yemek değil, aynı zamanda Moğol halkının Tet ve bahar aylarında misafirlere sunduğu bir spesiyalitedir.

Hoang Dong - Hoang Phuong

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm