Tai Hoan eriştesi: Yayla tarım ürünlerinin özü

Tai Hoan Kooperatifinde selofan eriştelerin paketlenmesi.

Galangal - kuzeydeki dağlık bölgede birçok hanenin ikinci geçim kaynağı olarak sahip olduğu bilindik bir bitki - Tai Hoan Kooperatifi'nin yenilikçi üretim düşüncesi ve metodik yönetimi sayesinde değerini "uyandırdı".

Geçmişte insanlar sadece aile ihtiyaçları için erişte yapmak veya çiğ olarak satmak için manyok yetiştirirken, artık kapalı ve standartlaştırılmış bir üretim zinciri sayesinde Tai Hoan Kooperatifi'nin ürünleri giderek iç ve dış pazarları fethediyor.

2021 yılından bu yana ulusal 5 yıldızlı OCOP ürünü olarak kabul edilen ve 2024 yılında da bu kabulü devam ettiren Tai Hoan Kooperatifi'nin ürünleri, itibarını teyit etmenin yanı sıra yerel tarım ürünlerinin uluslararası pazara girmesinin de kapısını açıyor.

Bu, yerli bilginin modern standartlarla başarılı bir şekilde bir araya getirildiğini gösteren, One Commune One Product (OCOP) Programı'nın en yüksek standartlarını karşılayan birkaç dağlık üründen biridir.

Tai Hoan Kooperatifi Müdürü Bayan Nguyen Thi Hoan şunları söyledi: 5 yıldız almak gurur verici, ancak bizim için bu bir varış noktası değil, yeni bir yolculuğun başlangıç noktası. Ürünün geniş pazarda "hayatta kalabilmesi" için geleneği korumak, aynı zamanda teknolojiye ve pazara hakim olmak gerekiyor.

Kooperatif şu anda modern makinelere yatırım yapmış, standart fabrikalar kurmuş ve işçilere teknik eğitimler düzenlemiştir.

Tai Hoan Kooperatifi'nde doğal güneş ışığı altında serada selofan eriştelerinin kurutulması.

Bayan Nguyen Thi Hoan, ilk işlemeden unun filtrelenmesine, eriştenin kurutulmasına kadar her şeyin sıkı bir şekilde kontrol edildiğini ve hiçbir kimyasal veya toksik katkı maddesi kullanılmadığını sözlerine ekledi. Bu, yalnızca tüketicilerin sağlığını korumaya yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda kalite ve üretim etiğine olan bağlılığı da teyit ediyor.

Tai Hoan Kooperatifi'nin unutulmaz dönüm noktalarından biri, 2022 yılında Çek Cumhuriyeti'ne gerçekleştirilen ilk sevkiyattır. Vietnam tarım ürünlerinin Avrupa pazarına girerken standartlar açısından hala birçok engelle karşılaştığı bir ortamda, bu olay, doğru yönde ilerlerse Vietnam yaylalarından elde edilen ürünlerin uluslararası arenada tam anlamıyla rekabet edebileceğini kanıtlayan olumlu bir sinyal olarak değerlendirilmektedir.

Bununla da kalmayıp Tai Hoan Kooperatifi'nin ürünleri Alibaba, Sendo, BigC Online gibi e-ticaret platformlarında yaygın olarak yer almakta ve yurt içinde ve yurt dışında seçici tüketiciler tarafından aranan ürünler haline gelmektedir.

Yaklaşık 60 hektarlık bir hammadde alanına sahip olan Tai Hoan Kooperatifi, manyok yetiştiricileri ile Kooperatif arasında istikrarlı bir üretim zinciri oluşturmuştur. Con Minh komününde her yıl yüzlerce hane, manyok yetiştirip işleyerek yaklaşık 40-50 milyon VND tutarında istikrarlı bir gelir elde etmektedir. Daha da önemlisi, çiftçiler artık eski alışkanlıklarından vazgeçip, garantili bir pazara sahip sistematik bir üretim sürecine girmişlerdir.

Con Minh komününe bağlı Ban Cao köyünden Bayan Loc Thi Que şunları söyledi: Tai Hoan Kooperatifi sözleşmeyi devraldığından beri insanlar kendilerini çok daha güvende hissediyor. Her manyok hasadında köy her zaman hareketli, insanların işi var ve toprağa bağlı kalmak için daha fazla motivasyonları var.

Tai Hoan Kooperatifi, sadece üretimle sınırlı kalmayıp, OCOP ürünlerini deneyimsel turizmle birleştirme yolunda da ilerliyor. Kunming'i ziyaret edenler, el yapımı erişte yapımının aşamalarını deneyimleyebilir, zanaat köyüyle ilgili hikayeleri dinleyebilir, erişteyi yerinde yiyebilir ve turizm - üretim - tanıtım arasında bir değer döngüsü yaratabilirler.

Bu, Thai Nguyen ilindeki topluluk turizminin gelişme yönelimine uygun bir yönelimdir; burada birçok dağlık yerleşim, kültür ve turizmle ilişkili ekolojik tarımsal kalkınma modeline göre kendilerini dönüştürmektedir.

Tai Hoan Kooperatifi ürünleri paketlenerek Avrupa pazarına ihraç edilmek üzere hazır hale getirildi.

Tai Hoan Kooperatifinin başarı öyküsü, OCOP Programının metodik bir şekilde uygulanması, gerçeklerle ilişkilendirilmesi ve yeni kırsal konularla desteklenmesi halinde ne kadar etkili olduğunun açık bir göstergesidir.

Ürün geliştirme sadece kooperatifin iç gücüne değil, aynı zamanda teknik eğitimden, ticaretin tanıtımına, zanaat köyü altyapısına yatırıma kadar her düzeydeki yetkililerin destek mekanizmasına da bağlıdır.

Tekrarlanması gereken şey, bunu yapmanın yolu, potansiyeli olan benzersiz bir ürün seçmek, sıfırdan bir marka inşa etmek, üretim sürecini standartlaştırmak ve hem geleneksel hem de dijital kanallar aracılığıyla pazara bağlanmak.

Tai Hoan eriştesi sadece bir ürün değil, aynı zamanda yerel kaynakları nasıl değerlendireceğini, geleneksel özünü nasıl koruyacağını ve zamana nasıl uyum sağlayacağını bilen bir toprağın hikayesidir. Her erişte teli, memleketlerinin ürünlerini her yere ulaştırmak için zorlukların üstesinden ısrarla gelen yayla halkının tutkusunun, inancının ve özleminin somutlaşmış halidir.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/mien-dong-tai-hoan-tinh-hoa-nong-san-vung-cao-fa51801/