Acılı ve Tuzlu Hang Dong Bambu Filizleri: Vietnam Mutfağında Kuzeybatı Lezzeti

Hang Dong kooperatifinin Kuzeybatı'nın spesiyalitesi olan tuzlu ve acı soslu bambu filizleri, San Viet'te büyük ilgi gördü ve ülke çapında kısa sürede olağanüstü sayıda siparişe ulaştı.

Kuzeybatı dağlarının ve ormanlarının eşsiz lezzetleri

Sağlık ve gıda güvenliğinin en önemli öncelik olduğu bir çağda, modern tüketiciler lezzetli, temiz ve güvenli ürünler arıyor. Bunu bilen Hang Dong Kooperatifi (HTX) - Son La, San Viet e-ticaret platformu aracılığıyla Kuzeybatı mutfağının özünü ülke genelindeki birçok ailenin sofralarına taşıdı.

Hang Dong Tarım ve Tıbbi Bitkiler Kooperatifi Müdürü Bay Thao A Trong şunları söyledi: " Kooperatif, 2017 yılında 10 üyeyle kuruldu. Yaklaşık 5 yıllık faaliyetin ardından, Kooperatif şu anda 130 hektardan fazla alıç ağacı, 500 hektar bambu, 180 hektar kakule ağacı ve tuz ve acı biberle bambu filizi işleyen bir fabrikaya sahip. Yapılan araştırmalar sonucunda, tuz ve acı biberle bambu filizlerinin tüketicilerin damak tadına uygun olduğu tespit edildi ve Kooperatif, bambu filizi ekim alanını genişletti."

Hang Dong Kooperatifi'nin acı soslu tuzlu bambu filizleri, Moğol halkının kendine özgü aile tarifiyle, en taze genç bambu filizlerinden yapılan, Kuzeybatı yaylalarının özel bir ürünüdür.

Hang Dong Kooperatifi'nin acı soslu tuzlu bambu filizleri, Kuzeybatı yaylalarının özel bir ürünüdür. Fotoğraf: San Viet

Yıl boyunca serin bir iklime sahip olan Hang Dong, Son La'daki bakir ormanlardan hasat edilen genç bambu filizlerinden elde edilen hammaddeler, mükemmel kalitede bambu filizleri oluşturur. Hasattan sonra Hang Dong Tarım ve Tıbbi Kooperatifi tarafından satın alınan bambu filizleri, eski kısımları ayıklanarak özenle işlenir ve ardından gizli bir tarife göre tuz, acı biber ve baharatlarla ıslatılarak gıda hijyeni ve güvenliği sağlanır.

Bambu filizleri çıtır çıtır bir dokuya sahiptir; acı biberin keskin tadı, tuzun yoğun tuzlu tadı ve bambu filizlerinin tatlı tadı birleşerek son derece çekici bir yemek ortaya çıkarır. Hang Dong tuzlu bambu filizleri, soteler, çorbalar, salatalar vb. gibi birçok lezzetli yemeğe dönüştürülebilir ve aile yemeklerini zenginleştirmeye ve çeşitlendirmeye yardımcı olur.

" Kooperatif, fabrikalar kurmak, özel ekipmanlara yatırım yapmak, üyelerine tuzlu ve acı biberli bambu filizlerinin işlenmesi konusunda eğitim ve öğretim vermek için iş birliği yaptı. Şimdiye kadar bu ürün ulusal pazarda mevcuttu. 2019 yılında Hang Dong tuzlu ve acı biberli bambu filizi ürünü, eyaletin OCOP programına katıldı ve müşteriler tarafından tercih edilen ürünlerden biri oldu; bu sayede çiftçilerin gelirinin artmasına katkıda bulundu ," dedi Bay Thao A Trong.

Dağ ve orman ürünlerinin e-ticaret yoluyla yaygınlaştırılması

Modern hayatın koşuşturmacası içinde, dağların ve ormanların lezzetine sahip, kaliteli ve sağlık açısından güvenli, eşsiz yiyecekler bulmak bazen zorlaşıyor. Ancak acı biber tuzlu Hang Dong bambu filizleriyle, tüketiciler tamamen güvende hissedebilirler çünkü ürün, ülkenin dört bir yanından gelen spesiyalitelerin bir araya geldiği e-ticaret platformu San Viet'te mevcut. San Viet, yalnızca tüketiciler ve kaliteli ürünler arasında bir köprü değil, aynı zamanda Vietnam'ın geleneksel değerlerini ve mutfak özünü korumaya ve geliştirmeye de katkıda bulunan bir kuruluştur.

Dijital dönüşümün ticaret tanıtım faaliyetlerinde teşvik edilmesi amacıyla, daha önce Son La ili Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'nın, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı E-ticaret ve Dijital Ekonomi Bakanlığı ile koordineli olarak Son La E-ticaret Platformu'nu (www.sonla.sanviet.vn) kurarak, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı E-ticaret ve Dijital Ekonomi Bakanlığı tarafından kurulan ve yönetilen Birleşik E-ticaret Platformu'na (Sanviet.vn) entegre ettiği bilinmektedir.

San Viet e-ticaret platformu aracılığıyla, OCOP ürünleri ve yerel özel ürünler son yıllarda markalarını giderek daha da güçlendirdi ve uygun pazarlar buldu. Birçok ürün uluslararası pazara açıldı ve ihraç edildi.

İşletmeler ve işletmeler için profesyonel ve hızlı stantlar ve bilgi kanalları sunan San Viet e-ticaret platformu, üstün özellikleriyle optimizasyon ve yüksek özelleştirme olanağı sunarak hem satıcılara hem de alıcılara büyük değer katıyor. Sadece birkaç basit adımla, bu e-ticaret platformunda alım satım yapmak kolay, hızlı ve son derece pratik.

Özellikle e-ticaret platformları, ürünlerin tüketicilere eksiksiz bir şekilde ulaşmasını sağlamak için ambalajlanmasından, ürün fotoğraflarının çekilmesine, online mağazaların oluşturulmasından, marka hikayelerinin oluşturulmasına, yerel değerlerin ve kimliğin aktarılmasına kadar her aşamada kooperatiflere eşlik ediyor. Platformdaki her tarım ürünü titizlikle değerlendiriliyor, canlı ve ilgi çekici bir şekilde tanıtılıyor.

Tipik bir örnek, Hang Dong Kooperatifi'nin Sanviet platformunda yer alan, şık görseller ve net bilgilerle sunulan acı biberli tuzlu bambu filizleridir. Bu filizler, birçok tüketicinin dikkatini çekmiştir. Acı biberli tuzlu bambu filizleri, e-ticaret platformu üzerinden ürün sipariş eden memnun müşterilerin yaygınlaşması sayesinde yeni müşteriler bulmakla kalmayıp, aynı zamanda birçok sipariş de almıştır.

Hang Dong, Son La'daki bakir ormanlardan genç bambu filizleri hasat ediliyor, özenle paketleniyor ve tuzlanmış ve acı soslu bambu filizlerine dönüştürülmek üzere geri getiriliyor. Fotoğraf: Ngo Vu

Thao A Trong, “ San Viet e-ticaret platformunun dağ ve orman ürünlerinin değişimine ve yaygınlaşmasına katkıda bulunduğunu, üreticilere mutluluk getirdiğini ve kooperatifler için üretim ve istihdam sağladığını söyleyebiliriz ” dedi.

Hang Dong Kooperatifi, acı biberli tuzlu bambu filizlerinin geleneksel lezzetini korumadaki rolünün her zaman bilincindedir. Kooperatif, doğal malzemeler kullanmaya, gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamaya ve ürün kalitesini artırmak için üretimde bilim ve teknolojiyi uygulamaya kendini adamıştır. Hang Dong Kooperatifi, yorulmak bilmeyen çabalarıyla acı biberli tuzlu bambu filizlerini çok sayıda yerli ve yabancı tüketiciyle buluşturmuştur. Ürün, il düzeyinde 3 yıldızlı OCOP sertifikasına sahip olup birçok tüketici tarafından tercih edilmektedir. Hang Dong Kooperatifi, acı biberli tuzlu bambu filizlerini geliştirmeye ve Kuzeybatı'nın ünlü bir özel markası haline getirmeye devam etmeyi hedeflemektedir.

Hang Dong Kooperatifi'nin acı biberli bambu filizleri, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda buradaki insanların özveri ve çabalarının da bir yansımasıdır. Bakir ormanlardan toplanan taze genç bambu filizlerinden, titiz ve özenli bir işleme süreciyle elde edilen acı biberli Hang Dong bambu filizleri, Kuzeybatı dağları ve ormanlarından gelen özel bir lezzete dönüşmüştür.

Kaynak: https://congthuong.vn/mang-truc-muoi-ot-hang-dong-vi-tay-bac-tren-sa-n-viet-366765.html