Sağlık sektörü okul mutfaklarında gıda güvenliğini denetliyor

Lao Cai Sağlık Bakanlığı Müdürü'nün ildeki okulların toplu mutfaklarında gıda güvenliğinin özel olarak denetlenmesiyle ilgili 1274 sayılı Kararı'nın uygulanması kapsamında Sağlık Bakanlığı'na bağlı özel denetim ekibi, Yen Bai bölgesindeki Nguyen Trai İlkokulu ve Kim Dong İlkokulu'nda denetimler gerçekleştirdi.

Eski Yen Bai bölgesinde yatılı öğrenci sayısının en fazla olduğu iki okulda, denetim ekibi doğrudan mutfak tesislerini, işleme prosedürlerini ve öğrencilere yönelik yemeklerin hazırlanmasını inceledi.

Lao Cai Sağlık Bakanlığı'na bağlı gıda güvenliği denetim ekibi üyeleri, Kim Dong İlkokulu'nda toplu yemeklerde kullanılan mutfak eşyalarının temizliğini kontrol ediyor.

Heyet, saha incelemesinin yanı sıra okul temsilcileriyle birlikte yatılı öğrencilerin bakımı ve beslenmesinde gıda hijyeni ve güvenliğinin sağlanması konusunda amirlerden gelen talimatların uygulama sonuçlarını değerlendirmek üzere bir çalışma gerçekleştirdi.

Heyet, mutfaklarda girdi malzemelerini, mutfaklardaki gıda güvenliği koşullarını denetleyip denetledi; gıda güvenliğinin sağlanması ve gıda zehirlenmelerinin önlenmesi için alınması gereken tedbirler konusunda rehberlik yaptı.

Sonuçlar, okulların yemeklerde gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamaya odaklandığını, gıda işleme ve muhafazasında yasal düzenlemelere uyulduğunu, yasal dokümanların, satış sözleşmelerinin ve gıda menşelerinin mevzuata uygun olarak düzenlendiğini ve ithal edilen gıdaların aynı gün tüketildiğini göstermektedir.

Denetim ekibi, Kim Dong İlkokulu'nda gıda işleme ve muhafazasını görüştü.

Ancak heyet, işleme alanının düzenlemesinin tek yönlü mutfak kriterlerine uygun olmaması, saklanan gıda numunelerinin miktarının öngörülen miktarda olmaması, numune saklama dolabında sıcaklığı ölçen bir termometrenin bulunmaması, hızlı testlerle elde edilen bazı hijyen göstergelerinin gereklilikleri karşılamaması gibi bazı sınırlamalara da dikkat çekti. Heyet, okula bu eksiklikleri hatırlatma ve düzeltmeleri konusunda rehberlik etti ve aynı zamanda gıda numunelerinin yönetmeliklere uygun şekilde saklanması sürecini yaygınlaştırdı.

Plana göre, il genelindeki okulların toplu mutfaklarında gıda güvenliğine yönelik özel denetim 6 Kasım-17 Aralık 2025 tarihleri ​​arasında 3 aşamada gerçekleştirilecek.

Nguyen Trai İlkokulu, Yen Bai semtindeki tek yönlü mutfaktaki yemek hazırlama alanı.
.

Denetim ekibi, çok sayıda öğünün bulunduğu işletmelere odaklanarak, gıda güvenliği yasalarına uyumu kontrol etti, ihlalleri derhal tespit edip ele aldı ve gıda zehirlenmesi riskini sınırladı.

Kim Dong İlkokulu, Yen Bai semtindeki yatılı öğrencilere öğle yemeği hazırlanıyor.

Heyet, denetim sürecinde gıda güvenliğine ilişkin yasal düzenlemelerin yaygınlaştırılması ve bilgi paylaşımının yanı sıra, okulların, toplu mutfak ve kantin sahiplerinin gıda güvenliğinin sağlanması konusunda bilinçlendirilmesine ve sorumluluk bilincinin artırılmasına katkı sağlayacak.

Kaynak: https://baolaocai.vn/nganh-y-te-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-cua-bep-an-truong-hoc-post886297.html