Uzun biçim | Yaylaların yeşilinden Tayland çay markasına

Bac Kan - Thai Nguyen'in birleşmesinden sonra, orta ve dağlık bölgenin gururu olan çay ağaçları, zengin olma ve Vietnam kırsalının ruhunu koruma özlemini de beraberinde getirerek güçlü bir şekilde yeniden canlanıyor.

Phu Luong'dan Dong Hy'ye, Dinh Hoa'dan Bang Phuc - Dong Phuc'a (eski Bac Kan eyaleti) uzanan yemyeşil yamaçlarda çay ağaçları, eyaletin birleşmesinden sonraki yeniden doğuşun hikayesini fısıldıyor. Her genç çay tomurcuğu, sanki toprağın nefesini ve iç kesimlerdeki ve dağlık bölgelerdeki insanların gayretli ellerini taşıyormuş gibi, sabahın erken saatlerindeki güneşte hafifçe sallanıyor, tarlalardaki çiyi karşılıyor.

Bac Kan ve Thai Nguyen'in birleşmesinin ardından, yeni eyalet geniş bir hammadde alanı, ılıman bir iklim ve yüksek nem gibi avantajlara sahip. Bunlar çay bitkilerinin yetişmesi için ideal koşullar. Thai Nguyen Tarım ve Çevre Bakanlığı'na göre, eyaletin tamamında şu anda 24.000 hektardan fazla çay bulunuyor ve yılda yaklaşık 270.000 ton taze çay tomurcuk üretimi gerçekleştiriliyor. Bu da ülkenin çay alanının yaklaşık %15'ini oluşturuyor. Bu alanın 12.000 hektarı VietGAP standartlarını karşılarken, 3.000 hektarında organik çay üretiliyor. Bu rakam, geleneksel çay endüstrisinin güçlü dönüşümünü gösteriyor.

Tan Cuong, La Bang, Phu Dinh, Trai Cai ( Thai Nguyen ) veya Bang Phuc, Dong Phuc (eski adıyla Bac Kan) gibi ünlü çay bölgeleri, Vietnam çayının haritasında "yeşil koordinatlar" haline geliyor. Bu birleşme, entegre hammadde alanlarının planlanması, işleme-tüketim zincirinin birbirine bağlanması ve ihracat pazarlarının genişletilmesi için koşullar yaratıyor.

Thai Nguyen'de, eşsiz toprak ve iklimi, geleneksel çay üretimi, nesiller boyu süren deneyimi ve bilim ve teknolojinin uygulanması sayesinde yılda 700 milyon ila 1 milyar VND gelir getiren çay yetiştirme alanları bulunmaktadır. 2024 yılında çay, yaklaşık 14,8 milyar VND değerinde bir gelir elde edecek ve bu da yüz binlerce hane, kooperatif, işleme tesisi, işletme ve ticari kuruluş için eyaletteki başka hiçbir ürünün ulaşamayacağı kadar büyük bir gelir kaynağı olacaktır.

Thai Nguyen çayı, diğer çay türlerinden kolayca ayırt edilebilen yeşil su rengi, tatlı ağızda kalan tat ve hafif aroma özelliklerine sahiptir. Bu, on binlerce hanenin geçim kaynaklarının istikrarına katkıda bulunan, yoksulluğu azaltan, kırsal alanlardaki insanları zenginleştiren, tarımsal ekonomiyi geliştiren ve yeni kırsal alanlar inşa eden bir rekabet avantajıdır.

Sadece Shan Tuyet değil, kuzeydeki dağlık Thai Nguyen bölgesi de sarı çiçek çayıyla ünlüdür. Bu, yaprakları toplanıp kurutularak yüksek tansiyon ve diyabet tedavisinde kullanılan nadir bir tıbbi bitkidir. Özel değeri sayesinde sarı çiçek çayı, kurutulmuş çiçeklerin fiyatı zaman zaman 10 milyon VND/kg'yi aştığı için "yerel, yüksek kaliteli çay" olarak konumlandırılmıştır.

Kuzey bölgesinde sarı çay çiçeği alanının geliştirilmesinde öncülerden biri olan Duc Xuan Ward Ha Diep Company Limited'in Müdürü Bayan Ha Minh Doi şunları söyledi: Sarı çay çiçeğini kuruttuktan sonra elimde tuttuğumda, orijinal rengini ve kokusunu koruduğunda, paha biçilmez bir ürün tuttuğumu biliyorum.

Başlangıçta çeşit ve teknik konusunda birçok zorlukla karşılaşsak da, sarı çiçek çayını sadece Thai Nguyen'de değil, uluslararası pazarda da güçlü bir marka haline getirmek için yatırım yapmaya kararlıydık. Şimdiye kadar Ha Diep Şirketi, 3.000'den fazla sarı çiçek çay ağacından oluşan bir hammadde sahası inşa etti, ürün 4 yıldızlı OCOP standartlarını karşılıyor, birçok il ve şehirde mevcut ve diplomatik etkinliklerde hediye olarak tercih ediliyor.

Ayrıca Hoa Thinh, BK FOODS, Duong Phong gibi birçok kooperatif de katılarak, sarı çiçek çayı üretim ve işleme alanında kademeli bir değer zinciri oluşturdu. İdari birleşme, dağ çayı bitkileri için daha geniş bir gelişim alanı açtı.

Uzun zamandır çay ağaçları, Orta Bölge'deki Tay, Nung ve Dao halklarının sadece geçim kaynağı değil, aynı zamanda ruhuydu. Öğleden sonra dumanı tüten kazıklı evlerde, kavrulmuş çay kokusu mutfak ateşinin aromasıyla karışarak bu topraklara özgü bir kimlik yaratıyordu.

Dong Phuc komününde çay yetiştiricisi olan Bayan Hoang Thi Huong şunları paylaştı: "Önceleri, her bir sao çaydan sadece birkaç milyon VND gelir elde ediliyordu. Şimdi, tarım yetkililerinin rehberliği sayesinde ailem temiz tarım tekniklerini uyguladı ve kooperatifler aracılığıyla satış yaptı; gelirimiz üç katına çıktı."

Birleşmenin ardından, eyalet hükümeti çayı yeşil tarım stratejisinin temel ürünlerinden biri olarak belirledi. Eyalet, sulama altyapısına ve iç yollara yatırım yaptı ve yoğun üretim ve yüksek teknoloji uygulamaları için insanları kooperatiflere katılmaya teşvik etti.

Şu anda tüm ilde 500'den fazla kooperatif ve çay kooperatifi grubu bulunmaktadır ve bunların birçoğu Hao Dat Çay Kooperatifi, Tan Cuong Xanh Kooperatifi, Huong Viet Çay Kooperatifi, La Bang Kooperatifi, Thinh An Kooperatifi gibi güçlü markalar oluşturmuştur. Bu birimler sadece üretim yapmakla kalmaz, aynı zamanda derinlemesine işler, modern paketleme yapar ve ihracat standartlarını karşılar.

Thai Nguyen, her yıl 13.000 tondan fazla çay ihraç ederek yaklaşık 30-35 milyon ABD doları ciroya ulaşıyor ve ana pazarları Pakistan, Tayvan, Orta Doğu, Japonya ve AB. Özellikle WinMart, Coopmart, Aeon gibi büyük yerel süpermarket zincirlerinde ve Shopee, Sendo ve Lazada gibi e-ticaret platformlarında birçok ürün bulunuyor.

Vietnam'ın "çay başkenti" Tan Cuong'a adım atan herkes, burada içilen bir fincan çayın tatlı, zengin ve zarif tadını kesinlikle unutamayacaktır. Fikri Mülkiyet Ofisi tarafından Ulusal Coğrafi İşaret ile ödüllendirilen Tan Cuong çayı, Vietnam çayının "altın standardı" olarak kabul edilen tipik ulusal OCOP ürünlerinden biridir.

Tan Cuong'un yanı sıra La Bang, Khe Coc, Trai Cai, Phu Luong, Dai Tu gibi çay markaları da pazarda kendine özgü bir yer ediniyor. Her çay bölgesinin toprak, rakım ve su kaynağı nedeniyle kendine özgü özellikleri bulunuyor ve bu da "Thai Nguyen Tea" markası için zengin bir çeşitlilik yaratıyor.

İl hükümeti, 2025-2035 dönemi için dört temele odaklanarak Thai Nguyen Çay Marka Geliştirme Projesi'ni hayata geçirdi: Özel hammadde alanlarını korumak ve geliştirmek; Derin işleme teknolojisine yatırım yapmak, ürün değerini artırmak; Çay köyleriyle ilişkili kültürel - ekolojik bir turizm zinciri oluşturmak; Dijital dönüşüm ve uluslararası ticareti teşvik etmek.

Düzenli bir etkinlik olan Thai Nguyen Çay Kültürü Festivali, yalnızca çay yetiştiricileri için bir festival değil, aynı zamanda Vietnam çay kültürünün özünü tanıtmak için de bir fırsattır. Ziyaretçiler burada çay toplama, kavurma, çay tadımı ve zanaatkarların meslekleriyle ilgili hikayelerini dinleme deneyimini yaşayabilir; bu, anavatanlarının anılarına ve gururuna dokunan bir yolculuktur.

Ayrıca, çay köylerinin topluluk turizmi modeli de hızla gelişiyor. La Bang, Tan Cuong'da birçok hane, turistlere çay kültürünü deneyimleme, çay tepelerini ziyaret etme, Tinh lavtası dinleme ve Then söyleme imkânı sunan pansiyonlar açıyor. Dolayısıyla çay ağaçları sadece ekonomik fayda sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda kültürel ruhu da koruyarak insanları toprak, gelenekler ve yerel kimlikle buluşturuyor.

Thai Nguyen eyaleti, 2035 yılına kadar tarımsal kalkınma stratejisinde, çay endüstrisinin toplam ürün endüstrisinin değerindeki payını %25'e çıkarmayı, organik çay alanını 5.000 hektara çıkarmayı ve yılda 50 milyon ABD doları ihracat cirosuna ulaşmayı hedefliyor.

Ayrıca, Güneydoğu Asya çay ticaret merkezi olmayı hedefleyen eyalet, Thai Nguyen şehrinde bir "Vietnam Çay Ticareti Tanıtım ve Geliştirme Merkezi" kurmayı planlıyor. Bununla birlikte, Tayland çayının ulusal bir kültür ve turizm sembolü haline gelmesine katkıda bulunmak amacıyla "Vietnam Çay Müzesi" ve "Çay Kültür Alanı" projeleri hayata geçiriliyor.

Eskiden Bac Kan'ın bir parçası olan Dong Phuc komününde, çayın lezzetini korumak için "el ile toplayıp dökme demir tavada kavurma" geleneği hâlâ sürdürülüyor. Bu arada, Tan Cuong ve Phu Luong bölgelerinde, kaybı azaltmaya ve ürün kalitesini artırmaya yardımcı olan yarı otomatik çay kavurma hatları, katmanlı kurutucular ve vakum sistemleri devreye alındı.

Eski çay tarlalarından günümüzün modern işleme fabrikalarına uzanan uzun bir inanç ve yenilik yolculuğu. Çayın yeşil rengi zamanın ötesine geçerek geçmişi, bugünü ve geleceği birbirine bağladı.

La Bang çay ustası Bayan Nguyen Thi Hao, duygusal bir paylaşımda bulundu: "Sadece ürün üretmiyoruz, aynı zamanda her fincan çayda Tay Nguyen topraklarının ruhunun bir parçasını da taşıyoruz."

Şu anda Thai Nguyen eyaleti, büyüyen alan kodlarının verilmesi, elektronik pullar, fikri mülkiyet koruması için kayıt, "First Famous Tea" markasını güçlendirmek için OCOP ürünlerinin geliştirilmesi maliyetlerini de destekliyor; çay endüstrisi kuruluşlarının yurt içi ve yurt dışı fuar ve sergilere katılım ve tanıtım faaliyetlerini destekliyor; çay bölgeleriyle ilişkili toplum turizmi ve eko-turizmin gelişimini teşvik ediyor.

Eyaletin destek politikası, Thai Nguyen çay endüstrisi üzerinde kapsamlı bir etkiye sahiptir. Eyaletteki çiftçiler, kooperatifler, çay üretim, işleme ve ticaret işletmeleri bunu çay endüstrisinin gelişimi için bir "itiş" olarak değerlendirmektedir. Kararlı, eş zamanlı, sistematik ve coşkulu bir şekilde uygulandığında, topluma kaliteli çay ve işlenmiş çay ürünleri sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda 2030 yılına kadar çay ürünlerinin 25 trilyon VND değerinde bir gelir elde etmesi ve eyalet nüfusunun çoğunluğu için en büyük gelir kaynağı olması beklenmektedir.

Çalışkanlığın ve yaratıcılığın simgesi olan Tay çayı, bugün 40'tan fazla ülke ve bölgeye ulaşarak, Vietnam tarım ürünlerinin uluslararası pazardaki konumunu sağlamlaştırmaya katkıda bulunuyor.

Tan Cuong'un yemyeşil tepelerinden Dong Phuc'un mis kokulu çay tepelerine kadar, çay ağaçları insanları toprağa bağlayan güçlü bir bağ olmaya devam ediyor. Bu durum, birleşmeden sonra orta ve dağlık bölgenin güçlü canlılığının bir kanıtı. Burada "her çay tomurcuğu mutluluk ve inancın yeşil bir damlasıdır".

İçerik: Bao Ngoc; Grafikler: Ngoc Lan

Kaynak: https://congthuong.vn/longform-tu-mau-xanh-vung-cao-den-thuong-hieu-che-thai-424876.html