Dağların tadını şehre taşıyoruz

Ky Son ve Tuong Duong gibi Nghe An dağlık bölgelerinin tipik tarım ürünlerini tanıtan stant, fuarın ana kapısından oldukça uzakta olmasına rağmen, fuarı ziyaret etmek, alışveriş yapmak ve bilgi edinmek için gelen ziyaretçilerle her zaman kalabalık oluyor.

Aralık 2023'te Vinh şehrinde düzenlenen Kuzey Merkez Ticaret Fuarı'nda Ky Son bölgesinin spesiyalitelerini tanıtan stant. Fotoğraf: Hoai Thu

Ky Son bölgesi Muong Long Tarım ve Topluluk Turizm Kooperatifi üyesi Bayan Le Thi Van, bu fuara katılarak kooperatifin Muong Long ve Ky Son bölgesindeki komünlerin en eşsiz ve kaliteli tarım ürünlerini seçip tüketicilere tanıttığını söyledi.

Bu tarım ürünleri, deniz seviyesinden binlerce metre yükseklikteki dağlardaki üretim alanlarında organik, yeşil ve temiz bir şekilde tamamen doğal olarak yetiştirilmektedir: siyah tavuk, yerel ineklerden işlenen sığır eti, genç domuzlardan işlenen sosis, sebzeler, taro, zencefil, kabak... ve birçok ürün, köy halkı tarafından dağlardan ve ormanlardan tamamen doğal bir şekilde hasat edilmektedir; mac khen tohumları, doi tohumları, bambu filizleri, bambu kurtları,...

Muong Long komünü (Ky Son) halkının ormandan ürettiği ve hasat ettiği tarım ürünleri. Fotoğraf: Hoai Thu

Bunların hepsi Muong Long komünü ve Ky Son bölgesindeki diğer komünler ve köylerde yaşayan halk tarafından yetiştirilen, gıda güvenliğini, yeşilliği, temizliği garanti eden ve ürünlerin geleneksel lezzetini ve lezzetini koruyan ürünlerdir.

Tuong Duong'un yerel tarım ürünlerini de tanıtan Thao Hao Sığır Üretimi ve Ticaret Kooperatifi üyesi Bayan Tran Thi Thao, fuarda ağırlıklı olarak sığır eti, domuz eti, füme domuz göbeği, tuzlu yabani biber, tuzlu yabani bambu filizi, yapışkan pirinç vb. gibi işlenmiş ve hazırlanmış ürünlerden oluşan bir stantla yer aldı.

Tuzlanmış veya kurutulmuş yabani acı biber ürünleri, toz haline getirilmiş ve Tuong Duong bölgesindeki insanların yabani mac khen tohumları. Fotoğraf: Hoai Thu

Bayan Tran Thi Thao, "Bu ürünleri işlemek için gerekli hammaddeleri, gıda hijyeni ve güvenliğini sağlama taahhüdüyle, yerel bitki ve hayvanları yetiştiren ve yetiştiren yerel halktan ve net bir kökene sahip olan hanelerden sipariş ediyoruz" dedi.

Ayrıca, tatlı patlıcan, Tam Hop kurutulmuş bambu filizi (Tuong Duong) gibi birçok ürün 3 yıldızlı OCOP sertifikasına layık görülmüştür. Con Cuong bölgesinde Giang nehri balığı, yaprak fermente şarabı, pirinç şarabı, brokar, ekşi et, bambu tüp kavunu, rattan ve bambu el sanatları ürünleri bulunur. Anh Son bölgesinde ise Kim Nhan portakalı, Cao Son gey çayı, Hung Son yeşil çayı, Linh Son bitkisel tavuk eti ve bitkisel tavuk yumurtası, Dong Que greyfurt esansiyel yağı vb. ürünler bulunur.

Bayan Tran Thi Thao ürünü tanıtıyor. Fotoğraf: Hoai Thu

Fuara gelen Nghe An yaylalarını temsil eden birçok ürün, Fikri Mülkiyet Ofisi tarafından coğrafi işaret almış Ky Son zencefil ürünleri de dahil olmak üzere 3 yıldızlı OCOP standartlarına ulaştı. Yüksek dağlarda yetiştirilen ve çoğunlukla ham ürün olarak satılan tarım ürünlerinden Ky Son zencefili, zencefil tozu ve zencefil esansiyel yağı gibi derinlemesine işlenmiş birçok ürünle 3 yıldızlı OCOP standardına ulaştı.

Siyah domuz eti ve yerli sarı inekten işlenen ürünler ile yayla halkının sevilen hayvanları olan sosis, sığır eti ve domuz eti de il düzeyinde 3 yıldızlı OCOP ürünleri arasında yer alıyor.

Ky Son zencefilinden işlenen ürünler. Fotoğraf: Hoai Thu

Fuara gelen bireyler ve tarım işletmeleri, ürünlerini yalnızca stantlarda tanıtmaya çalışmıyor. Tran Thi Thao, "Molalarımı veya vardiyalarımı değerlendirerek restoranlara, otellere ve lokantalara giderek Batılıların spesiyalitelerini tanıtıyor ve pazarlıyorum. Şehre her gelişimde, halkın ürettiği ürünlerin daha uzak, daha potansiyel pazarlara ulaşması için bir fırsat oluyor," dedi.

Ky Son bölgesi, Ta Ca komününde bulunan Huong Son Tarım Hizmetleri ve Küçük Sanayi Kooperatifi Müdürü Bay Nguyen Van Luan da, yayla çiftçilerinin ürünlerini pazara tanıtmak için zorluklara göğüs gerdiklerini, ürün yetiştirmek ve hayvancılık yapmak için güneşe ve yağmura göğüs gerdiklerini ifade etti. Bu nedenle, Nghe An yaylalarındaki Ky Son bölgesinin tarım ürünleri "markasını" temsil eden fuara gelen kooperatif üyeleri, ürünlerini tanıtmak ve tanıtmak için sürekli çaba sarf ediyor.

Muong Long komününün (Ky Son) spesiyalitesi olan bambu pirinci, yapışkan pirinç ve dev ağaç tüplerinden yapılır, gac meyvesi ve mor yaprak rengiyle karıştırılır ve fuarda satılır. Fotoğraf: Hoai Thu

2023 Kuzey Merkez Bölgesi - Nghe An Sanayi ve Ticaret Fuarı, 5-11 Aralık tarihleri ​​arasında düzenlenen ulusal bir etkinliktir. Nghe An eyaletinde toplam 250 stand bulunmaktadır. Bu standların 150'si, dağlık bölgelerden gelen ve benzersiz ve yüksek kaliteli ürünler sunan standlardan oluşmaktadır.

Kaynak: https://baonghean.vn/mang-huong-vi-nui-rung-xuong-pho-post281323.html