Soğuk odalarda yetiştirilen siyah termit mantarları: 'Ne kadar para verirseniz o kadarını alırsınız'

TIEN GIANG Soğuk odada, 'klima altında' yetiştirilen siyah termit mantarları mükemmel kaliteye sahiptir, perakende fiyatı şu anda 270 - 350 bin VND/kg arasında değişse de yine de alıcıları cezbetmektedir.

Tang Hoa komünü (Go Cong bölgesi, Tien Giang ) Giong Lanh 1 mezrasına vardığımızda, Bay Tran Quoc Bao'nun (1991 doğumlu) evini sorduğumuzda, herkes bu genç adamın evini biliyor ve yolunu açıkça gösteriyor. Bu genç adam, bu bölgede hâlâ oldukça yeni bir ekonomik model olan kara termit mantarı yetiştirdiğinden beri giderek daha fazla insan tarafından tanınıyor.

Siyah termit mantarları, lezzetli kaliteleri ve garantili güvenlikleri nedeniyle pazarda popülerdir. Fotoğraf: Minh Dam.

Siyah termit mantarları, klimalı kapalı bir odada yetiştirilmektedir. Ürün, organik süreçlerle, hiçbir kimyasal kullanılmadan üretildiği ve bu nedenle güvenli olduğu garanti edildiği için piyasada oldukça popülerdir.

Bizi mantar çiftliğinde gezdirirken, mantar yetiştirme sürecinin çok basit olduğunu anlattı. Önce bir torba mantar tohumu alın, sıkıca bağlayın, 28-29 santigrat derece sıcaklıktaki soğuk bir odaya koyun, ışığı açmayın (karanlık inkübasyon), yaklaşık 3 hafta içinde mantarlar üreyecektir. Ardından torbayı açın, içine hindistan cevizi lifi koyun, sulayın, ışık verin (ışık inkübasyonu), 2 hafta sonra hasada başlayın. Nemi tam kıvamında tutmak için her gün mantar tohum torbasını bir sprey şişesiyle sulayın.

Bakım sırasında küflü küf bulunursa, odadan uzaklaştırılmalıdır. Ayrıca, karınca veya sinek bulunursa, küfü tedavi etmek için duvara böcek ilacı sıkın, ancak doğrudan küfün üzerine püskürtmeyin.

Mantarlar hindistan cevizi lifi tabakasından çıktıktan sonra derhal hasat edilmelidir. Her 8 saatte bir hasat edilmelidir, aksi takdirde hızla solarlar. Hasat edildiğinde mantarların saplarından temizlenmeleri, torbalara konulmaları, vakumla kapatılmaları ve buzdolabında saklanmaları gerekir. Mantarlar 7-10 gün boyunca kaliteli kalabilir.

Siyah termit mantarlarının sulanması. Fotoğraf: Minh Barajı.

İlk mantarın toplanmasından itibaren yetiştirici 3,5 ay boyunca sürekli hasat yapar, her torbadan 300-350 gr ürün elde edilir. Daha sonra, çiftliği temizlemek, mantarı izole etmek ve bir sonraki partiye hazırlamak için çıkarılmaları gerekir.

Bay Bao'nun şu anda 6.000 adet mantar üreten yumurta torbası var. Her gün 5 ila 6 kg arasında 3 parti hasat ediyor ve mantarların bollaştığı özel günlerde bu miktar 10 kg'ı aşabiliyor.

Mantarlar tatlı ve çıtır çıtır olup, birçok tüketici tarafından doğal termit mantarlarından (gri termit mantarları) %70-80 daha lezzetli olarak değerlendirilmektedir. Bu nedenle, siyah termit mantarları uzun süredir piyasada olmasına rağmen, değerleri azalmamıştır. Şu anda siyah termit mantarlarının perakende fiyatı, konuma ve kaliteye bağlı olarak 270-350 bin VND/kg arasında değişmektedir. Restoran ve lokantaların toptan satış fiyatı daha düşüktür, ancak Bay Bao, giderler düşüldükten sonra aylık gelirin 13-15 milyon VND arasında değiştiğini açıklamıştır.

Ona göre, siyah termit mantarları yetiştirmek kolaydır ancak çiftlik kurma, raflar, klimalar, sisleme fanları, mantar tohumu (tohum başına 14.000 VND) satın alma maliyeti de dahil olmak üzere hatırı sayılır miktarda yatırım sermayesi gerektirir...

Kara termit mantarı hasadı. Fotoğraf: Minh Barajı.

"İlk seferinde 200 milyon VND harcadım. Her ay elektrik faturası 2 milyon VND, hindistan cevizi lifi faturası 2 milyon VND. Maliyet oldukça yüksek ama karşılığında her gün gelir elde ediyorum, ücretli çalışmama gerek kalmıyor," diye paylaştı Bay Bao.

Ancak, kara termit mantarlarının yetiştirilmesinin kolay olmasına rağmen, mantar fiyatlarının yüksek olması nedeniyle hazır bir pazara sahip olmaları gerektiğini de ekledi. Bay Bao, edindiği deneyimle, yakın gelecekte üretimi artırmak ve pazar talebini karşılamak için çiftliğin kapasitesini 19.000 embriyoya çıkaracak.

Bay Tran Quoc Bao, çalışkanlığı ve özverisi sayesinde kara termit mantarı yetiştirmeyi başardı. Ayrıca bölgedeki Gençlik Birliği'ne katılıyor ve mantar yetiştirme deneyimini çevredeki insanlarla ve arkadaşlarıyla paylaşmaya istekli. Şu anda Tang Hoa komününde bir kara termit mantarı çiftliği daha kuruldu.

Günümüzde kara termit mantarı yetiştirme modeli insanlar tarafından araştırılıp denenmekte olup, bu nedenle mantar tohumuna da talep oldukça fazladır.

Tan Phu Dong Bölgesi'ndeki (Tien Giang) Huynh Cuong Üretim - Ticaret Şirketi Limited Şirketi Müdürü Bay Huynh Van Cuong, şirketin 2016 yılından beri insanlara kara termit mantarı yumurtası tedarik ettiğini söyledi. Şirket, şu anda Binh Thuan'dan güneye kadar olan illerdeki çiftçilere her ay 20.000 ila 30.000 yumurta torbası tedarik ediyor. Yumurtaların yaklaşık 2 ay boyunca soğuk bir odada kuluçkalanması gerektiğinden, ihtiyaç sahiplerinin ürünleri alabilmek için önceden iletişime geçmeleri gerekiyor.

Kaynak: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nam-moi-den-trong-trong-phong-lanh-dat-xat-ra-mieng-d388030.html