3. ayın 3. gününde kutlanan Soğuk Yemek Festivali için bazı lezzetli yemekler

Soğuk Yemek Festivali, yılın özel bir günü olup, 3. ayın 3. gününde kutlanır. Geleneklere göre, bu gün insanlar atalarını anmak için genellikle soğuk yemek yerler. Vietnam kültüründe, Soğuk Yemek Festivali'nin ikram tepsisi genellikle vejetaryen banh troi ve banh troi tau'dan yoksun olmaz.

Bu iki geleneksel yemeğin yanı sıra, günümüzde pek çok aile bayram sofralarını zenginleştirmek için ferahlatıcı, kolay yenilebilen yemekler de hazırlıyor.

1. Beş Renkli Vejetaryen Yüzen Tabak

Öne çıkanlardan biri de beş renkli yüzen kek. Yapışkan pirinç unundan yapılan kek, pandan yaprakları, zerdeçal, gac meyvesi vb. gibi doğal malzemelerle renklendirilerek göz alıcı bir görünüm ve hafif bir lezzet yaratıyor.

Yapışkan pirinç ununu hazırlayın ve 5 parçaya bölün. Rengi oluşturmak için doğal malzemeler kullanın: kırmızı için gac meyvesi, sarı için zerdeçal, yeşil için pandan yaprakları, mor amarant yaprakları ve siyah için bambu kömürü tozu. Her rengi hamura karıştırın, iyice yoğurun, ardından küçük toplar haline getirin ve ortasına bir kaya şekeri topu koyun.

Keki kaynar suda yüzeye çıkana kadar pişirin. Çıkarıp soğuk su dolu bir kaseye koyun, ardından bir tabağa alın ve isteğe bağlı olarak üzerine kavrulmuş beyaz susam serpin.

2. Banh troi tau yemeği

Banh troi tau, yumuşak, çiğnenebilir kabuğu ve yağlı maş fasulyesi dolgusuyla popüler bir yemektir. Diğer yemeklerin soğuk tadını dengelemek için ılık zencefil suyuyla birlikte tüketilir.

Bu yemek, tipik "soğuk" yemeğin aksine genellikle sıcak servis edilir, ancak yine de bayramın sadelik ruhunu ve manevi anlamını korur.

Yapışkan pirinç unu yumuşayana kadar yoğrulur, banh troi chay'den daha büyük toplar haline getirilir, ardından ezilmiş mung fasulyesiyle doldurulur ve toplar haline getirilir. Koku vermesi için şekerli suyu ezilmiş zencefille kaynatın. Topları yüzeye çıkana kadar kaynatın, ardından zencefilli şekerli suya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Yediğinizde, lezzetini artırmak için kavrulmuş susam ve rendelenmiş hindistan cevizi serpin.

3. Banh Cuon, Banh Muot, Banh Uot

Ayrıca, banh cuon, banh muot veya banh uot da Han Thuc Festivali için oldukça uygundur. İncecik yayılmış pirinç unundan yapılan bu kekler, domuz sosisi ve hafif balık sosuyla soğuk olarak yenir ve mideye hafif ve serinletici bir his verir.

3. ayın 3. gününde kutlanan Soğuk Yemek Festivali için bazı lezzetli yemekler

Pirinç ununu talimatlara göre suyla karıştırın. İnce krepler yapmak için yapışmaz bir tava veya özel bir buharlı pişirici kullanın. Krepler pişince, çubuklarla çıkarın, sotelenmiş kıyma ve (isterseniz) mantarla kaplayın veya sade olarak banh muot gibi yiyin. Domuz sosisi ve tatlı ekşi balık sosuyla servis edin.

3. Çay çeşitleri

Yeşil fasulye çorbası, tatlı patates çorbası, nilüfer çorbası gibi tatlı çorbalar da bu dönemde sıklıkla tüketilir. Tatlı çorbanın tatlı tadı ve serinliği, vücudun yaz başında daha rahat hissetmesine yardımcı olur.

Hindistan cevizi dondurması

Tatlı çorbanızın türüne göre ana malzemeleri yeşil fasulye, kırmızı fasulye, tatlı patates, lotus çekirdeği gibi seçin. Malzemeleri yumuşayana kadar kaynatın, tatlandırmak için kaya şekeri ekleyin. Zenginliğini artırmak için Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.

Khuc Bach Çayı

Greyfurt Çayı

Soğuk Yemek Festivali'nde "soğuk yemek yeme" ruhunu yaşatmak için tatlı çorbalar genellikle soğuk veya ılık olarak servis edilir.

4. Kek Yap

Bir diğer ilgi çekici yemek ise banh do'dur. Banh do, bazı bölgelerde yapışkan pirinç unundan yapılan, tatlı bir iç harcı olan geleneksel bir kektir. Küçük ve sevimli şekliyle şans ve barışı simgeler.

Yapışkan pirinç ununu ılık suyla karıştırın, iyice yoğurun ve içine tatlı maş fasulyesi dolgusunu koyun. Keke istediğiniz gibi yuvarlak veya uzun şekil verin. Kekinizi buharda pişirin. Soğuduğunda yumuşak, hoş kokulu, kolay yenilebilir ve serin günlerde uzun süre saklanabilir.

Pekmezli kek yap

Soğuk Yemek Festivali yemekleri sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda ulusal kültürle de örtüşüyor ve Vietnam halkının değerli geleneksel değerlerinin korunmasına yardımcı oluyor.

Kaynak: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html