Hillside Honey markasını yüceltmek

Hillside Honey Cooperative, Quang Son Commune, Tam Diep City üyeleri, bal bakımı ve değerlendirme tekniklerini aktif olarak öğrenmenin yanı sıra, ürünün "kalitesini artırmak" amacıyla paketleme ve korumada teknoloji ve makinelere yatırım yapmaya da odaklanıyor.

Hill Honey Kooperatifi üyesi Bay Nguyen Quang Vinh'in Quang Son komünü, Hang Nuoc mezrasında bulunan bal arıcılığı modelini, ailesi bal hasadı yaparken ziyaret ettik. Çiçek sezonu olmamasına rağmen, bir saatten biraz fazla süren hasattan sonra elde edilen bal miktarı yarım kental kadardı, bu yüzden çok heyecanlıydı.

Beni coşkuyla bir fincan altın rengi, mis kokulu balı denemeye davet eden Bay Vinh şunları söyledi: "Kooperatife katılıp üyelerin deneyimlerinden öğrendikçe arıcılık tekniklerim çok gelişti. Özellikle, hasat edilen bal artık sadece bir ağa konup her zamanki gibi filtrelenip satılmıyor, aynı zamanda su reyonuna da götürülüp şişeleniyor ve etiketleri, barkodları ve kodları tam olarak işleniyor. Bu sayede ürünün itibarı, kalitesi ve fiyatı yeni bir seviyeye yükseldi. Gerçekten heyecanlıyız."

Tam Diep Şehri'ndeki Quang Son Komünü, taze iklime, çeşitli ekosistem ve bitki örtüsüne, doğal orman örtüsüne, geniş çay ve meyve yetiştirme alanlarına sahip dağlık bir bölgedir. Bu durum, bal arıcılığının geliştirilmesi için elverişli bir ortamdır.

Aslında, buradaki halk uzun zamandır arıcılık yapıyor. Şu anda tüm köyde 3.000 arı kolonisi bulunan yaklaşık 40 arıcılık hanesi bulunuyor ve her yıl 30 tona kadar bal üretiyorlar. Özellikle, son zamanlarda buradaki arıcılık haneleri, kapalı bir üretim zinciri oluşturmak ve bal arıcılığı mesleğini daha da geliştirmek için Hillside Bal Kooperatifi'ni kurdular.

Kooperatif Müdürü Bay Le Anh Binh şunları paylaştı: Daha önce arıcılık ve bal hasadı çoğunlukla küçük ölçekli ve kendiliğinden yapılıyordu. Her hanenin farklı bir iş yapma yöntemi vardı ve herhangi bir standart izlenmiyordu, bu yüzden ürünlerin kalitesi eşit değildi. Bu durum karşısında, yerel yönetimin desteğiyle arıcılık yapan hanelerimiz bir araya gelerek bir kooperatif kurdu. Teknikler konusunda birbirimizi paylaşmanın ve desteklemenin yanı sıra, tüm ortakların uygulayabileceği standart bir üretim süreci oluşturmayı da tartıştık ve kabul ettik. Ayrıca, hasat ve koruma için ek alet ve ekipman satın almak üzere sermaye katkıda bulunduk. Bu sayede, ortakların bal kalitesi ve üretimi önemli ölçüde iyileştirildi. Yılbaşından bu yana Kooperatif, 2,4 milyar VND değerinde yaklaşık 15 ton bal hasadı yaptı. Özellikle Kooperatifin bal ürünleri analiz edildi ve hem besleyici gıdalar hem de tıbbi bitkiler için kalite standartlarını güvence altına alan birçok denetimden geçti.

50 yıllık deneyimi, eski Dong Giao Çiftliği'nde arıcılık teknisyenliği ve o dönemdeki Çinli uzmanlar tarafından arıcılık tekniklerinin doğrudan öğretilmesiyle, Bay Luong Truong Yen (Tan Nhuan köyü), balının kalitesini teyit etmekten gurur duyuyor: İklim, toprak özellikleri ve bol çiçek kaynakları, Quang Son tepesinden elde edilen balın her zaman lezzetli ve kendine özgü bir tada ve göz alıcı bir renge sahip olmasını sağlıyor. Her balın ve çiçeğin kendine özgü bir aroması ve rengi var. Özellikle, buradaki arı kolonisinin tamamı yerli arılardan oluşuyor ve bal verimi yüksek olmasa da bal kalitesi yabancı arılardan daha üstün.

Hillside Honey markasını güçlendirmek için üretim sürecini standartlaştırmak — Arıların yerleştirilmesi için seçilen yer, nektar bakımından zengin ve kirlilik kaynaklarından uzak meyve bahçeleridir.

Ayrıca, arıların yerleştirileceği yeri seçerken, kimyasal kirlenme riski taşıyan polen ve nektar kaynaklarından uzakta, çok titiz davranıyoruz. Balın sağım zamanı da özenle hesaplanıyor ve yalnızca peteklerdeki delikler sıkıca kapatılıp balla dolu olduğunda hasat ediliyor. Bu dönemde baldaki su oranı düşük ve bal koyu kıvamlı olduğundan, yıllarca saklanabilir ve rengini ve aromasını koruyabilir. Birçok yerde balın 1 litresi yalnızca 1,2-1,3 kg civarındayken, bizim balımız 1 litresi 1,5 kg'a ulaşıyor. Bu nedenle, bal sağımdan hemen sonra tükeniyor.

Quang Son komünündeki arıcılık modelinin yalnızca ekonomik faydalar sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda tarımsal üretime de katkı sağladığı ve ekolojik çevreyi koruduğu görülmektedir. Modelin modern ve sürdürülebilir bir yönde gelişmesi için Quang Son komününün, insanların üretim sürecinde gelişmiş tekniklere erişip bunları uygulamalarını desteklediği, dağ balını bölgenin tipik bir OCOP ürünü haline getirmeye doğru ilerlediği ve böylece arıcılık mesleğini sürdürülebilir bir şekilde geliştirip bu meslekten elde edilen geliri artırdığı bilinmektedir.

Makale, fotoğraflar, videolar : Nguyen Luu

Kaynak