Hong Phuong, kendi yaptığı içecek ve pastaları satan bir kafenin sahibi. Biyoteknoloji alanında lisans derecesiyle mezun olmasına rağmen, pratik deneyim kazandıktan sonra Phuong, gerçek tutkusunun fırıncılık olduğunu fark etti; sadece lezzetlerden hoşlandığı için değil, aynı zamanda her ürünle sıcaklık hissi vermekten de keyif aldığı için. Bu genç kadın, insanların her gün rahatlayabileceği, çalışabileceği veya sadece ilham bulabileceği bir yer yaratma hedefiyle, kendi alanındaki işini bırakıp yiyecek ve içecek sektöründe kariyer yapmaya karar verdi.
Phuong'un gelecekteki hedefi, bağımsız bir fırın açmak veya mevcut kahve dükkanı modelini daha büyük bir mekanda fırınla birleştirmektir.
Phuong, "Her zaman gerçekten hazır ve en iyi durumda başlayamıyoruz; önemli olan ilk adımı atmaya cesaret etmektir" diye itiraf etti. Phuong, tutkunun tek başına yeterli olmadığını, beceri ve disiplinin de gerekli olduğunu hatırlatarak, küçük şeyleri büyük bir yürekle yapmanın önemini kendine hatırlattı. Barmenlik, mekan tasarımı, finansal yönetim, müşteri hizmetleri gibi alanlarda becerilerini geliştirdi ve bazen her şeyi kendi başına yaptı. Başlangıçta Phuong, sadece el yapımı pastalarını çevrimiçi olarak satıyordu, deneyimlerinden ders çıkararak ve sermaye biriktirerek yavaş yavaş büyüdü. Üç yıl sonra Bittersweet Cakery & Cafe'yi açtı. Phuong'a göre, "Bittersweet" (acı tatlı) görünüşte birbirine zıt iki tonu temsil ediyor, ancak bir araya geldiklerinde hayatın gerçek tadını yaratıyorlar. "Acı ve Tatlı", zorluklar ve hayal kırıklıklarıyla dolu, ancak müşterilerin gülümsemelerini görmekten, sevdiklerinin desteğinden ve hayallerini yaşamanın sevincinden gelen tatlılığı da içeren yolculuğunu simgeliyor.
Yeterli kaynak olmadan hızla genişlemek yerine, Phuong dikkatli finansal yönetime odaklandı ve sosyal medyayı kullanarak bağlantıları güçlendirdi ve restoran için sadık bir müşteri tabanı oluşturdu.
Dükkan yavaş yavaş istikrara kavuşarak kendine özgü bir kimlik oluşturdu. Phuong hem pastaları doğrudan kendisi pişirdi hem de işletmeyi yönetti. Sektördeki önemli mali baskı ve yoğun rekabetle karşı karşıya kalan Phuong, müşteri deneyimine öncelik verdi: yiyecek ve içeceklerin kalitesinden ambiyansa, müziğe ve tanıdıklık hissine kadar her şeye önem verdi. Eşsiz karakterini korumanın yanı sıra, yeni mevsimlik pasta tarifleri üzerinde araştırmaya, denemeye ve geliştirmeye devam etti. Maliyetler arttığında bile, malzemeler ve işleme prosedürleri sıkı bir şekilde kontrol edildi.
Girişimcilik yolculuğu boyunca Phuong, ailesi, müşterileri ve çalışanlarıyla geçirdiği her anıyı kıymetli buluyor; özellikle de her zaman yanında olan yakın arkadaşı ve şu anki dükkan müdürüyle olan anısını.
Kaynak: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm
Yorum (0)